Falafela: mājās recepte

Daudzi krievi, kam ir brīvdienās Ēģiptē, Izraēlā, Jordānijā un citās Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas, ir atkarīgi smaržīgs un pikantu Vidusjūras virtuvi. Kuskuss, kebabs un citi gardumi grūti reproducēt mūsu virtuvēs, ja nav autentisku produktu plauktos. Maskaviešiem līdz nesen saglabāja specialitāte restorāna "King Falafel", bet tas ir beigusies. Ko darīt? Kā gatavot veģetārie pudiņu, ir mazas bumbiņas grauzdētu aunazirņi, citādi zināma kā zirņus?

Mēģināsim veidot savu no metāllūžņu materiāliem trauku, jo tuvu Falafela. Tā ir populāra daudzās valstīs, kas, attiecīgi, ir Libānas, Izraēlas, Jordānijas un citas receptes. Tuvo Austrumu Pavārmāksla bieži izmanto par pamatu dažādiem pārtikas pākšaugus. Jo tamoshnem klimatā aug dažādu veidu viņiem: lēcas, aunazirņi, kannellini. Bet mēs, mūsu skarbos ziemeļu apstākļiem, var veikt vienkāršas zirņu (viengabala vai split).

Kā pagatavot Falafela? Recepte rekomendē veikt aunazirņi apmērā pusotru brillēm un uzsūktu nakti (var pievienot nelielu daudzumu smalkas pupiņas). Notecina lieko ūdeni, swollen pupu labu saspiest ar maisītāju, lai veidotos šķidra suspensija. Mūsu tirgi nav problēma, lai saņemtu žāvētu austrumu garšvielas. Paņem tējkarote ķimenes, koriandrs, kurkuma, šķipsniņu ingveru, vairākas nucleoli jebkuri rieksti, mazliet cep uz pannas bez eļļas un sasmalcina kafijas dzirnaviņas. Divas vidēji sīpoli, trīs ķiploka daiviņas un zariņš pētersīļu (vai koriandrs) sasmalcina.

Sazinieties ar zirņiem, sīpoliem, garšaugiem un garšvielām, sāli, olu un āmuru, maisot, pievieno piecas ēdamkarotes miltu ar slidkalniņu. Tev mīklu par Falafel. Recepte ir nepieciešama rokās, lai veidotu mazas bumbiņas no tā un cep tos augu eļļā, ka tie ir viegli brūni no ārpuses, bet nav cept līdz darīts. Ja mīkla sabruks, pievieno nedaudz miltus tajā. Protams, bumbiņas regulāri apgāzties, lai tie kļūtu vienmērīgi zeltaini brūnas. Tad likt tos uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā tauku. Vienmērīgi neprofesionāliem pērlītes uz paplātes un ielieciet cepeškrāsnī vidējā siltuma dopekayut iekšā uz 20 minūtēm.

Ar ko viņi ēd Falafela? Recepte ir stingri ieteikts iesniegt to ar tahini mērci. Pastas izgatavots no sezama sēklas austrumiem (sezama). Par tahini pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli un citrona sulu. Kas izdevās iegūt šo eksotisko produktu, ko var pagatavot autentisku makeready viņa ēdienu. Tie, kas nevar padarīt to vērts mēģināt veidot mērci "krievu valodā." Lai viņam pusi stikla majonēzi un krējumu, dilles, majorāns, ķiploka daiviņas vairāki, garšvielas (kurkuma, sarkanie pipari vai paprika akūtu), zemes riekstiem, sāli un sajauc visas sastāvdaļas caur paviljonā. Tad pievieno dažus pilienus citrona sulas, lai Oxalis. Apvienot falafel recepte iesaka svaigu dārzeņu salāti un pitas maizi - ja tas ir pamatēdiens. Ja jūs piesakāties zirņu bumbiņas kā uzkodu vai uzkodām var ievietot atsevišķā traukā dažādas olīvas, sieru, hummus.