Espresso: kas tas ir un kā gatavot mājās?

Turku sakāmvārds saka: "Coffee ir melnas kā ellē, spēcīga kā nāve, un salds kā mīlestība." Itālijā, piebilst, ka "kafijas espresso vajadzētu būt."

"Espresso" - kas tas ir? Espresso Itālijas (espresso) ir divas nozīmes - ātri un "izspiež", ti, veikta zem spiediena ... Faktiski, tas ir divas galvenās iezīmes šo metodi sagatavošanas kafiju: tas tiek darīts ātri un noteiktā spiediena.

Tas ir tikai itāļu izgudrojums, kas vēlāk iekaroja pasauli. Espresso kafijas automāts, ir viena liela iezīme - jūs nevarat gatavot Turku, bet tikai ar īpašu espresso automātu. Pirmā šāda ierīce izgudroja inženieris no Itālijas, Luigi Petstsera 1901.gadā. Sākumā, itāļi bija neizpratnē: "Espresso - kas tas ir?" Bet tad, mēģinot visiem laikiem bija tas dzert viņu sirdis. Un tagad vietējās kafejnīcās pietiekami lūgt «kafejnīcā», lai sniegtu jums kādu smaržīgu espresso.

Kas tas ir, galu galā, un kā tas atšķiras no regulāras kafijas? Ar brīnumains, firma, smilškrāsas un brūno Penke "krējums" Kungi, kā itāļi teikt. Nu, pēc tilpuma, protams. Klasiskā espresso - 25-30, maksimāli 40 ml.

Tā ir sagatavota zem spiediena 9 atmosfēru, temperatūrā 88-92 ^° C gatavošanas laiks - 25 sekundes, ar pielaidi, vienā vai otrā virzienā - 3 sekundes. Tas nav nejaušība. Fakts ir tas, ka šajā laikā dzēriens saņem visas uzturvielas ietverti kafiju, un pēc 30 sekundēm, tas tikai nāk kofeīnu, miecvielas un ūdeni.

Pamata sastāvdaļas sagatavošanas dzēriena: grauzdētas kafijas, cukura, sāls un ūdens. Graudi vajadzētu būt vidējs zeme, cukurs - parastā balts smiltis, ūdens - filtrēts sāls kā sāls.

Sagatavot espresso kafiju mājās ir iespējams tikai īpašā espresso automātu kas tagad var iegādāties jebkurā veikalā ierīcēm. Visas citas receptes, kas piedāvā pagatavot kafiju Turku, patiesībā, lai būtu iespējams saņemt kafiju ar putām, bet ne espresso.

Specialty kafijas automāti ir ceratoniju, ceratoniju automātisko paraugu ņemšanas ierīci un automātiski. Cooking viņiem ir nepieciešams atšķirīgi.

Ceratoniju auto jūs iet gulēt 7-9 g svaigi maltas kafijas
pressuete tempera, nospiediet sagatavošana pogu un pārliecinieties, ka 30 ml dzēriena ielej tasi 25-30 sekundes, un pēc tam izslēdziet mašīnu un ātri dzert dzērienus, līdz putas tickles un kūst uz mēles.

Ja jūs neesat liels pazinējs espresso, un naudas jums ir mazāk, nekā mēs gribētu, nopirkt ceratoniju kafijas automāts ar automātisko dozatoru ūdens. Šī ierīce ietaupīs jums no jaunākajiem sarežģītu manipulāciju - savlaicīgu piekļuves pārklāšanās dzērienu tasē. Visi pārējie joprojām ir jādara viss sevi.

Ja nospiests uz laiku un finanses atļauj, vai arī jūs darīt jebkuru ventilatoru no automatizācijas roku darbs, tā ir jūsu izvēle - mašīna, kas darīs visu sevi. Jums būs nepieciešams tikai aizpildīt graudu tajā, un arī viņa, un sasmalcina tos, un izvēlieties vajadzīgo numuru un Xpress un ieliet tasi. signalizēja arī jums, ka viss ir gatavs, jūs varat dzert. Starp citu, ja jums iestatīt taimeri uz šo mašīnu, lai tā kļūst par sevi - tas ir tas, kas bija progress.

Mūsu valstī šāda veida smaržīgā dzēriena nāca deviņdesmito gadu sākumā divdesmitajā gadsimtā. Tad restorānos "espresso" parādījās pirmo reizi. "Kas tas ir?" - pārsteigts tautieši, kas nav bojāti, dodoties uz ārvalstīm Eiropā. Tagad šis dzēriens var pasūtīt jebkurā kafejnīcā un pat gatavot pats mājās.