Kafija ristretto: recepte

Kafijas mīļotājiem vienmēr uztrauc viens jautājums: kā dzert šo dzērienu dienā, bet ne kaitējumu veselībai. Itāļi sapratu, kā atrisināt šo problēmu, un ieteica pasaules smaržīgu kafijas ristretto. Viņi dzer aptuveni 10 tases dzērienu un tādējādi jūtas lieliski. Ar to, ka tas ir pārāk koncentrēts, spēcīgs un rūgta, tas ir pilnīgi drošs veselībai, jo tas satur kofeīnu.

Visa noslēpums ir noteikts tās gatavošanas tehnoloģija: pirmajās 15 sekunžu apstrādes kafijas pupiņas kaitīgus kofeīnu nav laika, lai saņemtu uz dzērienu, un tas ir piesātināts ar tikai ēteriskajām eļļām kafijas.

Ristretto kafija var uzskatīt par "dzert vienu malku." Galu galā, tas ir tikai daļa no 15, ne vairāk kā 30 ml.

Kāda veida kafijas sauc par "Ristretto"?

Ristretto kafija tiek uzskatīts par patiesi cēls itāļu dzēriens. Tas atšķiras no citiem veidiem, kafiju ar šādām īpašībām:

• Tā ir spēcīgākā;
• piekausēta minimālu daudzumu ūdens;
• ļoti koncentrēts;
• Tā ir blīvs filma bez spraugām;
• Tā ir diezgan bieza konsistence.

Šis dzēriens ir daudz vārdu: dubultā espresso (sakarā ar spēku), poluespresso (jo apjoms), tiesa, skrotis, Schrank, laytirelli. Tā ietver kofeīnu kā 15 minūšu ieguve ristretto teica alkaloīds nav izdevies izcelties. Viņam tas ir vajadzīgs vairāk laika. Kafijas tiks iekļauti tikai ēteriskās kafijas eļļas.

Tas nepieciešams, sagatavojot dzērienu speciālā kafijas automātu, kas pārvērš nedaudz straujāk, nekā nepieciešams, lai ražotu, piemēram, espresso. Sagatavojiet ristretto kafija ir diezgan grūti Turku, un vairumā gadījumu tas ne vienmēr strādā.

Brief Historical Background

Ristretto - neticami garšīgs kafijas dzēriens. Ja mēs tulkot vārda nozīmi ar itāļu valodas, tas nozīmē, ka "stipra, bieza, ierobežota." Tā ir taisnība, jo kafija:

• spēcīgākais kafija dzēriens;
• Tas ir pietiekams blīvums;
• vārīti ar ierobežotu daudzumu ūdens.

Viens kalpo ristretto - puse standarta espresso. Dzert to vienu vai divus dzērienus, nav pat tupus lejā pie galda. Cukurs tiek pievienots šim dzērienam nav vēlama, jo tas būs tikai sabojāt īsto garšu dzēriens.

No dienas itāļi dzert daudz kafijas. Dažreiz summa ir 7-8 glāzes dienā. Ristretto kafija - īsts atradums cienītājiem šī dzēriena, jo tas nesatur kofeīnu.

Kā izvēlēties graudus?

Profesionālās Itālijas baristas apgalvo, ka ideāli ristretto kafijas pupiņas ir tumši vai vidēji cepta. Coffeemakers rags būtu sausa, tāpēc ir svarīgi, lai iepriekš berzēt pret mitruma un ūdens pilieniem.

Par kafijas automātu vispiemērotākā slīpēti graudus, ja tas ir Arabica, vai smalki samalti, ja tas ir robusta. Dažreiz eksperimentēt interesantas personas un sajauc iepriekš divas šķirnes, lai iegūtu neaizmirstamu piegaršu dzērienu.

Ristretto kafija: kā gatavot labi?

Par šo ristretto rāda izmantot tikai svaigi graudiem. Šis dzēriens ir raksturīga ar šādām pazīmēm:

• Tas ir pietiekami blīvs filmu;
• nav neredzamajā.

Tas liecina, pirmkārt, ka kafija satur kofeīnu.

Turklāt šī veida kafijas dzērienu atšķiras arī īpašu barošanu. Tas tiek piedāvāts nelielos stikla krūzes ar glāzi auksta dzeramā ūdens. Kaut arī daudzi eksperti saka, ka pēc tam, kad viss, lai izvairītos no problēmām ar zobu emalja ir nepieciešams veikt ūdeni istabas temperatūrā. Ka ūdens palīdz atklāt reālo un unikālu garšu kafiju.

Ristretto: recepte

Šis dzēriens ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• Svaigi vidējā zemes kafijas pupiņas - apmēram 8-9 g;
• dzeramā ūdens - 30 ml;
• garša pievieno cukuru.

Yield: 30 mL ristretto.

Vēl viena recepte paredz šādiem sastāvdaļu daudzumu:

• ground coffee - 10 g;
• dzeramā ūdens - 15 ml.

Yield: 15 ml kafiju.

Tātad galu galā, kā sagatavot ristretto šajā kafijas automātu? Pirmkārt, kafijas pupiņas jābūt vienmērīgi sasmalcina kafijas dzirnaviņas. Tad noslaukiet kafijas automātu un ragu, lai pārvietotos kafiju. Ir jābūt pareizi saspiests, izmantojot Templer. Par vēlamo temperatūras kontroli, ir svarīgi, lai vispirms izlaist caur kafijas tasi karsta ūdens, dažu sekunžu laikā. Tas ļaus tam sasilt. Pēc tam raga fiksēts kafijas automātu un 3 sekundes, lai nodrošinātu ūdens šaurumu. Šis laiks ir pilnīgi pietiekami, lai būtu labs uzsūktu kafiju. Daži kafijas automāti, ir īpaša funkcija mērcēšanas. Ja jums nav darīt šo darbību, kafija nav tik tīkams un labi netiks atklāts.

Ekstrakcija kafijas emulsijas aizņem tikai 15 līdz 30 sekundes. Rezultāts būtu garšīga kafija apjoms no 15 līdz 30 ml.

Šis laiks, ieguve kafijas pupiņas espresso ristretto atšķiras no.

Pareiza piegāde kafijas

Serve šo gardu kafiju šādi:

• nelielā kauss bez rokturiem;
• tasi espresso.

Tā kā šis ir ļoti koncentrēts šķidrums, tas ir pietiekami spēcīga un intensīva rūgta garša vienmēr ir piestiprināta pie tā tasi auksta dzeramā ūdens.

Pirms pirmās elpas ristretto gardēžiem dzert ūdeni. Tiek uzskatīts, ka šādā veidā tīra garšas kārpiņas un novērš dehidratāciju. Dzeramais ūdens pirms katras jaunas SIP ristretto ļaus baudīt aromātu dzēriens ar katru regulāru kritumu.

Eksperti saka, ka šī metode ir izmantot kafijas ir viens trūkums: ristretto karstā un aukstā ūdens var bojāt zobu emalju. Taču jāatzīmē, ka itāļi gaitā tas uz ilgu laiku, un neatspoguļo spēcīgu dzer savu garšīgu kafiju.

Šis dzēriens ir bieži izmanto kokteiļi, kapučīno, latte.

Arī noteikums tiek uzskatīts par sliktu gaumi, lai pievienotu cukuru šo dzērienu. Šī piedeva, saskaņā ar itāļiem, tikai sabojāt garšu kafijas ristretto.

Iepriekš dzēriens - īsts nelaimes gadījums gardēdis kafijas. Nesaskaņota garša ristretto pārliecinoši iekarot sirdis daudzu kafijas cilvēkiem.