Eksotika virtuvē. Artišoki: ko darīt ar tiem

Artišoks - populārs itāļu augs, kas tiek padots uz galda kā atsevišķu ēdienu. Nogatavojušās artišoki var sasniegt izmērus apelsīnu un izskatās kā tad, ja ietin pēc "suņu zobiem". Ir daudz receptes. Iegādājoties artišokiem, ko darīt ar tiem, viņš zina, nevis katru saimniece. Bet iemācīties gatavot ļoti vienkāršs, pats galvenais - prakse un noderīgus padomus. Pavārmāksla būtu interesanti un attīstās process, tāpēc nav jābaidās eksperimentēt.

Artišoki satur lielu daudzumu vitamīnu, kā arī pozitīva ietekme uz aknām, kuņģa un žultspūšļa. Viens veids, lai pabarotu tos - pilnībā. Tas var būt normāls dziļā traukā vai īpašus ēdienus. Par pamatēdienu pievienoto mērce, ko var pagatavot no standarta recepti, vai jebkuru citu garšu šefpavāri (populārākie ir franču, holandiešu mērce vai augu izcelsmes).

Cooking artišoki. Ko darīt ar tiem, ja jūs nevēlaties, lai tos piemērot pilnībā? Šeit ir izeja - gatavot dārzeņu sautējums ar tām, vai sīkumi viņiem. Par dārzeņu sautējums pavārs būs zaļās pupiņas, sīpoli, ķiploki, artišoki (apmēram 6 gab), vistas buljons un olīvu eļļas. Principā sastāvs sastāvdaļām var tikt mainīts atkarībā no garšas. Ja jūs nolemjat, lai stuff dārzeņus, jums vajadzētu krājumu līdzi olas, ķiploku, kūpinātu desu un sieru.

Diezgan populārs ir salāti ar artišokiem. Nepieciešamās sastāvdaļas: sīpoli, ķiploki, arugula, siers, krējums. No garšvielām, mums ir nepieciešams sāli, piparus, timiānu un olīveļļu. Svarīga salātu sagatavošanā - Notīriet artišokiem labi. Ko darīt ar tiem, mēs pateikt. Lai sāktu, vāra tos, tad no vainagā ārējām lapām šķipsnu off lapu par lapu, līdz jūs nokļūt līdz vidum ( "siena" - visvairāk garšīgi daļa). Visi saplēstām lapas var dunk vērā mērci un ēd gabals spilgti dzeltenā krāsā, un pārējais - mest. Hay sagriež iepriekš atdalīts no tā, izgriežot un mugurkaula uz dzeloņdrāšu pusceļā. Ieteicams īsi likt aukstā ūdenī, pievienojot citronu sulu. Tas ir ļoti svarīgi, kā dārzeņu uzreiz oksidējas un iegūst rūgtu garšu. Sajauc sastāvdaļas, ja jūs vēlaties, jūs varat viegli apcept. Mūsu salāti ir gandrīz gatavs, tas joprojām ir, lai aizpildītu to ar garšvielām un olīveļļu.

Itālijā, kad runa ir laiks, lai savāktu dārzeņus, organizēt artišoku festivāls. Virtuves pārstāvju saulains valsts nevar iztikt bez šiem dārzeņiem. Viņi - tas pats simbols uz pussalas, piemēram, makaronu un picas. Daudzi slaveni kulinārijas šedevri prezentēt produktu, un katru gadu maltītes kļūst arvien populārāka visā pasaulē.

Ja jums ir ieguvuši cietas artišoki, ko darīt ar viņiem? Tas ir labāk nevar uzņemties risku ar to izmantošanu. Ar sevi, šie dārzeņi ir ļoti rūpīgi izvēlas, nepareiza sagatavošana var izraisīt nepatīkamas sekas. Produkta cietība saka, ka vēl nav pienācis vai ļoti zaļš. Tāpēc, izvēloties artišoki, mēģiniet pieskarties tām un novērtēt strukturālo stāvokli dārzeņu vai, ja iespējams, runāt ar tiem, kuri zina, kā to izdarīt.