Echpochmak tartars. recepte

Ne visi no mums ir dzirdējis šo vārdu - "echpochmak", lai gan redzams, un ēst, iespējams, daudz. Šis ēdiens tatāru virtuvi, un burtisks tulkojums nozīmē "trīsstūri". To gatavo no rauga vai neraudzētu mīklas, pildīti ar gaļu un pievieno sīpolu un kartupeļus. Pamata, tradicionālā pildījums ir jēra. Ir vēl viens no ēdieniem iezīme - pildījums tiek likts uz to, kas neapstrādātā veidā. Šeit šodien mēs gatavojamies darīt apmetušos sagatavojot šādu interesantu ēdienu, kā echpochmak tartars.

Recipe № 1 - sagatavošanu echpochmak standarta metodi

Lai sagatavotu ēdienu, pirms mums būs nepieciešams testam: 33 gramus maizes rauga, 800 g miltu, trīs olas, trīs ēdamkarotes cukura, 0,33 litrus piena, 60-70 gramus sviesta, pusi tējkarotes sāls. Lai sagatavotu pildījumu: 300 grami jēra, trīs spuldzes četri kartupeļi, viens olu paredzēta eļļošanai testa, melno piparu un sāls. Lai sagatavotos echpochmak tatāru, sākot, protams, ar mīklu. Izšķīdināt raugu siltā pienā ar tējkaroti cukura. Let ievadīts. Samaisa cukuru un noslaucīt ar olu, līdz pilnīgi izšķīdis. Pievienots uz pirmo traukā un labi sajauc. Ar uzbērt miltiem, pievienot mūsu samaisa un mīcīt mīklu. Šajā procesā mīcīšanas pakāpeniski met gabalu sviestu. Pabeidzot vāka ar dvieli - un pāris stundas siltā vietā rūgšanai. Tad sāls, atkal un atkal mīcīt stundu un pusi uz sāniem. Tad atkal mīcīt, pārklāj ar dvieli un dara pildījumu.

Sagatavojiet pildījumu un cep echpochmak tatāriete

Pildījums tiek gatavots ātri un viegli. Izmazgā gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus un sīpolus arī notīra un sagriež nelielos kubiņos. Maisa, sāli un pipariem. Ieslēdziet cepeškrāsni, un atstāt to, lai sakarst līdz 210 grādiem. Sadaliet mīklu divās daļās. One - atkal saskaņā ar dvieli, un otru sagriež deviņām daļām. Ņem vienu no šiem gabaliem, misu roku uz galda, lai iegūtu apli. Put ēdamkarote pildījumu, kas veido trīsstūri augšas un zaschipyvaem. Mēs to tā, ka augšējā kreisajā nelielu caurumu - caur to iztvaikot lieko mitrumu. Pergamentu tika iekļauti, ielieciet to echpochmak, ļaujiet mazliet infūzijas. Sajauc olu un cepamo smērvielu. Un likt krāsnī vismaz 40 minūtes cept temperatūra - 200 grādi. Pēc tam, kad ir beidzies 20 minūtes, pārklāj ar slapju papīru. Gatavo trauku dvielis izplatība uz augšu un pārklāj ar tīru dvieli arī. Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot echpochmak tartars.

Recipe № 2 - sagatavošanu echpochmak kefīra

Lai veiktu šo recepti, mums ir nepieciešams: divas tases jogurtu, tējkarote sāls, piecas glāzes miltu, vienu paciņu sausā rauga, 300 gramus gaļas ar taukiem, trīs kartupeļi, divi sīpoli, četri ēdamkarotes augu eļļas, puse tasi buljona (vari - ūdens) , zemes melns pipari. Ja iepriekšējā versijā, mēs ņēmām recepte "Echpochmak" in tatāru valodā, tulko to un veica tradicionālo ēdienu, bet tagad mums nav jāievēro nekādas prasības. Kā gaļu, piemēram, veikt cūkgaļas tauku. Mēs mazgāt, un mēs samazināt to šķēles izmēru riekstkoka mežā. Kā arī mēs samazināt kartupeļus, pievieno gaļu, sasmalcinātu sīpolu, augu eļļas - divas karotes, piparus un sāli. Rūpīgi sajauc visu. Mīklu parasti tie, sagriež kā pīrāgiem (gab) piestiprināt veido mazas bumbiņas un padarīt lielumu palmu kūkas apakštasīti. Lieciet pildījumu uz tiem, zaschipyvaem trijstūra un nodot uz cepešpannas, ietaukotā. 15-20 minūtes ieeļļo augšpusē olu un nosūtīt to krāsnī vienu stundu. Rezultāts bija lieliska echpochmak tartars. Mīklu uz kefīru pievieno savu maigumu un vieglumu.

Recipe № 3 - echpochmak ar vistu

Par testu, mums ir četras tases miltu, vienu tasi ūdens, 10 grami sausā rauga, viena ola, tējkarote sāls, ēdamkarote cukura. Lai aizpildītu: 0,8 kg vistas filejas, četri kartupeļi, divas lampiņas 50 gramu sviesta, stikla buljonu, sāli un pipariem. Ir pienācis laiks gatavot echpochmak tartars ar vistu. Vispirms mīcīt visas sastāvdaļas mīklas un nodot to uz pusstundu tuvojās (nepieciešams siltā vietā). Tad sagatavo pildījumu.

Preparation of pildījumu un cepšanas

Kubiņos vistas fileja un kartupeļi. Sīpolus tīrs un shinkuem smalki. Visi apvienot vienā masu, pipariem, sāli un samaisa. Perforēts nāk klajā mīklu, sagriež gabalos un izskrējienu katra mazā apaļas kūka. Izplatīt tos pildījumam un zascheplyaem, sniedzot trīsstūrveida formu. Atstājot nelielu caurumu augšpusē. Smēreļļa panna, echpochmak pāriet uz kuģa, un 35 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Gat cepšanai buljons uzpilde mazliet, ieeļļo augšējo daļu olu un atpakaļ - krāsnī - 20 minūtes vairāk. Pasniedz karstu.

Recipe skaits 4 - echpochmak gatavot ātri un viegli

Iespējams, ka šī recepte - ātrākais un vieglākais. Viņam vajag šādus produktus: Mīklas - apsildāmie ko iepakojumā margarīna, glāzi piena vai jogurtu, divarpus tases miltu, divas olas. Par pildījums: pusi kilograms trekna gaļa, kartupeļi - 300 grami sīpolu - 300 grami, sāls, garšaugus, garšvielas vairāk. Tagad sagatavot echpochmak tartars. Mīcīt kā klimpas, mīkla, sadalīt trijās daļās un ielieciet ledusskapī. Lai aizpildītu sastāvdaļas sagriež nelielos kubiņos un samaisa, tik rūpīgi, cik vien iespējams. Cut gabalus mīklas un veikt nelielas kūkas tā. Lieciet pildījumu un zascheplyaem tā, lai trīsstūra. Echpochmak Spread uz ieziestas plāts, ieziediet augšpusē olu un nosūtīt to krāsnī 40 minūtes, līdz tie ir skaisti zelta garoza formas.