Daži padomi un receptes, kā padarīt skābu kāpostu

Tradicionāls krievu ēdiens - skābēti kāposti. Tās sagatavošanu nevar uzskatīt sarežģīti, bet tas ir sava quirks. Jūs varat ignorēt tikai vienu posmu fermentācija, un trauku nevar iegūt. Tādēļ ir nepieciešams, lai klausītos ieteikumiem un rekomendācijām pieredzējušu saimnieces.

Pirms jūs veicat skābu kāpostu, tas ir nepieciešams, lai izvēlētos pareizo to. Par šo perfektu vēlu vai vidējā pakāpē. Šādā kāpostiem ir arī agrāk fermentācijas procesā, atšķirībā no iepriekšējiem veidiem.

Ja vēlaties veikt skābu kāpostu ar burkānu, tad uz katriem 10 kg produkta ņem 300 gramus burkānu.

Svarīgākais noteikums - neizmantojiet iodized sāls. Tas nav piemērots kodināšanas.

Par katriem 10 kg kāpostu ir apmēram 200-250 gramus sāls, tas ir labāk, ja tas ir rupji.

Kvasovs kāpostu var āboli, bietes, dzērvenes, ķimeņu, diļļu vai lauru lapu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personiskajām vēlmēm. No fermentācijas process nav atšķirīgs.

Pirms kā padarīt skābu kāpostu, jums ir nepieciešams, lai novērstu bojāti un zaļā augšējos lapas ar kāpostiem. Tās raudzētie veseli vadītāji kāpostu, sagriež vairākos gabalos vai sadriskāt. Nevar izmantot sālīšanai produkta alumīnija trauki, citādi tas nebūs lietderīga, bet kaitīgs.

Tagad jūs zināt galvenos ieteikumus par to, kā padarīt skābu kāpostu. Ir pienācis laiks, lai runātu par dažas interesantas receptes.

Paņem lielu galvu kāpostu, divus burkānus un divas ēdamkarotes rupjo sāli. Burkāni ir tīrs, un trīs rīve. Kaut arī nepieciešamību atcelt viņu malā. Pēc tam izņemiet kāpostus no augšējiem zaļām lapām un shinkuem viņas garās plānās strēmelēs. Jūs varat izmantot speciāli paredzēti šim rīve vai samazināt ar roku. Put kāpostus uz galda vai lielā kuģa. Top pārdošanas rīvētu burkānu un sāli. Tagad jums ir nepieciešams ļoti rūpīgi mīcīt ar sāli kāpostiem un burkāniem. Mēs darām to uz ilgu laiku, un pārliecinieties, ka tas viss bija biezeni. Pateicoties šīm darbībām parādās sula.

Tālāk, ņem bļodā vai burkā un izplatīt to dēstus, tas nepārtraukti blietēšanas. Par labu rauga noslēpums ir ne gaisā palicis tvertnē. Tad fermentācijas process būtu. Ievietojot visus kāpostus burkā, jums ir nepieciešams, lai ieliet sulu uz augšu. Tad mēs aizveriet to zaudēt vāku un atstāj uz trim dienām (temperatūra istabas).

fermentācijas sulas tiks atbrīvota laikā, tāpēc nodot bankā kādā statusā. Kā preparāts ir periodiski pārdurtu kāpostu nazi vai tamponu noņemt gāzu, kas veidojas šajā procesā. Tāpat ir nepieciešams uzpildīt izdalījušos sulu, kā nepieciešams.

Kad būs fermentācijas procesā, sālījumā būs gaiša. Noņemiet kāpostus vēsā vietā. Ēdiens ir gatavs.

Kā padarīt skābu kāpostu ar papildu sastāvdaļām? Tehnoloģija ir tāds pats kā klasiskajā recepti. Tikai nepieciešams pievienot ābolus, dzērvenes vai citus produktus.

Lai sagatavotu kāpostiem ar āboliem veikt šādus proporcijas. At 10 kg kāpostu ir 300 grami burkāni, āboli 500 grami un 250 grami sāls. Kāpostu shinkuem parastā veidā. Tad pievieno tam burkāniem un sāli. Mēs izplatīt to konteinerā un nodot starp slāņiem kāpostu āboliem. Labāk veltiet nedaudz skābs ābolus. Nākamais Kwasi kāpostu normāls ceļš.

Brūkleņu vai dzērveņu pievienojot vienādā veidā starp slāņiem kāpostu. Zinot pamata recepte, kā padarīt skābu kāpostu, jūs varat pievienot savu sastāvdaļas. Lauru lapu un krustnagliņas dos trauku pikantu garšu. Kāpostus, marinētas ar bietēm, ir raksturīga rozā krāsā. Par asumu, varat pievienot karstu piparu veselas vai sagriezt gabalos.

Kad kodināšanai kāpostus izmantot arī selerijas, dilles, mārrutki un citas sastāvdaļas. Tāpēc, mēs varam nākt klajā ar savu oriģinālo recepti, kas būs ne mazāk garšīgs un tīkams. Galvenais, ka kāpostu izrādījās sulīgs un kraukšķīgi.