Dārzeņu rūpnieciskie dārzeņi: pārskats, šķirnes, īpašības un atsauksmes

Dārzeņu šķēlēs ir nepieciešami ēdināšanas vietās. Viņi atvieglo personāla darbu, nodrošina gludu un skaistu griešanu. Atkarībā no uzņēmuma mēroga varat izvēlēties atbilstošas veiktspējas modeli, iegādājoties nažus, kas nodrošina vēlamo gala produkta veidu. Protams, ja ir pieprasījums, vienmēr būs piedāvājums. Kā orientēties dārzeņu spraudeņu šķirnēs, izvēlēties vajadzīgo modeli un nezaudēt kvalitāti, mēs to pateiksim šajā rakstā.

Funkcionālās un pielietojamās jomas

Nosaukumā ir skaidri redzama iekārtas galvenā funkcija - iekārta ir izstrādāta, lai sasmalcinātu izstrādājumus līdz nepieciešamajam izmēram un svaram. Pielietošanas jomas pārklājas ar visu, kas ir gatavošanas pamatā. Protams, pirmā lieta, kas nāk par prātu, ir dārzeņu un dārzeņu sautējumu neierobežota dārzeņu sagriešana salātu, dārzeņu sautējumu un tamlīdzīgi, tomēr dārzeņu griezēji ir arī lieliski konditorejas izstrādājumi, jo:

• Lieliski sasmalcina mazu sasmalcinātu saldētu eļļu;
• Spēj drānus sasmalcināt kvalitatīvi - īsā apstrādes laikā tie nesasilda un neizdalās tauki;
• Ielieciet augļus pildījumam.

Dārzeņu rūpnieciskais robotu kupeja

Lieliska franču aprīkojuma klāsts. Tas apvieno darbības vieglumu un izturību - pēc īpašnieku domām, tas būs salauzts tikai tad, ja jūs precīzi nolaižat ierīci no augstuma, kas ir vismaz 50 metri. Īpaši slavē skolas un pirmsskolas izglītības iestāžu šefpavārus - darba princips ir vienkāršs, nazu nomaiņa ir vienkārša. Gabarītu lineāls ir plašs, un pieaugošie modeļi, papildus darba apjoma palielināšanai, iegūst arī papildu nažus. Aprīkojums ir diezgan dārgs, tāpēc tas nāk bez nažiem - tos iegādājas atsevišķi, koncentrējoties uz vajadzībām:

• Dārzeņu griezējs CL 20. Pamatmodelis, kas spēj sasmalcināt līdz 50 kg produkta stundā. Nagu komplekts ir minimāls - griešana ar dažāda biezuma šķēlītēm, viļņveida šķēlēs sagriešana, režģis un salmi. Piemērots nelieliem uzņēmumiem. Vidējā cena ir 48 000 rubļu bez nažiem.
• Dārzeņu griezējs CL 30 Bistro. Modelis ir lielāks nekā iepriekšējais, un ļauj apstrādāt vismaz 50 kg produkta stundā. Nagu komplekts ir plašāks - papildus iepriekš minētajiem nažiem kubu griešanai un kartupeļiem tika pievienoti. Laba izvēle gatavas virtuves vietās. Vidējā cena ir 54 000 rubļu bez nažiem.
• Dārzeņu griezējs CL 50. notiek ar 220 V un 380 V veiktspēju. Smagkravas līga pārstāvis - ražo ne mazāk kā 150 kg produkta stundā. Nagu komplekts ir ļoti plašs - papildus iespējai sagriezt dažādu izmēru šķēles (pat nomizojot mandeles ar vislabākajām ziedlapiņām), zupas, kubi, kartupeļi un tā tālāk, ir iespēja iegādāties sprauslu, kas paredzēts biezputru augļu un dārzeņu pārstrādei. Citiem vārdiem sakot, šī dārzeņu rūpnieciskā elektriskā ierīce kļūst par pilnvērtīgu universālu mašīnu. Vidējā cena ir 80 000 rubļu bez nažiem.
• CLOCKER CL 60 AUTO. Visu Robot Coupe līnijas lielāko izmēru, iespēju un ražīguma ziņā. Tas var apstrādāt līdz 900 kg produkta stundā. Ja nepieciešams, tas ir aprīkots ar stendu. Vidējā cena ir 500 000 rubļu bez nažiem.

Aptauja liecina, ka lielākā daļa patērētāju dod priekšroku šim zīmolam. Ēdināšanas uzņēmumu īpašnieki skaidro šo pieprasījumu ar faktu, ka Robot Coupe dārzeņu kuteris, neskatoties uz diezgan augstu cenu, maksā par sevi ļoti ātri. Nepilngadīgie ietver izpildes ierobežojumus - maksimāli 900 kg / h, kas nav pietiekami lieliem uzņēmumiem.

Dārzeņu griezēji, rūpniecības Celme

Itāļu zīmols Celme neatstāja malā, kā arī piedāvāja saviem klientiem iekārtas produktu griešanai. Modeļu izvēle ir mazāka nekā Robot Coupe, taču materiālu un montāžas kvalitāte ir augstāka, un cena ar līdzīgām īpašībām ir zemāka. Ir vērts apsvērt šādus modeļus:

• Rūpnieciskais dārzeņu griezējs Chef Gravita GSG. Tās cena ir vidēji 50 000 rubļu. Iekārta var sasmalcināt no 100 līdz 300 kg produkta stundā, darbojas no 220 V, dizains - nerūsējošais tērauds un alumīnijs.

• Rūpnieciskais dārzeņu griezējs Celme CHEF 300 MN. Tās cena ir 55 000 rubļu, raksturlielumi un apjomi ir līdzīgi iepriekš minētajam modelim, un vienīgā atšķirība ir tāda, ka šis modelis bez sevis kaitē sieru un šokolādi.

• Rūpnieciskā dārzeņu griešanas mašīna Celme Magnum TV330. Tā cena var sasniegt 700 000 rubļu, jo īpašības ļauj sasmalcināt aptuveni 1,5 tonnas produktu stundā. Izpilde pie 380 V.

Saskaņā ar atsauksmēm lietotājiem, kuri strādā ar plaša mēroga ražošanu, ir ieteicams ņemt modeli Magnum TV330, nevis tā Francijas kolēģi, jo funkcionalitāte ir līdzīga, cenu atšķirība ir mazāka par 50% un produktivitāte ir 2 reizes lielāka.

Bartscher Dārzeņu griezēji

Vācu kompānija neatstāja malā un sāka Bartscher 120325 dārzeņu kuteru. Tās īpašības ir līdzīgas Robot Coupe CL 20, galvenā atšķirība ir tā, ka vācieši ir pabeidzuši savu aprīkojumu ar 5 veidu nažiem, kas ietver traukus no parastajiem vairākiem izmēriem, kleita ar burkāniem Korejā un dekoru nažus. Izturīga augu dārzeņu griešana, kuras cena vidēji ir 52 000 rubļu. Patērētāji saka, ka šāds dārzeņu kuteris aptver neliela kafijas / konditorejas veikala vajadzības. Pie krustojuma ar cenu izrādās, ka nav trūkumu.

No Krievijas ar mīlestību

Krievijas ražotāji ražo arī pārtikas produktu slīpēšanas iekārtas, apsver populārākos modeļus:

• Universālā virtuves mašīna UKM-11-01. Vienlaikus tas var apstrādāt līdz 350 kg produkta stundā. Savienojuma veids - 380. Tas ir paredzēts neapstrādātu / vārītu dārzeņu griešanai un sasmalcināšanai. Komplektā ietilpst naži: sagriešanai, griešanai, kubiņu griešanai. Vidējā cena ir 70 000 rubļu. No Eiropas modeļiem šo augu atšķiras ar to, ka tam ir vairāk plastmasas. Tas ietekmē kalpošanas laiku, bet mazos punktos šāds modelis ir ideāls.
• Dārzeņu šķēlēs rūpnieciskais OR-1. Krievu smagsvara. Torgmash rūpnīcas ražotais dārzeņu kuteris vienā stundā var pārstrādāt līdz pat 3 tonnām produkta, gan neapstrādātas, gan pārstrādātas. Spēj sagriezt šķēlēs, salmiņos un kubiņos. Savienojuma veids - 380 V. Izpildes grīdas. Tas tiek piegādāts tikai saskaņā ar pasūtījumu ar vidējo mazumtirdzniecības cenu 400 000 rubļu.

Objektīvi ir pieļaujama materiālu kvalitāte un krievu aprīkojuma montāža (it īpaši ņemot vērā izmaksas). Lietotāji ievēro ekspluatācijas vieglumu un pakalpojumu trūkumu, kas ir ļoti svarīgi pastāvīgai un kvalitatīvai ražošanai.

Vairāk, vairāk! Hallde dārzeņu griezēji

Zviedrija nav miega! Uzņēmumi Hallde nevarēja palikt prom un arī piedāvāja saviem klientiem plašu iekārtu klāstu pārtikas produktu apstrādei. Kopumā visi to līnijas pamata modeļi Robot Coupe funkcionalitātes ziņā ir līdzīgi, taču Zviedrijas zīmola izstrādātāji turpināja attīstīties un tirgū ieviesa RG-400 modeli. Tas ļauj apstrādāt līdz pat tonnas produkta stundā neatkarīgi no tā, ko tas dara - šķēles, sagriež šķēlēs, kubiņos vai vilnī. Tas ir aprīkots ar nepārtrauktu barošanas piltuvi, kas samazina nepieciešamību darbiniekam labot dārzeņu kuteru darbu. Vidējā cena ir 800 000 rubļu. Tam ir divi ātrumi. Jā, tā ražošanas raksturlielumi ir līdzīgi Krievijas OR-1 modelim, bet neļaujiet tai raizēties. Jā, cenas atšķirība ir 400 000 rubļu, taču šādi izdevumi ir pamatoti, ja jums ir liela mēroga un dinamiska produkcija. Pēc īpašnieku domām, rūpniecības dārzeņu Hallde jau desmitiem gadu strādā bez problēmām un problēmām. Stabilā šī aprīkojuma darbība nodrošina nepārtrauktu ražošanu, kas garantē ieņēmumus.

Dārzeņu griezēji: Ķīna

Dārzeņi no Ķīnas ir ļoti noslēpumains - jūs nekad zināt, kā viņi uzvedas. Viņi var vai nu strādāt gadiem ilgi, neatgādinot sevi, vai arī viņi sāks kļūdaini pēc kļūdas pirmajā darba mēnesī. Ieteicamā izvēle no ražotāja Starfood. Tā kā viņš ilgu laiku ir strādājis Krievijas tirgū un ir izdevies pierādīt sevi labajā pusē. Piemēram, modelis HLC-300. Tas spēj apstrādāt 300 kg stundā, komplektā ar stūmēju un šādiem nažiem:

• Rievis ar daļiņu izmēru 7 mm;
• Trīre ar gala frakcijas izmēru 4 mm;
• Gridas ar 3 mm lielu gatavo daļu izmēru;
• Slicers šķēlītēm ar šķēlītēm, kuru gatavā frakcija ir 4 mm biezumā;
• Šķēlējs sagrieztam gabaliņos, kura gala frakcija ir 2 mm;
• Nazu izkliedētājs.

Vidējā cena ir 35 000 rubļu. Uzņēmēji, kuri iegādājušies ķīniešu iekārtas, apgalvo, ka risks ir pamatots, jo "cenas / kvalitātes" attiecība ir ļoti vērtīga un tehniskās apkopes problēmām nav problēmu.

Rokasgrāmata, bet rūpnieciska. Mehāniski dārzeņi-mandolīni

Kā būt tiem punktiem, kam dārzeņus vajag kvalitatīvi un ātri sagriezt, bet nevar atļauties elektriskos dārzeņu griezējus? Patiešām, iemesli var būt dažādi - sākot ar problēmām, kas saistītas ar strāvas padevi konkrētai ēdienkarti, kas neatmaksā profesionālos dārzeņu griezējus. Industriālā mehāniskā dārzeņu griešana - glābšanai! Tos sauc arī par mandolīniem. Ārēji tie ir līdzīgi klasiskajiem mājas grateriem, kas regulāri reklamē "Veikals dīvānā", taču šajā sakarā to līdzības beigsies. Tas ir kvalitatīvi kompakti dārzeņu griezēji, kas nodrošina aizsardzību no asiem nažiem. Sekojoši modeļi ir labi:

• Mandolin 500393 Bartscher, Vācija. Tās cena ir 6000 rubļu. To var sagriezt ar šķēlītēm (biezums: 1.5 mm, 2.5 mm, 3, 5 mm), salmiem (biezums: 3.5 mm, 7 mm). Aprīkots ar produktu turētāju.

• Mandolin Ultra 2.0 Master De Buyer, Francija. Tās cena ir 18 000 rubļu. Nāk ar taisnu sprauslu un "vilnu", kas spēj sagrieztas šķēlēs, kubiciņos, stieņos.

Īpašnieki saka, ka šāds dārzeņu kuteris ir labs ne tikai miniatūrās rūpnīcās, bet arī restorānu virtuvēs - dažreiz tas ir nepieciešams, lai sasmalcinātu ļoti maz produkta, un ir neprognozējams šim nolūkam izmantot elektrisko dārzeņu.