"Dango": recepte un gatavošanas ēdieni

Japāņu virtuve ir bagāta ar tādiem ēdieniem, kas praktiski nav analogu pasaulē. Tradicionāli, lielākā daļa no tiem, kas izgatavoti no rīsu miltiem. Ļoti populāri starp vietējiem iedzīvotājiem baudīt saldus desertus ( "moto"), kuru vidū ir ēdiens sauc par "Dango". No tā sagatavošanas recepte ir desmitiem dažādu variantu. Tikai daži no tiem var uzskatīt par piemēru.

Klasiskais maltīte

Jebkuros japāņu ģimenes mājsaimnieces var darīt "Dango". Recipe un īpaši gatavojot šo ēdienu ir atkarīgs no gadalaika un pieejamību sastāvdaļām. Faktiski, šis deserts, kas ir rīsu bumbiņas ir mazas, glīti sakārtoti uz šķīvja un papildināta ar mērci iepriekš sagatavots. Par to sagatavošanai, parasti tas aizņem nedaudz vairāk par pusstundu. Kā piemēru var minēt klasisko versiju "Dango", recepte, kas paredz šādas galvenās sastāvdaļas:

Lai testa prasa glāzi rīsa 110 mililitriem karsta ūdens.

nepieciešams mērce: pusi ēdamkarotes kartupeļu cietes, 200 mililitros ūdens, ½ glāze brūno cukuru un 2 ēdamkarotes sojas mērces.

Viss process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai bumbiņas. Lai to izdarītu, sasmalcina rīsus miltos, ieliet bļodā, tad pamazām pievieno verdošu ūdeni, vāra mīklu, atgādina māla konsekvenci. Pēc tam iegūto masu vajadzību roll bumbiņas tīru un kārtīgu likt tos griešanas kuģa. Katras tukšs izmērs ir nedaudz mazāks valriekstu.
2. Pods vāra ūdeni un iemērciet krelles. Pagaidiet, līdz pusfabrikātiem radīsies, un vāra tos pēc 3 minūtēm. Gatavā produkcija noņemt ar rievām karoti un likts uz šķīvja.
3. Lēnām savērtas bumbiņas uz koka iesmiem 3 gabaliem katram un nodot tos uz šķīvja.
4. No produktiem veikt sākotnējo mērci sagatavots iepriekš. Lai to izdarītu, mums vispirms vāra ūdeni katliņā un pakāpeniski pievieno visas sastāvdaļas un gatavot tos līdz bieza.
5. Pārlej vārītos sīrups "kebabs".

Serve šis deserts ir jābūt kopā ar svaigi zaļo tēju.

Nedaudz vēstures

Japāņi ir vairāk nekā pieci simti gadus gatavo "Dango". Recepte šo laiku ir mainījusies vairākas reizes. Sākotnēji izejviela viņam bija rieksti. Tad, kā galvenā sastāvdaļa, ko izmanto graudu tēraudu, iepriekš sasmalcināti miltos. No tā, kas maz pelmeņus, ka izmērs bija, lai ietilptu ērti mutē. Vēlāk, jo 14-15 gadsimtā, pagale tērauda stīgu mazos nūjas. Tātad ēst desertu bija ērti. Un ēdiens izskatījās vairāk oriģinālu. 16.gadsimtā tas ieviesa noteikumu, saskaņā ar kuru viena uzvilkt iesmiem bija tikai 5 bumbas. Vēlāk šis skaitlis ir mainījies vairākas reizes, un tagad vietējos veikalos pārdod iepakojumos pa 3 vai 4 klimpas uz porciju. Pašlaik ir daudz šķirņu "Dango". Tas galvenokārt ir atkarīgs no mērci, kas tiek padots uz galda plāksni, vai garšvielu izmanto, lai piešķirtu jaunu garšu. Starp populārākajiem variantiem ir:

1. "An-Dango" - tas ir rīsu bumbiņas papildināta ar oriģinālo sarkano pupiņu pastas.
2. "Kuri-Dango". Aromātiskā maisījums izgatavots no kastaņa.
3. "Goma-Dango". Stieņi pārkaisa ar sezama sēklām.
4. "Botta-Dango". Katrs "kebabs" sastāv no trīs bumbas dažādās krāsās. Viens no tiem bija iekrāso ar sarkanu pupiņām, no otras - zaļā tēja, un trešais - ar olu.
5. "Sasa-Dango". Šī iespēja var būt divas šķirnes: vīriešu (Otoko) un sieviešu (Onna). Pēc noslēguma posmā bumbiņas noteikti ietīts bambusa lapām.
6. "Dempun-Dango" izgatavots no kartupeļu miltiem. Tos pēc tam cep ar vārītiem saldu pupiņām.
7. "KIBI-Dango" ir izgatavota no kviešu miltiem.
8. "Tyadango" - šo opciju, ja zaļā tēja pievieno mīklai pati.

Katrā vietā iedzīvotāji izvēlas gatavot konkrētas šķirnes "Dango" godināšanai gadsimtiem senām tradīcijām.

Sākotnējā versija

Uz ilgu laiku, Japānas valsts ticēja deserta līdzekļus attīrīt ķermeni un garu. Viņi redzēja to kā sava veida piedāvājot dieviem. Šim nolūkam dažādas iespējas "Dango". Recipe ar fotoattēlu palīdzēs labāk izprast tehniku vārīšanas šo ēdienu. Viens veids, kā nodrošināt, lai šādiem produktiem:

150 g rīsu, 75 ml remdena ūdens, sāls šķipsnu, 30 gramus cukura, ½ tējkarote sezama, magoņu, un kanēli.

Secība operācijas:

1. Lai sāktu, jums ir nepieciešams, lai noskaidrotu, izmantojot dzirnaviņas pārvērst miltos. Mīkla ir labāk sagatavot maisījumu normālas graudiem un rīsus suši.
2. Dziļā bļodā aizpildīt sausās sastāvdaļas (cukurs, milti un sāls).
3. Pakāpeniski pievieno ūdeni, mīcīt mīklu un mīcīt to kārtīgi.
4. Sadalīt krelles svaru.
5. Put tos uz grila tvaikonis un vāra 25 minūtes.
6. Gatavā produkcija tiek salikti kopā, un tad pārvērst tos vienā masā.
7. No šī testa vēlreiz, lai apļveida sagataves.
8. Apvārta cukuru sajauc ar sezama sēklām, kanēli vai magoņu sēklas.
9. Pēc tam, kad šī pusfabrikāti vajadzīgi piespraust iesmiem vienu, trīs vai četrus gabalos un pārlej ar sīrupu.

Alternatīvi, krelles var vienkārši salocīt bļodā un viegli izplatās pa plāksnes.

Gards "Daifuku"

Ir preparāti "Dango" recepte ar fotogrāfijām. Mājas šis ēdiens var izdarīt savā veidā, saglabājot tikai galvenās jomas procesa tehnoloģiju. Piemēram, japāņi reizēm dara savu mīļāko rīsu bumbiņas, pievienojot dažādos produktos. Izrādās veida "mochi" pildījumu. Tos sauc par "Daifuku". Par šādu desertu sagatavošanu var būt nepieciešams: 100 g "MOTO" (a īpašs rīsu miltu), 120 mililitrus aukstā ūdenī un 3 ēdamkarotes cukurs pulveris.

saldie krelles Gatavošanās šādi:

1. Pirmkārt, milti jāsajauc ar pulveri, kam seko pievienojot ūdeni, lai sagatavotu mīklu.
2. Ielieciet to bļoda, pārklāti ar pieguļošu plēvi un likt mikroviļņu krāsnī 200 grādos uz 5 minūtēm.
3. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams, lai mīklu uz griešanas kuģa, pārkaisa ar cieti, un roll to pankūka.
4. Ar palīdzību stikla griezuma no viena slāņa plakanām aprindās.
5. Vidū katrs tukšs ievietot pildījumu. Tas var būt pat gabals šokolādes bārā vai svaigu ogu.
6. Zaschipnut malas, un tad roll up visu veikls bumbu.
7. Gatavo produkciju, kas ir viegli pārkaisa ar cietes, likt uz šķīvja.

Tagad bumbiņas var ēst, ja nepieciešams, pievienojot jebkuru mērce vai saldu sīrupu.

iecienīts deserts

Dzīvē ir dažādas situācijas, un ne vienmēr pie rokas ir šie komponenti, kas ir nepieciešami, lai recepti. Ko darīt šajā gadījumā? Kā vēl jūs varat darīt "Dango"? Recepte bez rīsu miltiem tur, too. Jums vienkārši nepieciešams, lai iepriekš mitro graudaugu sasmalcina, tad iegūtais produkts tika izmantots turpmākā darbā. Tātad, lai sagatavotu klasiskās japāņu receptes, jums būs nepieciešams: 300 gramu slīpētu rīsu un tasi karsta ūdens.

Par mērci "Mitarashi": 1 tējkarote cietes, ½ glāze ūdens, 50 g cukura, puse tējkarote rīsu etiķi, 25 ml sojas mērci un "Mirina" tējkarote japāņu vīna.

trauku sagatavošana ir ļoti vienkāršs:

1. Pirmā lieta, mums ir jāizdomā pakāpeniski sajauc ar ūdeni un vāra mīklu.
2. Roll to desu veidā, un izdaliet ar 25 pašiem nazi sagataves.
3. Form tos netraucētu bumbu.
4. Par 3-4 minūtes, lai samazinātu tos pannā verdoša ūdens, un pēc tam maz nogaidīšana aukstumā.
5. Pērles savērtas uz bambusa nūju un vietā, kas iegūta "bārbekjū", uz rievotu virsmu Pan-grila. Lai izvairītos no dedzināšana labāk periodiski pagriezt.
6. Šajā laikā, jūs varat darīt mērci. Jums vienkārši ir apvienot visas sastāvdaļas un karsē tos līdz tam, kamēr maisījums sabiezē.
7. Gatavi bumbiņām iesmiem uz šķīvja un pārlej mērci tīkams.

Japāņi ir ļoti mīl šo ēdienu un baudīt to pagatavot, ja jebkura svinībām.