Classic mērce "tatāru": recepte, ieteikumi un atsauksmes

Kā padarīt slaveno "tatāru" mērce ir klasisks? Recipe ar soli pa solim apraksts pildījumu tiks iesniegts jums zemāk.

Pārskats

Kas ir klasisks "tatāru" mērci? It kā pieredzējuši pavāri, tas ir auksts aizpildījums franču virtuvi. Viņa ir no vārītām (vārīta) olu dzeltenumus un svaigiem sīpoliem un augu eļļu. Pasniedz ar mērci jūras veltēm un zivīm, aukstu cepeti un rostbifu.

Ir vairāki varianti, kurus izskata pouring gatavošanu. Tomēr lielākā daļa no mājsaimnieces izvēlas izmantot klasisko versiju.

Sauce "Zobakmens": recepte

Mājās (kā padarīt šo aizpildījumu, mēs jau tagad), lai mērce nesaņem sliktāks par to, kas tiek pasniegtas kafejnīcās un restorānos. Tāpēc daudzi mājsaimnieces bieži sagatavotu to priekšā svētku vakariņas.

Kādas sastāvdaļas jārezervē veikt klasisko "tatāru" mērci? Recepte pildījuma prasa iegādi:

• augu eļļa bez smaržas - aptuveni 120 ml;
• svaigas vistas ola - 1 gab;.
• dzeltenums, vārītas cieti vārītas - 2 gab.
• olīvas bez kauliņiem - apmēram 6 gab;.
• kaperkuģis - apmēram 5 gab;.
• marinēti pipargurķīši - 3 gb;.
• ķiploka daiviņas - 1 gab;.
• Dižonas sinepes - 5 mazas karotes;
• citronu sula - 1 pusītes;
• sāls, pipari - pievieno savu.

sagatavošanas process

Kur jāsāk gatavot klasisko "tatāru" mērci? Recepte uzskatīja liešana nepieciešams izmantot ērtu lielu tasi ar vāku vai ar puslitra kannas. Jo viņu salauzt vienu olu un pievieno mitro sinepes. Iemaisa komponentus, viņi sabruks kā iepriekš sagatavotiem olu dzeltenumus. Turklāt, lai maisījums tika pievienota augu eļļu.

Tiklīdz visas galvenās sastāvdaļas, būs katlā, to iegremdē blenderī un maisījums līdz masa līdz tā tiek pārvērsta homogēnu emulsiju un labu sabiezē.

Pēdējais posms

Kā pagatavot klasisko "tatāru" mērci? Recepte ir nepieciešama aukstā birst citronu sulu pievieno iegūto biezāka masa. Tas tiek darīts, kā galējo līdzekli. Arī gandrīz pabeidzis mērci izplatījās sagrieztu kaperus, pipargurķīši, olīvas un ķiploku daiviņas. Re jaukšanai visas sastāvdaļas blenderi, panākt tās pilnīgu viendabīgumu. Ir arī galīgais emulsija pēc garšas pievieno piparus un sāli.

Kā iesniegt galda?

Tagad, ka jūs zināt, kā padarīt klasisko mājās mērci "tartars" ar marinētiem gurķiem. Pasniedz gatavo liešanu uz galda būtu tikai auksti. Viņa ielej zivis, jūras veltes vai ceptu gaļu.

Gadījumā, ja klasisko mērce "zobakmens", kura recepte tika aprakstīts iepriekš, nav ēst uzreiz, tad ir ieteicams, lai saglabātu stingru pieguļošs konteinerus ledusskapī. Glabāšanas laiks pildījuma ir ne vairāk kā vienu nedēļu.

Vēl viens no pārtikas iemiesojumu

Classic mērce "zobakmens", kura recepte ir jāzina katrai sievietei ir ļoti biezs un garšīgs pildījumu. Tomēr, lai to pareizu sagatavošanu, jums būs nepieciešama speciāla kulinārijas prasmes. Tāpēc daudzi iesācēju pavāri izmanto vairāk vienkāršotu recepti šo mērci.

Zobakmens pamatojoties majonēzes - pildījums, kas ir izgatavoti ļoti viegli un vienkārši. Lai padarītu to mājās, mums vajag šādus produktus:

• biezs augstu kaloriju majonēze - aptuveni 150 g;
• marinēti mājās vai store-iepirkto - apmēram 30 g;
• kaperiem un svaigiem sīpoliem sasmalcinātas - 1 liela karote;
• citronu sula - aptuveni 2 lielas karotes;
• pipari un vārāmo sāli - piemērot, lai jūsu patikas.

sagatavošana no komponentiem

Pirms sagatavot aukstu aizpildījumu, jāārstē ar visām sastāvdaļām. Vispirms sagatavo gurķīšus. Tie tiek rūpīgi mazgā, un pēc tam sagriež navels un ļoti smalki sasmalcina parasto nazi. Arī atsevišķi samazināt svaigu zaļo sīpolu un kaperiem.

metode no preparāta

Atšķirībā no klasiskās mērci, zobakmens pamatojoties majonēzi ir daudz ātrāk. Turklāt, jo tā sagatavošana, nav nepieciešams iegādāties lielu skaitu dažādu produktu.

Tiklīdz marinēti gurķi, kaperiem un sīpoliem ir ļoti saspiesti, to izplatību vispārējā bļodā un pārlej tauku majonēzi. Tā, piemēram, sastāvdaļas pārklāti ar vāku un nosūtīti uz ledusskapja apmēram pusstundu.

Pēc šī laika, sastāvdaļas pievieno citronu sulu un pārlej nobaudīt sāli un melnos piparus. Lai iegūtu vienotu un blīvs emulsija tiek saputota enerģiski visi komponenti ar rokām blenderī vai halogēna atoms.

kalpot

Tāpat kā iepriekšējā receptē, mērces "tartaru" pamatojoties majonēzes izrādās ļoti bieza un aromātiski. Ņemot svara vienveidību, tā nekavējoties iesniegts galda kopā ar zivju, gaļas vai jūras veltēm. Ja šāds pildījums bija sagatavots iepriekš, tā izplatīšanās traukā ar vāku un nosūtīts uz dzesēšanas kamerā. Glabājiet mājās mērci "tatāru", tādējādi nevajadzētu būt vairāk kā 7 dienas pēc kārtas.

Ieteikumi un atsauksmes

Saskaņā ar atsauksmēm pavāru, "Tartar" mērce - tas ir ļoti garšīgs un flavorful pildījumu, kas var dot gaume absolūti jebkuru ēdienu. Ja jūs esat longtime ventilatoru no masas, tad, protams, jums būs ieinteresēts tā funkcijas:

• Šajā pasaulē uzskatīta mērce tiek uzskatīta par franču. Tomēr daudzi pavāri apgalvo, ka izcelsme šī liešana ir diezgan atšķirīga. Pēc viņu domām, izgudrotāji emulsijas "tartaru" ir tatāri. Šis secinājums tika izdarīts, jo neparastā vārdi mērci.
• Aprakstītās uzpildes receptes ar ķiplokiem un gurķiem bieži izmanto kā smaržīgu papildinājumi aukstā cepta un mājputnu ēdieniem. Lai gan Francijā, šī emulsija tiek piemērots tikai uz zivīm un jūras veltēm.
• Mērce "tatāru", ir atļauts pievienot pilnīgi atšķirīgas dārzeņus un svaigas un kaltēti garšaugi.
• Galvenā iezīme šo liešana ir tas, ka, neskatoties uz vienotu un ļoti smalku tekstūru, tas pārliecināts juta gabalu smalki sakapātiem dārzeņiem un garšaugiem.
• Optimal shelf life of mājās mērcē - 2 dienas (ledusskapī). Ja gatavo svars ielikt stikla burkā ar stingru vāku, tas var būt ēdami vienu nedēļu.

Pašlaik, lai iegādātos "tatāru" mērce var būt gandrīz jebkurā veikalā. Tomēr ēnojumu, darīts mājās, iegūt daudz bagātāka un sāļie tās rūpnīcas partnera. Tāpēc tās recepšu jāuzraksta savu pavārgrāmatu, un, ja nepieciešams, - izmantot.