Choux mīklas shu: klasisks recepte ar foto

Kūka shu - garšīgs, interesants un moderns deserts, kas nāca klajā Francijā. Pakāpeniski tā sāka darīt mūsdienu Krievijā restorāniem. Tomēr šie radošie deserti var pagatavot mājās.

Cake shu: soli pa solim recepti

Šis deserts ir ļoti līdzīgs Eclairs. Tikai tas ir vairāk delikāts, smaržīgi un garšīgi, pateicoties dažādiem oriģināliem pildvielas. Ja Eclairs vai profiteroles gatavots tikai no Choux mīklas, klasiskās receptes mūsu desertu un pievienot vairāk smilšu (krokelin).

Pateicoties šai metodei un iegūst sākotnējo kūka Shu. Recepte ir faktiski ir diezgan grūti, bet darbietilpīgs.

preparation krokelina

Mums vajadzētu sākt ar šo testu, jo tas ir nepieciešams, lai nosūtītu saldētavā. Un tas prasa laiku. Pirmais izsijāt caur 100 g miltu visvairāk parasti. Ja vēlaties šokolādes kūka, pievieno 20 g kakao.

Tad ielej miltu 100 g cukura. Ja iespējams, apvienot parasto un cukurniedrēm, 50 grami katra veida. Ņem 80 gramus ļoti auksta sviesta un karbonāde to nelielos kubiņos atsevišķā traukā. Ir arī pakāpeniski pievieno miltus ar cukuru un berzēt. Smilšu kūka mīkla iegūst tikai klātbūtnē aukstu sviestu.

Labi samaisa, lai aukstu sviestu, miltiem un cukuru, maisot nevajadzētu dakša un karote, un rokas. Mīklai jābūt kā aklā acs. Tādējādi, viendabīga masa.

Roll mīklas bumbu. Ielieciet to pergamenta papīra un roll veidošanos. Est biezums ir iegūt 2-3 mm. Atņemt mūsu veidošanos saldētavā sacietēt.

Choux mīklas

Kaut krokelin atpūtu saldētavu, glabāt iet. Joprojām ir nepieciešams veikt Choux mīklu. Tas ir daudz vieglāk un ātrāk. Veikt 100 g sviesta, sagriež gabalos jebkura biezuma. Ielieciet to jebkādā statusā ar biezu apakšu. Tas arī meanly 200 ml ūdens, pievieno 0,5 stundas. L. sāls un 1 stundu. l. cukuru. Put uz lēnas uguns, iemaisa reizēm koka lāpstiņu.

Tikmēr uzbērt 150 g miltu. Kad eļļa izšķīdina ūdenī, izņemt no karstuma. Karstā masu pārlej reizi visus miltus. Ja jūs pievienot mazliet, ir iespēja duļķēm.

Milti un sviestu un kārtīgi samaisa vēlreiz likts uz uguns. Tagad jums ir nepieciešams, lai sajauc visu laiku tikai koka vai silikona lāpstiņa. Centieties nelietot karoti, jo tas joprojām ir daudz mīklu. Maisa, līdz kamēr mīkla sāk apkopot vienā lielā viendabīga sfērā.

Masu vēsā vietā. Pievieno 4 olas mīklu, bet siltu, ti istabas temperatūru. Sajauc mīklu. Tā nedrīkst pilēt no karoti un emigrācija. Ja jums ir tiesības konsekvenci, tad viss tiek darīts pareizi. Tagad jūs varat cept kūkas Shu. Recepte ir ļoti vienkārša, bet prasa daudz laika.

Put kūka panna

Tā kā mēs esam sagatavoti divu veidu mīklas var veidot kūkas. Veikt cauruļvadu soma (diametrs 12 mm). Tā ielej Choux mīklu un izspiestu pannu, procedūru, kas pergamenta papīru. Ļaujiet piecelties dažas minūtes un atpūsties.

Tikmēr, noņemiet krokelin viņš jau iesaldēja un kļuva grūti. Put slāni uz galdu un dzelzs pelējuma, sagriež loki.

Ir vēlams, ka tie bija izmērs kūkas, kas jau ir gulēt uz pannas. Tas var būt mazāks. Jūs saņemsiet nelielu, skaistas, vienādas apļus vai monētas. Viņiem nepieciešams izplatīt virsū olu krēma konditorejas izstrādājumiem.

cepšanai

Krāsns pagriezt par 180 grādiem, un noteikt cepšanas kūkas. Cep tos apmēram 15 minūtes. Bottom pārvērst rožains, bet gals ir ieplaisājusi. Ja jūs izraut kūka pirms laika, tad bumbiņas kritīs uz leju un iegūt plakanu un neglīts desertu.

Cepot kūkas laikā pieaug un kļūst sulīgs. Tas nav atvērt krāsni, jo pretējā gadījumā temperatūra mainīsies, un tie pasliktināsies. Kad shu ir vārīti, noņemt tos un izplatīt uz restītēm. Ja jūs visu pareizi, tad deserts ir tukšs iekšā. Ārpus gals ir ne tikai skaista, bet arī ar kraukšķīgu garozu. Tās padara skaistu un garšīgu krēms kūka Shu. Recepte, kā jūs varat redzēt, tas nav grūti, un var pagatavot katra sieviete.

cooking pildījumam

Klasisks krēms tiek darīts ļoti viegli. Pirmkārt, 4 olas, sajauc ar 200 gr. cukuru. Beat, līdz kamēr putu blīvums un neparādīsies. Tad sajauc 40 gr. milti un 1 stundu. l. vanilīnu. Pour tos bumbiņās.

Maisījums tika likts uz uguns, un pakāpeniski ieliet 05 litrus piena. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, līdz olu krēms sabiezē līdz vēlamo konsistenci.

Kad mainīt krāsu no baltā līdz gaiši dzeltenā krāsā, tad jums ir nepieciešams pievērst īpašu uzmanību. Tas bija šajā laikā, tad krēms sāk sabiezēt. Karsto pildījumu ievieto 50 g eļļas. Rūpīgi samaisa un nodot atdzist.

Kā aizpildīt konditorejas krēmu

Tas ir nozīmīgs un smalks darbs. Ir divas iespējas, kā aizpildīt kūkas ar krēmu. Pirmais un vienkāršākais veids: apakšā kūka veikt nelielu griezumu ar nazi ar tievu asmens. Krējums, aizpildiet konditorejas maisā un izspiest krēmu vidū.

Otrs veids: Jums ir, lai nogrieztu augšpusē ir ļoti viegli un gludi. Sākot apakšējā daļā krēmu, tad pārklāj ar krokelinom. Izrādās, ļoti jauku desertu. Kā jūs varat redzēt, tas ir viegli pagatavot kūkas Shu. Recipe ar fotogrāfiju skaidri parāda, kā tas izskatās desertu.

Gatavošanas padomi

Lai iegūtu pareizu smilšu kūka mīklas struktūru un konsekvenci, ir nepieciešams, lai pievienotu ārkārtīgi aukstu, cietu sviestu. Ja jums, un tas sāka kust, labāk sūtīt atkal ledusskapī. Silta eļļa nedos vēlamo efektu un krokelin nav iznācis, kā gaidīts.

Ja jūs vēlaties, lai vairāku krāsainu kūku, ir viens mazs noslēpums. Kad smilšu kūka mīklas šķidruma, pievieno dažus pilienus krāsu. Var būt rozā, violeta, sarkana un zaļa. Tad kūka būs izrādīties gaišāku un skaistāku.

Ja jums nav konditorejas maisā, nav liels darījumu. Mazie apļi var izplatīties, izmantojot tējkaroti. Bet izgriezt monētas no mīklas var ne tikai īpašas veidnes, bet arī parasto stiklu.

Par olu krēms ir ļoti svarīgi, ka olas un piens ir viens temperatūras. Jūs nevarat veikt viens produkts ir silts, un otrs - cool. Gan produktu sastāvdaļas nepieciešams veikt telpas temperatūru vai aukstuma.

iepazīstināšana

Pabeigt nepieciešamo desertu apdare. Piemēram, ja jūs vēlaties, jūs varat apkaisa kūka ar pūdercukuru. Tikai ne karoti, un caur sietu. Tad deserts izskatās ļoti jauki un oriģināls.

Šokolāde - tas ir ideāls. Izkausē vienu flīžu ūdens vannā, un tad ielej kūka un ap ēdienu. Tādēļ, jums izveidot unikālu, unikālu un oriģinālu desertu.

Karbonāde rieksti ritošā pin. Smidzināt tos virs šokolādes. Iegūstiet riekstu, savdabīgu garšu, kas neatstās kāds vienaldzīgus. Jūs varat lietot zemesrieksti vai riekstus.

secinājums

Mēs esam redzējuši, kā modernās gatavojot kūku Shu. Recepte olu krēms ir ļoti viegli un pieejamu. Vienīgais, kas jums ir nepieciešams, lai ņemtu laiku, lai sagatavotu izsmalcinātu franču desertu.

Šī kūka ir visbiežāk redzams restorānos par ļoti augstu cenu. Bet, ja jūs mēģināt, jums ir iespēja iepriecināt savu ģimeni unikālu un garšīgs deserts mājās. Vissvarīgākais, nav nepieciešams daudz naudas, lai sagatavotos. Kā esat pamanījuši, ka produkti, kas iekļauti šajā kūka ir ļoti vienkāršs.

Neaizmirstiet lūdzu saviem mīļajiem tādā gardu, elegants un modes desertu, piemēram, kūka Shu. Klasisks recepte ar fotogrāfiju iesniegta katrai sievietei bija predtstavlenie šāda zamechtalnom trauka.

Deserti, piemēram, ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Fantazē, eksperimentēt un gatavot ar baudu. Tad jūs saņemsiet jebkuru desertu oriģinālu ar neaizmirstamu garšu.