Brokoļu zupa. Receptes pirmā kursa sagatavošanai un dārzeņu lietošanai

Brokoļu zupa ir lieliska diētas ēdiens, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs, jo šis zaļais dārzeņi ir neaizstājamas zāles:

• Vēzis, jo tajā ir liels skaits spēcīgu anti-kancerogēnu līdzekļu (selēns, karotīns, E, C, A, cinks, kālijs, dažas aminoskābes);
• Sirds slimības, jo tajā ir tāds unikāls sastāvs, kas veicina "sliktā" holesterīna izņemšanu no organisma un regulē asinsspiedienu;
• Detoksikācija, jo šajā dārzeņā ir sērs, C vitamīns un aminoskābes, kas attīra asinis;
• Kuņģa slimības, jo tas nodrošina šķiedrvielu diētu un saglabā optimālu skābumu, pateicoties vitamīniem un magniju;
• Cukura diabēts un paaugstināts asinsspiediens, jo brokoļos ir hroms.

Turklāt šis zaļais dārzeĦš obligāti jāiekĜauj grūtnieču, bērnu, pusaudžu, vecāka gadagājuma cilvēku un visu, kas vēlas saglabāt savu veselību, uzturu.

Brokoļus ēd un neapstrādā. Bet pēc termiskās apstrādes, dārzeņi ietaupa gandrīz visu savu "bagāžu" no noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Tāpēc ir ieteicams to vārīties, to cep, vai nedaudz mazuļo.

Vienkārši unikāla garša ir brokoļu zupa. Piedāvājam vairākas receptes. To var pagatavot no saldētiem pusfabrikātiem vai no neapstrādātiem.

Apcepiet brokoļus ar vistas fileju. Divus simtus gramus krūšu vajadzētu sagriezt kubiņos un vārīt divos litros sālīta ūdens. Pēc aptuveni desmit minūtēm pievienojiet kartupeļu šķēles, smalki sagrieztus burkānus un dārzeņus (300 gramus). Pagatavojiet piecpadsmit minūtes un izslēdziet brokoļu zupu. Pasniedziet ar krējumu un smalki sagrieztu dillēm.

Ļoti garšīga ir brokoļu zupa ar sieru. Divas lielas karotes olīveļļas sasilda līdz pasīvā stāvoklī dziļā kafijas kannā. Pievienojiet divu kartupeļu kubiņus un vienu sīpolu. Cepiet dārzeņus piecas minūtes. Pēc tam ielieciet pannu divus simtus gramus brokoļu ziedkopu, tik daudz rokufora siera un vienu litru dārzeņu buljona. Pagatavojiet zupu pusstundu, līdz tas ir gatavs. Pēc tam viss blenderī tiek uzvilkts, pievieno simtus piecdesmit gramus krējuma tauku, nedaudz sāls un pēc garšas. Dažas ziedkopas vāra piecas minūtes sālsūdenī un rotā tos ar brokoļu zupu. Lai padarītu šo ēdienu noderīgāku, varat pievienot divus simtus ziedkāpostu gramus. Iegūstiet oriģinālu zupu. Brokoļi viņam piešķirs īpašu maigumu un aromātu.

Šo dārzeņu ideāli apvieno ar krējuma un taukainas sarkanās zivis. Jūs varat pārsteigt savu ģimeni, gatavojot zupu ar brokoļiem un lašiem. Piesaistiet pienu un ūdeni 1: 1, pievienojiet puskilogramu sasmalcinātu brokoļu kartupeļu un ziedkopu. Pēc apmēram desmit minūtēm ieliek laša kubiciņus (200 gramus), sāli un nedaudz sarkanus piparus. Šim pirmajam ēdienam ir ieteicams tikai karsts, pievienojot nedaudz krēmveida krējuma tieši plāksnītei.

Zupas no brokoļiem ar sausiņiem sagatavo šādi. Divos litros vāroša sālīta ūdens vai vistas buljona pievieno trīs simti gramus brokoļu ziedkopu, vienas pura poru gabalus, trīs mazu kartupeļu bumbuļu kubiciņus. Pavārs gatavā stāvoklī apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm. Šajā laikā pagatavojiet mājās gatavotus grauzdiņus. Baltā maize, kas sagriezta mazos kubiņos, apcep ar sautētu pannu ar kausētu sviestu līdz zeltainam. Izvelciet tos uz dvielīša, lai tauki būtu absorbēti. Tad apkaisa ar sāli un dažādiem garšvielām.

Brokoļu zupas piedāvātos variantus var ēst nekavējoties vai sajaukt ar blenderī. Gadījumā, ja ēdiens ir pārāk biezs, ieteicams ielej mazu krējumu.

Brīnišķīga apmešanās!