Azerbaidžānas saldumi: vienkāršas receptes

Tas ir droši teikt, viss, kas ir sagatavots Azerbaidžānā, neticami garšīgs un pietiekams. Bet īpaši es gribētu minēt tradicionālās saldumus.

Azerbaidžānas saldumi uz svētku galda

Jo Azerbaidžānas virtuvi , ir vairāk nekā 30 veidu saldumi. Un tas ir tikai milti deserti, izņemot karameles un konfektes. Katrs reģions jomā mājsaimnieces ir savs īpašs sagatavošanu, bet joprojām tradicionālo Azerbaidžānas saldumus - shekerbura, baklava, kratītājs-churek, Shore Goga kurabe, kyata, mutaki - iegūts viss tikpat garšīgi.

Baklava - tradicionālā austrumu saldums, kura vēsture sniedzas atpakaļ vairāk nekā pieci simti gadiem. Tas ir slāņveida deserts, kas ir izgatavoti no ļoti plānām kārtām mīklas ar maigu riekstu pildījumu, kas piesūcināts ar sīrupu, pamatojoties uz rožu ūdeni, cukuru vai medu.

Shakerbura - rauga salds pīrāgs. Kā pildījumu izmantojot dažādus veidus, rieksti: lazdu rieksti, valrieksti un citi. Forma atgādina mēness kūka dekorēts ar īpašu instrumentu ausīm.

Sheker-churek - drupans cepumi ar aromātu no ceptas piena. Tā ir vienkārša recepte vārīšanas un lepnums vietu Azerbaidžānas galda.

Kyata (Baku, Karabaha et al.) - miltu saldumi ar mīkstu pildījumu. Dažādi cilvēki kyata gatavojot savas receptes, dažādu formu un izmēru.

Shore Gogh - spilgti dzeltens aplis cepumi izgatavoti no mīklas pildījumu iekšā. komplektā ar ļoti saldu tēju tradicionālā azerbaidžāņu ārstēt.

Tas ir ne visi deserti, kas var lepoties Azerbaidžānas virtuvi. Saldumi, receptes, kas ir norādīti turpmāk, ir pamata. Šajā valstī, tie ir obligāti ēdiens uz katra svētku galda.

Sweet pīrāgs shekerbura

Lai sagatavotu raugu raudzētu mīklu izšķīst glāzi piena (10 g) tika pievienota 1 ēdamk. karoti cukura. Beat olas ar dakšiņu 10, pievieno 750 g skābā krējuma, izkausētu 700 g sviesta, atdzesē un pārlej visu sastāvdaļas kopā ar pienu miltos (700-800 g). Mīcīt mīklu, kas ir vislabāk siltā vietā 40 minūtes.

Tajā pašā laikā sagatavo pildījumu. Pie tam, ja 1 kg kodoli (lazdu riekstu vēlama, attīrītas no sēnalas) slīpētiem maisījumā. Tad apvienot to ar cukuru un zemes kardamonu (5 graudi). No mīklas veido apļveida vafele, ar diametru 10 cm. Pildījumam ielieciet to iekšpusē, un skulpturālo veidot malas griezumu modeļus. Cep 40 minūtes pie 180 grādiem.

Azerbaidžānas saldumi Shakerbura gatavs. Jūs varat ieliet tēju un gardus kūkas pie galda.

Shore Gogh

Pildījums šo apaļo pīrāgs var būt sāļa. Tajā pašā laikā Azerbaidžānas kalpoja tādas delikateses vienmēr ar saldu tēju.

Sagatavošana rauga mīklu sākas ar sourdough. Šim nolūkam, 500 ml piena, lai izšķīdinātu 30 g dzīvu raugu un pievieno nedaudz miltus. Pēc 30 minūtēm, pievienojiet brūvēt tuvojās 100 g sviesta, 6 olas, šķipsniņu sāls. Mīcīt mīklu, un tā iet siltā vietā uz 1 stundu.

Sagatavojiet pildījumu ar kausētu sviestu (50 g), un pikantu garšvielu miltiem (tējkarote). Tradicionāli tiek izmantoti ķimenes, anīsa, kanēli, kurkuma.

Sadaliet mīklu 10-12 gabalos. Katrs no viņiem plānās velmēta, ielieciet pa vienam. Layer dāsni eļļot sviestu (nepieciešams tikai aptuveni 1 kg). Iegūtais kārtains veidojums sagriež sloksnes 6 cm, un pēc tam uz laukumiem. Pilsētas centrā likt pildījumu, twist spirāli zaschepit malas un veidot apaļu bulciņa. Ieziediet top ar olu un apkaisa ar sezama vai magoņu sēklas.

Azerbaidžānas saldums Torr Goga ceptu 40 minūtes 180 grādos. Labu apetīti!

Azerbaidžānas saldumi: Baklava receptes

Ir daži interesanti receptes pašapkalpošanās mājas baklava. Bet tās pamats - tas kārtainās mīklas, rieksti un medus. Tradicionālajā baklava visi slāņi ir sagatavoti ar savām rokām. Bet dažreiz izmanto kārtainās mīklas gatavs, kad gatavojat mājās.

Saskaņā ar tradicionālo recepti azerbaidžāņu saldumi (Baklava) tiek izgatavoti no miltiem, piena, olām, kausētu sviestu un krējumu, žāvētas raugu, cukuru un garšvielas. Šādas sastāvdaļas vajadzīgas testam. Lai aizpildītu, ir nepieciešams, lai sagatavotu 500 g valrieksti, lazdu rieksti, mandeles un konfekšu 1 kg cukura un garšvielām (kardamons, koriandrs). Pakhlava piesūcināti ar kausētu sviestu un sīrupu medus ūdeni (400 ml ūdens un to pašu numuru medus).

Pirmkārt, mīkla tiek sajaukta ar 800 g miltu ar 250 g eļļas, 2 olas, 300 ml piena, rauga (1 ēdamk. Spoon), Cardamon (5 maltas pupiņas), skābo krējumu un cukuru (3 ēdamk. Karotes). Tas būtu mīksts, elastīgs, nevis pieturēties pie rokām. Mīklu virzienā, ka tā tuvojas 1,5 stundas.

Sagatavot riekstus. Mandeles lazdu rieksti un žāvē krāsnī pie 100 grādiem un attīrīts no sēnalas. Visi rieksti un sukādes augļi blenderī sasmalcina stāvoklī smalkas drupatas. Sazinieties ar cukuru un kardamonu.

Sadaliet mīklu uz pusēm. Tad pirmā daļa nodaļā ir 17 "koloboks", un otrais - uz 2 lielā bļodā. Cover mīklas filma tā, lai izžūt. Tagad pārmaiņus veidojot slāņi pahlava. Lielāki lodītes velmēta uz apakšā un augšpusē desertu, un iekšpusē slāņiem 17 ir plānas, valriekstu-transkribēts cukurs pildījumu.

Pakhlava Cep 180 grādos apmēram stundu. Pēc tam, kad pirmo 15 minūšu Izžāvēto mīklu sagriež rhombuses un ieliet deserts izkausētu sviestu (250 g). Pēc 25 minūtēm, atkārtojiet procedūru. Pašās beigās gatavošanas ieliet medus sīrupu baklava. Labu apetīti!