Aromātiskie svētku ēdiens: pīles krūtiņa apelsīnu mērcē

Duck gaļa nav tik bieži izpaužas mūsu galda. Un pagatavot no tā kaut kas parasts nav interesanti. Un brīvdienu svētki ir viens no veiksmīgākajiem vēlēšanas būs pīles krūtiņa apelsīnu mērcē. Pateicoties šai "kaimiņu", pat sausākais daļa no jebkura putnu kļūst maiga, mīksta un sulīga. Un aromāts priecēs visu vēl durvīs!

japāņu recepte

Pirmais solis ir gatavas fileju: tas būtu sauss, ka nebija piliens ūdens, un apkaisa no visām pusēm ar pipariem un sāli. Ar divu apelsīnu mizas ir noņemts, un pēc tam pievieno tiem diviem, izspiež sulu. In nelielu kastrolis, tas ir saistīts ar nepilnīgu glāzi baltvīna samērā vāja un nesaldināts, un tas pats apjoms buljona (labāk ņemt vārītas vistas vai pīle). Pēc vārot, kas trīs ēdamkarotes labas medus (var aizstāt ar cukuru, bet tas nav garša). Uz mazās uguns mērci vārguļot līdz tam brīdim, kamēr pusei iztvaikojis.

Jo sausās labi apsildāmās kastrolītis cepta fileja desmit minūtes no katras puses, tad tas ir izvēlēts no tauku un uzlej natekshy polstakana sojas mērci. Tiklīdz viņš nāk līdz vārīšanās temperatūrai, izrādās pār pusminūti fileju, un tajā pašā laika posmā uguns pavisam atvienots. Pan pa kreisi uz plīts desmit minūtēm. Beidzot fileja ir uz pusi, tas ir nobīdīts uz skumjš mērce un pīles krūtiņa ar apelsīnu mērci uzsildīts komplektā trīs minūtes. Rādot tas ir pārkaisa ar miziņu un uzreiz ēst.

Krūtis multivarka

Par to sagatavošanu šajā ierīcē sākums ir līdzīgs cooking par parasto plīts. Sālītas fileju un papriku. Tad tas ir izklāstīts iepriekš sakarsētā bļodā augu eļļas un ceptas ādas pusi uz leju cepšanas režīmā aptuveni ceturksni stundu. Pēc pagrieziena pašā režīmā, krūšu cepta vēl desmit minūtes, un pa kreisi uz apkuri. Kamēr tie ir languishing (un tas prasīs aptuveni trešdaļa stunda), kas ir viens apelsīnu sulu izspiež, un otrā pusē griezums - katru šķēli pusi. Puse glāze sarkanvīna ir iztvaikojis uz pusi, ielej sulu, pievieno sāli un piparus. Atkal, tas viss tiek iztvaicēts uz pusi. Vēlāk vkidyvayutsya apelsīnu gabaliņiem, un mērci lej fileju. Desmit minūtes vēlāk, apkures būs pilnībā gatava jūsu pīles krūtiņa apelsīnu mērcē. Recepte iesaka ilgāk, pirms liekot ēdienu uz galda, apkaisa ar citrusu miziņas.

Brendijs un apelsīnu mērcē ar āboliem

Noslēpums panākumu šī recepte - in pirms kodināšanas fileju. Tā pārkaisa karoti brendiju un sulu pusi apelsīnu, sajauc ar nelielu tējkaroti kanēļa un šķipsniņu sojas mērci. Tad krūts stundas ceturksnis ir atmatā. Tikai tad tas tiek grauzdētas augstā siltuma, ļoti ātri - trīs minūtes no abām pusēm - un nodot par desmit minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī. Divi āboli (ne sēklas, bet ar ādu), sagriež veikls šķēlītēs un ceptas pīles taukos ne ilgāk kā septiņas minūtes. Viņi nospiests sulu atlikušo pusītes citrusu un pievienot karoti medus uz plānā kopā ar marinādi, kausēto ar fileju un citu konjaka karoti. Pēc desmit minūtēm mērce ir gatava. Pīles krūtiņa apelsīnu mērcē dažu minūšu atpūtu "no krāsns un pasniedz pie galda jau uzlej mērci, šķēlēs pa diagonāli, ar flīžu ap āboliem.

Ķīnas pīle

Šāda laba kombinācija mājputnu un citrusu, šī tauta nevarēja palaist garām. Sakarā ar savdabīgo skatu uz cooking, ķīnieši izrādījās ļoti oriģinālu pīles krūtiņa ar apelsīnu mērci. Julia Vysotsky, starp citu, gatavojot ēdienu, pamatojoties tieši uz šo recepti, tikai, lai noņemtu to no tīri Ķīnas sastāvdaļu.

Pirmie fileju īsi zamarinovyvaetsya vienādās summās medus un sojas mērci. Trīs ķiploka daiviņas un sīpolu sasmalcina, pārlej pusi glāzi svaigu apelsīnu sulu un sautē apmēram stundas ceturksni. Pēc ielej karoti miltus pēc vārīšanas mērces uzreiz filtrēts.

Trīs krūtis seklas griezumus, tie tiek grauzdētas sausā pannā. Tālāk, ielej tajā rīvētu ingveru, mārciņu zaļās pupiņas un pusi tasi sojas asni. Cut fileja, mērce ielej, un pēc tam pīles krūtiņa apelsīnu mērci savienots ar dārzeņiem un mizoti šķēlēs citrusu divas šķēles. Pēc maisīšanas nekavējoties piemērot - tas ir nepieciešams, lai karsts.

mērce bigarad

Pateicoties viņam, izrādās, ir ļoti konkursu un flavorful pīles krūtiņa apelsīnu mērcē. Recepte, tomēr prasa diezgan lielu skaitu komponentu. Pirmkārt marināde no sulas un kaisle uz apelsīnu kaudzi citronu dabisko sulu un tādu pašu summu par olīveļļas. Spice rozmarīna noteikts, piparus un sāli tajā. Marinēt fileju jābūt stundā. Pēc tam, kad tas ir sauss ceptas (pateicoties marinēšana process ir ļoti ātri), un atstāj ievilkties uz īsu brīdi.

mērci sagatavošana. Zest (četras karotes) ielej pusi tasi verdoša ūdens un piecas minūtes vēlāk pārliešanai. Apsildāma glāzi vīna, tas ir ielej smalki sagrieztu šalotes un pamats ir iztvaikojis uz pusi. Turklāt, tas pievieno glāzi tomātu mērci, kaudzi konjaka, tikpat daudz apelsīnu sulas un ievārījums polstopki jāņogu. Pēc desmit minūtēm maisot smaržīgu mērce ir gatava lietošanai. Fileja skaisti sagriezti, padzirdīti, un pīles krūtiņa apelsīnu mērcē ar ļoti bagātu aromātu kļūst apdare galda, un lepnums pavārs.