Želejā gaļa

Želejā gaļa - tradicionāls auksts ēdiens jebkuru svētku galda ir bijis daudzus gadus.

Rotā ar to dažādos veidos. Zaļie zirnīši, rozes, būvniecība dārzeņu, šķēles kaļķi, vārītas olas un zariņi garšaugu, citrons, uc Jūs varat, protams, iztikt bez greznojums, bet iekārtota un garšīgu dekorēts želejas gaļu uz galda izskatās daudz svinīga .

Tātad, mēs piedāvājam jums recepti želejā gaļu.

Jums nepieciešams:

Teļa vai liellopu - mārciņu,

pētersīļu;

saknes pētersīļu un seleriju - 40 g;

augu eļļa;

sāls;

2 vārītas vistas olas;

Lai sagatavotu gaļas želejas Ņem 1 kilogramu gaļas kauliem, viena spuldze, burkāns, 40 g želatīna, 2 lauru lapas, krustnagliņas pumpuru 2, 10 zirņus smaržīgos piparus, sāli.

Lūk, kā to izdarīt galerts gaļu.

Cut miesu teļa vai liellopu gaļas ar diezgan lielu gabalu un nedaudz pievieno nedaudz sāli. Tad mēs apcep to kopā ar pusi norma saknēm pannā sviestā vai jebkuru citu tauku. Tad ielieciet gaļas panna (tas ir iespējams novirzīt to īpašā formā) ar sadegšanas krāsnī pārlej ar eļļu no augšas, kur grauzdēta gaļa. Krāsnī gaļu mēs nesam pilnu gatavību.

Lai sagatavotu želeju, jums ir pavārs pot buljons no liellopu kauliem, veseliem sīpoliem, burkāniem un atlikušo daļu no saknēm saknes selerijas un pētersīļus. Lai buljons kļuva caurspīdīgs, tas nav nepieciešams, lai aizvērtu vāku cieši.

Tad iemērc aukstā vārītā ūdenī, želatīnu un atstāj uz brīdi, lai uzbriest, kā norādīts uz iepakojuma.

Gatavo zupu Ļaujiet atdzist nedaudz un pārlej atpakaļ jau pietūkušas želatīnu. Visu rūpīgi izmaisa, ielieciet piparu "lavrushku" pumpuri krustnagliņas, pēc garšas sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vēlreiz.

Un atdzesēts caur smalku sietu, mēs filtrēt buljonu. Mēs izņemt gatavu liellopu gaļu no krāsns, sagriež regulāru plānās šķēlītēs. Spread sagatavoti gaļas šķēles no a la carte ēdieniem, vai kā vienu ietilpīgs trauciņā. Ap likt šķēles vistas vārīti cieti vārītas olas, lapas pētersīļi, šķēles vārīta burkāniem. Aizpildiet sagatavoto želeju. Ražas novākšana želejā gaļa gatava sacietētu ledusskapī. Serve šis ēdiens ir nepieciešams viens no pirmajiem ēdieniem, kad pildviela joprojām ir stabila un sāk kūst.

Ja vēlaties gatavot kaut ko oriģinālu, tas jums pateiks, kā gatavot gaļu galerts ar olu čaumalu.

Lai sagatavotu olu nepieciešamo uz olu ar smailu galā ar karoti vai nazi veikt nelielu caurumu, caur kuru ieliet saturu olas, kuras var izmantot ēdiena gatavošanai vai cepamais par omleti. Atlikušo čaulas nepieciešams izskalot zem tekoša auksta ūdens, un tad žāvē. 30 čaulas, jums būs nepieciešams 500 grami gaļas, 300 g vārītu desas, 60 g želatīna, saldo sarkano piparu, pētersīļiem.

Vāra gaļu ir nepieciešams, un rezultātā buljons ir rūpīgi iztukšo. Želatīns ieteicams mērcēt pusglāzi ūdens. Gaļu būtu sagriež mazos gabaliņos, tas ir iespējams arī samazināt to šķiedrām. Vārīti desa būtu sagriež mazos kubiņos. Peretz jābūt arī sagriež mazos kubiņos. Greens mazgāt, nedaudz sauss, un samazināt uz filiālēm. Iepriekš sagatavoti olu čaumalas būtu paplašināts piesardzīgi piparus, maziem zariņiem, zaļumiem, desas un gaļu.

In saspringtas viršanas buljonu, lai izšķīdinātu želatīnu ir palielināti. Karstā buljons ar izšķīdušo želatīnu pārlej sagatavoto olu čaumalu. Put sacietēt ledusskapī uz nakti. Rīta tīrīt želejā gaļu no korpusa, jo parastās vārītas olas.

Pasniedz tieši no ledusskapja, jo "ola", var labi kust. Mēs varam teikt, ka šis ēdiens varētu viegli rotā jebkuru svētku galdu.