Spāņu dzirkstošie vīni: apraksts, kvalitāte un īpašības

Spānija ir viena no trim pasaulē lielākajām vīna ražotājiem. Grapevine aizņem lielas platības - aptuveni seši miljoni akru. Neviena valsts pasaulē nav tādas jomas audzēšanas izejvielu nākotnei dzērienu, kas tiek eksportēta uz daudzām valstīm. Šis raksts iepazīstina lasītāju dzirkstošajiem Spānijas vīniem, to aprakstu un sortimentu ražošanu.

Kad piedzima spāņu vīnu?

Šis darbības veids ir pastāvējusi kopš dienas, kad valstī valdīja romieši un feniķieši. Spānijā, tas ir saistīts ar vīndarībā vairāk nekā 2000 gadus. Pirmais avots ar norādi uz spāņu vīnu datēta ar 873 gadu. Šī dzērienu valstī ražošana ir attīstījusies, pateicoties romieši, kuri rūpīgi mācīja vietējiem iedzīvotājiem noslēpumus tā ražošanu un uzglabāšanu. Viņi paņēma to vīnu Romas impērijā.

In Viduslaikos, Spānijas dzirkstošie vīni ir kļuvuši populāri, pateicoties centieniem mūkiem, kuri centās, lai uzlabotu to kvalitāti. Par šā ražojuma produkciju valstī tiek apstrādāta ar bijību. Tātad, septiņpadsmitā gadsimta mērs Logronjo izdeva dekrētu, kas aizliedz braukšanas caur zirga pajūgā pa ielām blakus vīna pagrabos. Tas, saskaņā ar gubernators, ievainots dzēriena kvalitāti.

Vīna darītava, uzbūvēja franču Spānijā, bija pozitīva ietekme uz attīstību zvejniecībā. Tas tā notiek, ka Francijas vīna cieta iebrukuma filokseru, ko importē no Amerikas. Tas radīja neatgriezenisku kaitējumu. Tad franču vīna audzētāji ir ieinteresēti Spānijas reģionos un izvietots tā ražošanu tur. Tie īpaši patika Rioja, jo vīns ir ražots atgādināja Francijas dzērienam savu dzimteni - nav zināms Bordo.

Cava - dzirkstošais vīns

Nav svinības Spānijā, kas glabājami neizmantojot šī dzēriena, gan kava nopelnījis neapšaubāmo popularitāti daudzās citās valstīs. Spāņu dzirkstošais vīns, kas ražots noteiktā reģionā, ko sauc Cava. Dominējošais daļa vīna ražošanai atrodas provincēs Catalonia, Barcelona un Tarragona.

Spāņu dzirkstošos vīnus, kas ražoti valstī lielā sortimentā. Bet ne katrs no viņiem ir nopelnījis tiesības saukt šampanietis cava. Šis nosaukums tika dots tikai tiem dzērieniem, lai radītu, kas izmanto atbilstošus vīnogu šķirnēm, pieaudzis par tradicionālo tehnoloģiju, un noteiktā reģionā saulainās Spānijas.

Baltie vīni dzirkstošais spāņu Cava (Cava) tiek ražots no vīnogām, piemēram, Macabeo, Sharello, Parellada. Par sārtie vīni piemērotu Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Vēsture radīšanas

Vēsture dzirkstošā vīna Spānijā aizsākās pirms vairākiem gadsimtiem. Pirmo reizi cava attiecas uz 1872. Tās autors ir Don Jose Raventos, pārstāvis viena no vecākajām ģints Spānijā - Codorniu vīna darītavu. Viņš ir apguvis šampanieša metodi, kas tika izstrādāta Francijā, un veiksmīgi ieviesa tos mājās, Katalonijā. Pašlaik gandrīz 100% no ražošanas dzirkstošais vīns Cava iekrīt šajā reģionā. Pat tajās dienās tur ar Jose sīkražošanai šī dzēriena ir izveidots.

Kopš tā laika popularitāte spāņu dzirkstošā vīna cava neatpaliek citiem dzērieniem. To apliecina fakts, ka tās ikgadējo produkciju 200 miljonu pudeļu. Tas ātri izpārdotas, un to īsteno vietējās populācijas valstī.

ražošana

Pamats cava produkcija ir sekundāra rūgšana pudelēs. Lai iegūtu labākos spāņu vīnus, izejviela vēl pakļauts dažādām procedūrām: sajaucot līdz atšķaidīšanas dzērienu.

• Kava nav uzreiz nokļūst pudelē. Pirmais dzēriens fermentācijas process notiek tvertnēm, kas izgatavotas no tērauda, pēc tam tas tiek sajaukts ar vīnogām dažādu šķirņu un vīna pagājušajā gadā. Tikai pēc tam, kad maisījums kava pudelēs, uz kuru tiek pievienots liķieris izgatavots no rauga un cukura.
• Pēc šiem preparātiem, mute cieši noslēdz, un pudeles tiek nosūtīti glabāšanai uz laiku no 9 mēnešiem līdz 4 gadiem tumšā pagrabā. Vīns būs vecumu. Fortress dzēriens iegūst sakarā ar oglekļa dioksīdu, kas tiek ražots pudelēs. Galvenais kvalitātes rādītājs kalpot Cava burbuļi. Kas tie ir mazāki, un plānāks, jo augstāka kvalitāte.
• Bet tas vēl nav viss. Drink iztur šo testu - procesu riddling. Šīs procedūras rezultātā ir rauga zaudējums nogulumiežos redzamu acs, kas veidojas uz kakla. Pēc tam pudele ir sasalis, un caurule ir izvilkta no tā ar nogulšņu. Tas ir dekantējot.
• Dzēriena apjoms jāatbilst normu. Tāpēc, pudeli vīna pievienots paša pērn un dzērienu. Pēdējais solis - clogging konteinera aizbāzni un nostiprināt tās stiepļu sietu. Vīns ir gatavs.

Kas ir Kava?

Šis dzēriens ir izgatavots no dažādu marku tradicionālās šampanieša metodes. Dzirkstošie vīni ir spāņu cēlu aromātu un garšu gatavām vīnogām. Cava ražošana tiek veikta, izmantojot oriģinālo metodi, kas ir pilnīgi mechanizes riddling procesu. Pudeles aizstāj lielu metāla struktūru, ko sauc par hirasol ( "saulespuķe"). Šī jauda var uzņemt pieci simti pudeles. Nav nepieciešams atsevišķi pakļaut riddling procesu, problēma tiek noņemts.

Oficiāli Kava sadalīta rozā un baltā krāsā. Pirmais ir intensīva augļu un ziedu aromātus un blīvu, sausu garšu. Šādu veidu cava klasificēti atkarībā no koncentrācijas cukuru:

• Dabas cava vai Bryut Natur (hiper).
• Brut (sauss).
• Seko (sauss pietiekami).
• Seven Seko (pussausais).
• Seven Dolce (semisweet).
• Dolce (salds).

Ja jums ir jautājums, "kā izvēlēties dzirkstošo spāņu vīnu," pievērst uzmanību dzērienu ražotājam. Visvairāk labi pazīstami uzņēmumi:

• "Kastellblanch". Tā ražo šāda labi zināms spāņu vīni (dzirkstošos labākais) kā "Brut-Zero" un "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - slavens tādiem dzērieniem kā "Grand Klaustro" un "Perelada".
• "Codorniu darītavas" - slavena ar saviem lieliskajiem vīniem "lietā Codorniu vīna darītavā", "Ana de Codorniu vīna darītava", "Non Plus Ultra", "Grand Codorniu vīna darītavu."
• "Gonzales un Dyuboks" - ražo superior produktu, "Juan Perico".
• "Hill" - ir dzēriens ražotājs "Oro Reserva Brut Cava".

Kā baudīt kava?

Šis dzēriens ir ne tikai dzert, bet arī saņemt tajā pašā laikā jautri. Lai sāktu uzņemt liels uzņēmums, kurā jūs jūtaties ērti. Tikpat svarīgi ir uzkodas. Šim vīna perfektu augļu, jūras veltes, olas un dažādi sieri.

Dzērienu pasniedz atdzesētu. Tā ielej augsts caurspīdīga stikla, formas tulpe vai flauta. Tik ilgi uztur vīna garšu. Caur caurspīdīga stikla krāsu redzams un labi mainīties burbuļu lielums, ko nosaka pēc dzēriena kvalitāti. Ielej glāzes cava jābūt uzmanīgiem, ka šķidrums pilošs nosaka sienām. Līdz top nav ieliet.

Kādi ēdieni tiek izmantoti ar dažādu vīnu?

Neapšaubāmi, labākais ir spāņu vīni. Diskusija par garšīgumu var turpināt bezgalīgi. Tas ir atkarīgs no vēlmēm katra cilvēka. Bet Spānijā ievērot tradīcijas izmantošanas vīna, katra veida, kas ir apvienota ar īpašu ēdienu. Piemēram, viens no labākajiem aperitīvu sauc kava un heresu. Ar tvaicētiem dārzeņiem piemērotas dzērienus no rozā vīnogu. Cava, noskalo ar žāvētiem augļiem un gaļas ēdieniem, un heresa - paelju, tradicionālo vīna lauku maltīti.

Izvēloties alkohola jāievēro pamatnoteikums: vīna un pārtikas nevajadzētu būt daudz dažādas krāsas. Tāpēc, sarkanvīns ir labāk ēst sieru un gaļu, un balts - jūras veltes.

Veidi Spānija dzērieni

Klasifikācija spāņu vīnu - šo izstrādātu sistēmu, kas pēc pirmā acu uzmetiena var šķist pagrūti. Built par juridisko pamatu, tas iedvesmo cieņu. Tādējādi likums izveidojusi vīna dārzu un vīna dzērienu veids ietekmē kvalitāti un izcelsmes vietu. Tādējādi Spānijas vīni ir:

1. Ēdamistabas. Lai ražotu šo dzērienu izmanto vairākas šķirnes vīnogām. Tomēr šī kategorija var ietvert aperitīvu, nav viena no vintage. Tas ir zemākais klasifikācijas līmenis, un līdz ar to likts uz tām minimālajām prasībām. Tā rezultātā, produktu klāsts ir ļoti plašs. Galda vīns Spānijā var nopirkt pa glāzei, iepakoti papīra maisos vai dārgu pudeli.

2. Vintage (kvalitatīva), kas tiek sadalītas atkarībā no vietas izcelsmi, lai:

• vīns ar īpašiem nosaukumiem, kas nav zīmolu;
• dzērieni ar zīmolu;
• vīniem, kas ir unikāla sakarā ar ierobežoto teritoriju, kurā tie ražoti.

Kā atšķirt labu no slikta spāņu vīnu

Vīni, kas satur pūslīši ir šampanietis un dzirkstošs. Tie atšķiras atkarībā no spiediena. Pudelē ar šampanieša šis spiediens būtu 5-6 atmosfēras. Labākie Spānijas dzirkstošie vīni dabiski sūkāt burbuļi, kas ir rezultāts fermentācijas. putojošo vīni parasti saldināšanai un to mākslīgi ieviests oglekļa dioksīds. Lēti gāzētie dzērieni satur lielu daudzumu dažādu nevēlamu sastāvdaļu. Šis vīns nevajadzētu pirkt.

Labākais dzirkstošais vīns Spānijā tiek uzskatīts kava - balta vai rožu vīnu. Tas tiek ražots sešos valsts reģionos. Kādi ir spāņu vīni, atkarībā no vīnogu šķirnes, ko izmanto dzērienu ražošanā. Laba kava jābūt bāli krāsā ar riekstu garšu un patīkamu citronu aromātu.

Vīnu (Spānija): saraksts ar zīmoliem vīna

Spānija ir slavena vīna darīšanā, un tiek uzskatīts prestižākā platība La Rioja. Lūk, pozitīva ietekme uz vietējo mikro klimata vīna dārziem, kas izveidota reibumā Atlantijas okeāna un Ebro upes ielejā, kur vīnogas tiek audzētas garšīgi. Veiksmīgāko viņa šķirnes ir Tempranillo.

Advanced reģions Katalonijas ražošanai dzirkstošos vīnus ir Penedes. Tās klimats ļauj aug lieliskas vīnogas, kas mīl siltumu un mitrumu. Tā ir spāņu dzirkstošie vīni tiek izgatavoti šeit Kava.

Lielākais vīnkopības reģions Eiropā - La Mancha. Lai aug vīnogas šeit ir grūti. No divpadsmit mēnešos gada deviņu rudenī uz ziemā. Tāpēc ne katrs veida kultūras iesakņoties šādos skarbos klimatiskos apstākļos. Bet Airen vīnogas, šī vide ir piemērota, šeit tas ir pieaudzis vairāk nekā lielās teritorijās.

Ribera del Duero reģions ir slavens ražošanai dārgāko elite vīnus Spānijā. Lūk, ko klimata radīti visi apstākļi izaugsmei augstas kvalitātes izejvielām.

Spānija dzērieni

Labākā lieta pasaulē ir spāņu vīnu. Vīni no Spānijas, kuru veidus, ir sniegts plašs, ir tūkstošiem nosaukumiem. Lūk, daži no tiem:

1. Rioja - visvairāk atpazīstams Spānijas vīnu. Parasti vīrieši pulcējās ceļu, piedāvā dzērienu Rioja. Faktiski, šajā sadaļā apkopoti pašu jēdzienu vīnkopības reģions, kas ražo vīnu, visu veidu un veidu. reģions pati ietver:

• ziemeļrietumu daļā, kas ir pakļauts vislielāko ietekmi uz Atlantijas okeānu, padarot vēsu klimatu;
• dienvidaustrumu zonā, platība ielejā Ebro (klimats ir karsts un sauss);
• tā saukto kusochkovuyu joma, kas reiz bija Basku valsts - ir Vidusjūras klimats, taču pakļauti ietekmei Atlantijas okeānam.

2. Sherry - bagātināti spāņu vīnu. Spāņu vīns nav iespējams iedomāties bez šī dzēriena. Savā ražošanā īpaša tehnoloģija, kas nodrošina, lai pievienojot spirtu. Šis dzēriens ir izgatavots no vīnogām, kuras ievāktas septembrī, kas tiek ievietots milzīgas ozolkoka mucās (par 600 litriem) līdz vairākiem mēnešiem (rūgšanas). Ziemā vīns ir precizēta, un tas tiek nodots citu līdzīgu konteineru, kas ir ievietots pagrabā vecumam trīs gadus. Tie likts līmeņus, četriem gabaliem katrā. Kā novecošanās dzēriena muca Pārkārtotie no apakšas augšējā līmeņa. Vīns tiek patērēts tikai no apakšējā stobra. Visbiežāk šķirne ir šerijs Fino. Tas ir balts un vienmēr sauss vīns.

3. Sangriya ražots ar papildus citrusu esences un gāzēts ūdens ar sarkanā vai baltā vīna, kas aizņem 50 tilpuma%. Par dzērienu saturs var būt celuloze vai mizas.

4. Malaga ražoti, izmantojot trīs veidu biezeni, kas darbojas kā sulas:

• izriet no nobriedušu vīnogu;
• viegli saspiežot;
• iegūst ar parasto vērpšanai.

Katram misas veids tiek raudzēts un izturēts atsevišķi. Turklāt, Malaga tiek ražota, izmantojot vienkāršus vīnus. Šāda salds deserts balstītu dzērienu balto vīnogu raksturīgs liels skaits šķirņu, atkarībā no cukura satura, krāsu, izturību. Pašlaik šis vīns ir apdraudēta suga. Fakts, ka tas ir izgatavots no vietējo vīnogu šķirnēm, un tā ir lielākā daļa, zaudēja pagājušajā gadsimtā, kā rezultātā laputs epidēmijas.

sārtais

Tas tiek uzskatīts par vientuļi pabērns. Spānija Iedzīvotāji neviennozīmīgi attiecas uz produktu, kas krāsu. Daudzi uzskata viņu par "nepabeigtu". Lai gan rozā vīnu, kas ražoti ar to pašu tehnoloģiju, kā sarkanā krāsā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka vīnogas ir iztīrīti no korpusa pirms tam. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka tie nav pārāk intensīva krāsas vīnu.

Ja mēs noraidām Spānijas aizspriedumus, var pilnībā izbaudīt un rozā vīnu, Rosado piemēram, izmantojot to atdzesētu. Šis dzēriens lieliski papildina mājputnu ēdieni, aukstās gaļas un dažādus salātus.

Vīnogu šķirnes, ko izmanto ražošanā spāņu vīnu

Katrā Spānijas apgabalā tiek audzēti, ir vīnogu šķirnes, kas dod vislielākos lomus tā ir tās zemes. Biežāk nekā citiem ražošanā spāņu vīnu izejviela šādām šķirnēm:

• Viura - vieta tās izaugsme ir Rioja un Navarra. Augļi satur lielu daudzumu skābes un alkohola. No šīm vīnogām tiek ražoti balto aromātiskus vīnu.
• Airen - visbiežāk dažādas balto vīnogu.
• Tempranillo - ir galvenais vīna ogas ar Rioja. Augļi ir ļoti intensīva melna-violeta krāsa. To audzē ne tikai šajā reģionā. Bet tas ir vīnogu ir cits nosaukums.
• Mairasia - uzskatīta par vienu no galvenajām šķirnēm balto vīnogu. Katalonija un Rioja ir labākās vietas, lai tās audzēšanai. No šāda veida ražota vīna kultūru ar mīkstu, maigu garšu.
• Moscatel - pieder pie vecākajām šķirnēm. Šīs vīnogas ir nepieciešami, lai veiktu deserta vīnu.

Kāda ir atšķirība starp rozā un balto vīnu?

Zināt visu par spāņu vīnu ir vienkārši neiespējami. Bet daži prasmes ir būtiskas, jo īpaši tiem, kuri vēlas doties uz Spāniju. Tādējādi, rozā vīns ir patīkama smarža zemeņu un rožu ziedlapiņas, tie skaidri juta toni garšvielas. Vislabāk ir tie, kas tiek izmantotas, lai ražotu dzintarskābe vīnogu šķirnes Tempranillo Rioja un kam garšu nobriedušu ķiršiem.

Baltais vīns ražots Katalonijā un ir smaržu Alpu augiem un eksotiskiem augļiem. Tā uzskatīja nedaudz citrusaugļu garšu.