Spāņu vīnu. Zīmolu vīni. Labākais vīns Spānijā

Saules Spānija - valsts, kas piesaista tūristus no visas pasaules, ne tikai ar savu kultūras un arhitektūras pieminekļiem. Spānijas Vīni - sava veida vizītkarte ir valsts, kas piesaista gardēžu cēls dzērienu un atstāj patīkamu pēcgaršu.

Nedaudz vēstures

Tas ir teikt, ka pat vecais cilvēks, kas tagad dzer itāļu vīnu, var dzīvot ļoti ilgi. Spāņi ar satraukumu attiecas uz šo dzērienu, godinot seno tradīciju tā gatavošanas un modernas ražošanas tehnoloģijas, kas ļauj jums izveidot neticami garšīgus maisījumus. Grieķi un Feniķieši ilgi pirms mūsu ēras pārdot savu vīnu teritorijā Ibērijas pussalā.

Aptuveni šajā laikā, un sāka tās veidošanos kultūru spāņu vīnu. Šis dzēriens ir kļuvis ne vien par neatņemamu jebkura svētku mielastu vai svinīgā pasākumā - Spāņu vīns ir kļuvis svarīgs komponents pats visā valstī kultūras. Ir vērts cieņu reliģisko ordeņu, kas ir veikuši nozīmīgu ieguldījumu veidošanā no senākajām tradīcijām Spānijas spirta rūpnīcām un unikālas receptes, kas līdz pat šai dienai ir rūpīgi aizsargā valsts.

Ģeogrāfija spāņu vīnu

Līdz šim tikai viens Ibērijas pussalu ražot vairāk nekā 50000 dažādu šķirņu šī cēlā dzēriena. Bet joprojām ir Baleāru un Kanāriju salas, kas atrodas uz labākajām plantācijām vīna dārziem. Kopumā teritorijā visās valstīs ir apmēram 60 vīna reģioni, kas ražo labākos vīnus no Spānijas.

Visi produkti šajos reģionos klasificē pēc vīnogu šķirnes, plantācija, kur viņš uzaudzis, kā arī augsnes un klimata reģionā. Piemēram, viena no labākajām šķirnēm atzīti un Ribera del Duero vīna Rioja (Spānija). Valencia tajā laikā bija lielākais piegādātājs no labākajām vīnogām teritorijā Austrumeiropas un Šveicē. Turklāt patiesie gardēži labi zināms reģioniem, piemēram, Utiel rekviēms, Aragonas, La Mancha, Penedes un daudzi citi.

Ir vērts atzīmēt: Atšķirībā no vīna ražošanas valstis, Spānija ir raksturīga nevienmērīga klimats, reljefs, un ietekmē arī Vidusjūrā un Atlantijas okeānā. Šie faktori ir tieša ietekme uz nobriešanas vīnogu un tās atšķirīgas garšas īpašībām.

Pamata klasifikācija spāņu vīnu

Spāņu vīni klasificē pēc vairākiem kritērijiem. Tā, piemēram, atkarībā no iedarbības laika, smalkas dzērieni tiek iedalīti:

• Joven (Hoeven) - tas ir jaunais vīns, kuru raža tika novākti šogad.
• Crianza (Kriansa) - vīns, kas tiek izturēts ozolkoka mucās vismaz mēnešus. Kā likums, šajā kategorijā ietilpst dzērienus ar divu gadu kavēšanos.
• Reserva (Reserva) - vīns, izturēts ozolkoka mucās vismaz 12 mēnešus. Visbiežāk tas ir cēls dzēriens, kopējais laiks ekspozīcijas, kas ir trīs gadi.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - vecākā un cēls vīns, ar piecu gadu ekspozīcijas laiku, kamēr tas tiek uzglabāts apmēram divus gadus ozolkoka mucās.

Nominālvērtība de Origen calificada (DOC) - 1991., augstākā kategorija vīna ir pieņemta Spānijā. Līdz šim tikai vīna Rioja (Spānija), ir sava veida atskaites par visu ražošanas valstī.

Vīna tūre Spānijā

Vīnogu audzēšanas zonas valstī pelnījuši atsevišķu rokasgrāmatu. Par laimi, šī ideja sen nāca klajā ar vietējiem tūrisma operatoriem. Šodien daudzi uzņēmumi piedāvā aizraujošu ceļojumu pa labākajām spirta rūpnīcas, no kurām katra tūristi var iepazīties ar dažiem no tradīcijām ēdiena gatavošanas un garšas gardas šķirņu šī cēlā dzēriena.

Spānijas Vīni - unikāla kombinācija seno tradīciju un mūsdienu tehnoloģijām, kas veicina izveidi labākajiem maisījumi, slavens ar savu izsmalcināto garšu teritorijā, ne tikai tieši, valstī, bet arī tālu aiz tās robežām.

Rioja - ir viena no vīna ražošanas reģionos, kas rada ekskluzīvas, ar jebkuru pasākumu, īpašu vīnu no vīnogu šķirnes (Tempranillo). Viņi ražo labākos sarkanvīnus Spānijas, kā arī cēlos šķirņu baltā un rozā. Individuālās uzmanību dzirkstošie vīni Cava, kas tiek izmantots, lai ražotu īpašas ražošanas tehnoloģijas Francijas dzirkstošā vīna.

Spānijas vīna degustētāju noteikti vajadzētu apmeklēt zemēm Kastīlijas un Leonas, kur dzimis brīnišķīgu dzērienu Vega Sicilia, ar patiesiem cienītājiem vienu no labākajiem šķirņu valsts vīna pelnīti atzīta. Labākie baltie vīni tiek ražoti Spānijā, Katalonijā un teritorijām Malagas.

Katalāņu vīns

Andalūzija un Katalonija - ir vecākais vīna reģioniem Spānijā, kas ražo labākās šķirnes dižciltīgā dzēriena, kas ir populārs visā pasaulē. Senie romieši vispirms apguva praksi ražošanas sarkanvīna, un pēc tam turpināja tradīciju mūku, kuri pastāvīgi uzlabota preparāti un ražošanas tehnoloģijas, tādējādi nodrošinot vislabāko zīmolu vīnu, kas ir slavena tālu aiz Saules Spānijā. Tas ir Katalonijas spirta ražotnes ražo pazīstamu šķirnes, piemēram:

• DO Penedes (Penedes) - dzirkstošajiem vīniem Spānijā, kam ir svaiga smarža ar raksturīgo augļu garšu. Diezgan ražošanas smalko sarkanvīna nesen tika apgūta, kas raksturo neticami zīdainu gaumi izteiktu koksnes.
• DOCa. Priorat (Priory) - tas ir spilgtākais pārstāvis no labākajiem zīmoliem vīniem. Daudzi kilometri vīna dārziem atrodas Tarragonas provinces. Tā ir raksturīga sarkano vīnu, kuriem ir skābena garša, izsmalcinātu aromātu un izsmalcinātu pēcgaršu, kas ir tik novērtējuši gardēžiem cienītājiem dižciltīgā dzēriena.
• DO Cava (Cava). San Sadurni d`Anoyya (Barselona) - ir galvenais ražošanas vietā Katalonijas Cava, recepte, kas ir izveidots ar ģimenes spirta rūpnīcu iepriekš minētajā lietā Codorniu. Kawa pelnījis īpašu uzmanību. Dzirkstošie vīni Spānijas ir tik izsmalcinātas garšas un izsmalcinātu garšu, pateicoties īpašajām vīnogām: Pareyyada, Chardonnay, Macabeo un Malvasia. Ir vērts atzīmēt, ka Kava ir tradicionāls dzēriens, kas tiek pasniegtas ģimenes vakariņas Ziemassvētkos.

vīni Navarra

Šis ir viens no slavenākajiem vīna reģioniem Spānijā, kas cēla popularitāti sārtvīniem. Turklāt vietējie vīndari bieži radīt ekskluzīvus maisījumus, izmantojot starptautiskas vīnogu šķirnēm, tādējādi dodot fine dzērieniem vēl lielāku daudzveidību un oriģinalitāti. Ir vērts atzīmēt, ka līdz šim šajā teritorijā Navarre sārtvīnu pakāpeniski aizvieto - tiek aizstāts ar smalku dzērienu bagāts rubīns nokrāsu.

DO Navarra (Navarra) ir pelnījis īpašu uzmanību. Izmanto ražošanā vīnogu šķirnēm Chardonnay un Cabernet Sauvignon. Īpašs garšas Navarre vīni dot klimatiskās iezīmes un īpašības augsnē, kas aug un vīna dārzus. Slavenākais destilācijas, kas atrodas teritorijā Navarras - Chivite. Daži spāņu vīnu cienītāji ir pārliecināti, ka tas ir šeit dara labāko vīnu.

Spānija piedāvā nepārspējamu nosacījumus, lai izaudzētu vislabākos vīnogas, kas ir iemesls, kāpēc tās teritorija ir tik daudz vīna reģioni, katrs ar savām īpašībām un tehnoloģiskajiem noslēpumiem sagatavošanas dižciltīgas dzērienu.

vīni Kastīlijas

Kastīlija un Leona ir diezgan unikāla vīnkopības reģions Spānijā, kas, savukārt, ko raksturo ražošanas mīksts, salīdzinot ar Rioja vīniem. Vīna darītava reģionā ir tās zirgu tālā pagātnē, kad teritorija reģionā bija viena no retajām kristiešu cietokšņus ir atbrīvoti no aizlieguma par vīna ražošanai. Līdz šim, tas ir vieta, kur vislabāk ir izgatavoti saskaņā ar starptautiskajiem standartiem, sarkano un balto galda vīnu, kuru vidū izceļas ar to, pirmkārt, šādi:

• DO Arribes (Arribes). Vīna dārzi lieliskā vietā teritorijā divu provinču Zamoras un Salamanca. Lai ražotu cēlā dzēriena visbiežāk izmanto dažādus Malvasia vīnogu, bet sarkanvīnam speciāli cēla Spānijas Tempranillo. DO Arribes vēl baudīt pasaules atzinību, bet šis zīmols ir pārliecināts, ka pat novērtēt patieso cienītāji un gardēži cēls dzērienu.
• DO Bierzo (Bierzo). Vīna dārzi atrodas uz ziemeļrietumu pusē provinces Leon. Īpašais klimats - maksimālā summa, saules un minimālās temperatūras svārstībām - radīja ideālus apstākļus izaugsmei Mencia (īpašas kvalitātes vīnogas, no kurām vīns izgatavots smalku galda piederumi Bierzo atšķiras raksturīgo skābumu un gardu struktūra).
• DO Ribera del Duero (Ribera del Duero) - Šie vīna dārzus atrodas trīs provincēs: Avilas, Valjadolidas un Segovijas. Labākie baltie vīni tiek ražoti Spānijā šeit. No reģiona iezīme ir unikāla sava veida Verdejo vīnogām, ko audzē vietējie vīndari jau vairākus simtus gadu. Tieši šī veida dod cēlo dzērienu izsmalcinātu garšu, kas raksturo tipisku grassy piezīmes un bagātīgu pēcgaršu.

vīni Andalūzijas

Andalūzija - dzimtene saldajiem vīniem Spānijā. Par vīna darīšanai šajā reģionā vēsture aizsākās ar pirmo tūkstotī pirms mūsu ēras. Tipisks sauss klimats nav labvēlīgs izaugsmei vīnogulājiem, kurus izmanto, lai sagatavotu sauso vīnu, kas ir iemesls, kāpēc vietējās vīna ražotāji izstrādājuši īpašu tehnoloģiju novecošanās vīnu, kas ļauj ražot aromātisku dzērienu, lieliski izceļot garšas unikālu ēdienus tradicionālo virtuvi Spānijas.

Īpatnībām Andalūzijas vīnu ir bagātība un daudzveidība. Skābena garša efektīvi papildina patīkamu un bagātīgu aromātu, kurā pakāpeniski ieplūst brīnišķīgu pēcgaršu, kuram samts ar raksturīgajām piezīmēm augļu un koka garšu. Oficiāli reģistrēti tikai daži DO, pazīstamākais no tiem ir DO Jerez-Xérès-Sherry (Sherry Sherry Sherry).

Viens stāsts spāņu izcelsmes spirta rūpnīcas - heress

Lai izjustu neparasto garšu vīnu, jums noteikti vajadzētu izmēģināt spāņu heresu, kas ir sausais baltvīns ar stiprumu līdz 20%. Tās tur ozolkoka, nav pilnībā aizpildītas mucas zem plēves, kas sastāv no konkrētiem rauga šūnām. Tātad, gandrīz katrs restorāns vai kafejnīca Spānijā (jo īpaši - Andalūzija) apmeklētājiem tiek piedāvāta glāzi vai pudeli šī cēlā dzēriena. Starp citu, jums ir nepieciešams, lai kalpotu tā atdzesētas īpašā stikla, kas ir veidota kā tulpes pumpuru. Ir vēl viena iezīme savdabīgs barošanas tradicionālo dzērienu Spānijas - stikla ar jaudu līdz 100 gramiem aizpildiet nav pilnībā. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka vīnu var "spēlēt" ar savu garšu, aromātu un bagātīgu pēcgaršu.

vīna kultūra

Pussaldie vīni, Spānijas, sarkanās un baltās šķirnes, kā arī sauso un galda piederumi zīmolu vīni ir ļoti populāri ne tikai valstī, bet arī tālu aiz tās robežām. Tomēr tikai Spānijā šī dzēriena apstrādāta ar īpašu godbijību un cieņu, tā nav nejaušība, ka daudzi tūrisma uzņēmumi, papildus tradicionālajām ekskursijas, izstrādā diezgan vairākas programmas "vīns ceļojumu" šajā valstī.

Piemēram, daudzi tūristi no dažādām pasaules malām ar lielu prieku, lai apmeklētu ikgadējo pasākumu, kas notiek jūnija beigās vienā no lielākajām vīna reģioniem - vīna kaujas Rioja. Šai īpašajai karnevāls ir savas unikālas iezīmes un īpašības, - visā pilsētā, papildus mērķiem, un snaiperu, ir milzīgs skaits cilvēku, tērpušies baltās drēbēs, un kā ieroci ar dažādiem konteineriem ar sarkanvīna izmanto. Turklāt šajā pašā Rioja ir lielākais pasaules vīna muzeju - šī vieta pieder pie pazīstamā spirta rūpnīcu Dinastia Vivanco.

Daudzi tūristi un fani krāsains Spānijas vīnu baudīt apmeklējot Kastīlijas un Leonas, kas, savukārt, ir slavena ar tradicionālo spirta rūpnīcas, ražo lieliskus vīnus no vecākajām receptēm un tehnoloģijām.

Protams, viss brauciens uz Spāniju kopā ar daudziem degustācijas, kuras laikā katrs tūrists varēs nobaudīt labākos šķirņu šo cēlo dzērienu, mācīties vēsturi katalāņu un Andalūzijas spirta rūpnīcas, un tikties ar dažiem no noslēpumiem pieaug labākās vīnogas.

Vīna kultūra Spānijā ir jūtama visur. Šis dzēriens ir piedzēries ne tikai svētku galda, vai arī svinīgu gadījumos - tas ir patērēts vakariņās vai ar siestu laikā, vīna dārga ārstētu viesiem, kā arī papildina garšu tradicionālo spāņu ēdienu. Protams, katrā glāzi izsmalcināta sarkanvīna vai baltvīna, var tikt uzskatīta kā silts saules stari maigi glāstīt zelta vīna dārzus, kas pēc tam, pateicoties prasmju vietējo vīndariem, pārveidota elegants un noble dzēriens, kas pazīstami tālu aiz robežām Spānijā.

Vīna kombinācija

Kā mēs zinām, ne katrs vīns ir piemērots konkrētam ēdienam. Turklāt nepareizs dzērienu var būtiski sabojāt garšu pamata pārtikas vai uzkodas.

Tātad, sarkanvīns ir ļoti labi kombinēt ar gaļu. Teļa gaļa, jēra, cūkas vai liellopu gaļa, un karstu mērci un Spānijas aizraušanās garšvielas - tas viss ir ļoti harmoniski uzsvērt glāzi laba sarkanvīna. Turklāt šis dzēriens ir cēls rubīna krāsas efektīvi papildinātu tradicionālos spāņu zivju ēdienus.

Baltais vīns ir vairāk harmonijā ar uzkodām. Deserti, augļi, saldējums, gaismas salāti un jūras veltes - garšas kvalitāte šiem gardumiem noteikti nodrošinās sausu vai daļēji saldu baltvīnu.