Shurpa liellopu gaļa: recepte

Shurpa ir barojoša zupa, kas ir ļoti izplatīta lielākajā daļā Centrālās Āzijas valstīs un dažās Āfrikas valstīs. Protams, katrai valstij ir savas gadsimtiem senas tradīcijas gatavošanas šo ēdienu. Atkarībā no tā, kāda veida dzīvnieku ir izplatīta jomā, sagatavojot dažādu veidu shurpa. Visbiežāk shourpa jēra gaļa, ir arī shourpa ar vistu, cūkgaļas, liellopu gaļas un tā tālāk.

Tehnika sagatavošanas šis ēdiens ir ļoti atšķirīgs. Šī zupa garša, vai arī kādu zvanu, biezu mērci, lielā mērā ir atkarīgs no garšvielām, kas laisti to. Tas mozhgut būt maisījums dažādu pipari, koriandrs, ķimenes, ķimenes, un dažādi garšaugi: pētersīļi un dilles, koriandru, rozmarīnu, baziliku, seleriju. Starp citu, dažos piekrastes rajonos Turkmenistānā ir sagatavots Shurpa pat zivis un shourpa aļņiem - mīļākais ēdiens no medniekiem.

Shurpa par liellopu gaļas receptes , kas ir tuvāks krievu virtuves ir ļoti barojoša un sirsnīgs trauku, sagatavojot to tradicionāli kādā katlā. Pats process gatavošanas shurpa ļoti ilgi, tas ir nīkuļot katls vidējā siltumu uz dažām stundām, vai pannā pāris stundām. Par ilgām shurpa process padara to ļoti garšīgs, un gaļa ir mīksta un maiga. Dārzeņi, kas tiek īstenoti ar zupa, parasti sagriež ļoti liels. Gatavošanas pati par sevi ir divu veidu: pre un cepšanas gaļu un dārzeņiem; bez apdedzināšanas, kad dārzeņi pievieno tieši gatavo zupu.

Shurpa liellopu recepte

Lai sagatavotu bagātību Centrālās Āzijas zupa, mums ir nepieciešams:

• svaiga liellopu gaļa, miesa, vislabāk fileja - viens kilograms;
• kartupeļi, seši lieli bumbuļi;
• tomāti - četri gabali;
• sīpoli - trīs mazas galvas;
• ķiploku - trīs krustnagliņas;
• lauru lapu - divas vai trīs lapas;
• pipari - dažus gabalus;
• sāls, sarkanā un melnā pipari;
• koriandrs, dažādi garšaugi - pēc garšas.

Šī recepte ir pielāgots Krievijas gardēdis, nevis par neparastu garšu, piemēram, aitas. Bet mēs esam pieraduši ēst liellopu gaļu no bērnības, un barojošs un garšīgi zupa kā shourpa liellopu recepte, kas gaida mūs tālāk, patiks visiem bez izņēmuma.

Veikt piecu litru katlu un nodot sautējums buljonu. Lai to panāktu, liellopu gaļas, manuprāt, mēs sagriež lielos gabalos un nodot uz uguns. Kad buljons nāk līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi noņem ar rievām karoti un nodot olbaltumvielu putu uguns vismaz. Ar vāks aizvērts buljons būs nepieciešams gatavot, atkarībā no tā, cik jauns vai vecs gaļu no divām līdz četrām stundām.

Šajā laikā mēs sagatavot atlikušās produktus shurpa. Kartupeļus nomizo, to var sagriezt lielos blokos, mizu burkāni šķēles nashinkuem tās biezumu centimetra. Ķiploki atbrīvos no miziņa, mēs sagriež diezgan chunky. Tomātus var plaucē ar verdošu ūdeni un izņemt savu ādu, jūs nevarat izdarīt. Mēs sagriež ripiņās un tomātus. Skaldīta jebkādiem zaļumiem, kas jums patīk, tas var būt tradicionālās garšaugi: pētersīļi un dilles, un amatieru: koriandrs, selerijas, baziliks. Neaizmirstiet, ka visi dārzeņi būtu Shurpa lieli gabali.

Kad gaļa ir gatava, mēs iegūtu to no buljona, atdzist nedaudz, un mēs sagriež porcijās gabaliņos. Gabali nedrīkst būt liels, apmēram divas līdz diviem centimetriem. Bouillon atkal likts uz uguns un mest viņam kartupeļi, burkāni, ķiploki, lauru lapu un piparu. Kad buljons nāk vārīties ar dārzeņiem, mest to šķēlēs gaļu. Ja dārzeņi ir gandrīz mīksti, jo Shurpa mest trīs sīpoli viss, bez mizas, pēc tam, kad iegriezumus tiem klanīties deva savu garšu. Nedaudz vēlāk, pievienojiet tomātu zupa. Pēc tam, kad likt sāls un pipari, koriandrs. Kad shourpa ir gatavs, to var izliet uz plāksnēm. Tur tas ir nepieciešams, protams, karsts, pārkaisa ar svaigu pētersīļu lapām.

Shurpa liellopu recepte, kur mēs esam redzējuši, ir sirsnīgs gaļas zupa ar dārzeņiem un zaļumiem. Tas ir ļoti tīkams un noderīgs. Un labākais no visiem, ka mājās jūs varat lūdzu visu svaigu un garšīgu shurpa, tradicionālo austrumu ēdienu. Bet labāk, protams, iet uz mežu vai pie upes, un tur, brīvā dabā, ārstēt sevi shurpa. Labu apetīti!