Saldējumu izgatavošanas tehnoloģija "Maksibon"

Ice Cream "Maksibon" no "Nestle" - delikatese, kas sastāv no divām daļām. No vienas puses, tas ir vaniļas saldējums ar cepumiem un šokolādes mikroshēmas, un no otras puses - ar gaisa rīsiem.

ražošanas tehnoloģija

Kad saldējums rakstīt, ka tas ir izgatavots no dabīgiem produktiem, tas nenozīmē, ka tas vienmēr ir izgatavots no svaiga piena. Faktiski, tas ir šādi. Pirmais posms attīrīts krāna ūdeni un uzkarsē līdz 60 grādiem. Tad to šķīdina vajadzīgajā daudzumā piena pulveris, cukurs un kakao. Turklāt maisījums tika veikts ar taukiem no dzīvnieku vai augu izcelsmes un glikozes. Tauki izšķīst ar homogenizāciju.

Tagad maisījumu tika pasterizē uzsildot līdz 85 grādiem apmēram 30 sekundes. Tas tiek darīts, lai nogalinātu visas baktērijas veidus. Pēc pasterizācijas, produkts tiek atdzesēts līdz 4 grādiem un novieto uz četrām stundām tvertnē, izveidojot homogēnu masu, kas, pēc sasalšanas.

Nākamajā solī maisījums tiek sadalīts pa daļām, no formām. Tas tiek darīts vairākos veidos. Pirmajā gadījumā stingri saldēti masu ir veidota, izmantojot procesa atvēršanu. Otrajā - ne saldēti maisījumu ielej krūzes un tikai tad iesaldēti. Trešais veids - ir saspiežot saldējumu tieši konteinerā.

Lai ražotu saldējumu "Maksibon", izmantojiet gatavu vaniļas maisījumu, kas tika iesaldēti saldētavā -25 grādiem. Šajā procesā saldēšanas par sienām aukstuma kameras kristāli tiek izveidota, kas nogriež elektrisko rotējošo nazi. Apgriezti kristāli tika samaisītas ar pārējo masu. Maisot ledus piesātināts ar skābekli. Maisot maisījums tika pievienots iepriekš sagatavoto šokolādes drumstalas. Tagad saldējuma sadalītāji nosūtīts.

Saldējums padeves sadala daiviņās. veidošanos saldējumu ar izsmidzinātāja ķīļi abās pusēs laikā pielīmēts šokolādes chip cookies. Tad saldējuma saldētava ķīļi iet caur tuneli, kur temperatūra sasniedz -40 grādus. Pēc tam, saldējums izpaužas uz konveijera. Šeit katrs brusochek ielej šokolādi ar rīsu gaisā. Šokolādes masa sacietē uzreiz, kļūst par saldējumu.

Ice Cream "Maksibon": kaloriju

Saldējums - pietiekami augsts kaloriju produkts. Lai noteiktu siltumietilpības laboratorijā produktā jādedzina īpaša ierīce (kalorimetru) un izmērīt siltuma daudzumu, kas tiek atbrīvota, tajā pašā laikā. Un šī vērtība tiek likts uz etiķetes.

100 g. Ice Cream "Maksibon" satur 307 kalorijas, kas ir diezgan daudz, 3 g. proteīns, 15 grami. tauku un 40 grami. ogļhidrāti.

Ieguvumi un kaitē saldējumu

Lai sāktu, apsveriet kaitīgs veselībai cēloņiem iecienītāko desertu, ja patērē lielos daudzumos. Saldējuma satur daudz cukura. Ikviens zina, ka cukurs izraisa slimības, piemēram, diabēts, hipertensija, aptaukošanās. Overabundance cukura bērniem izraisa hiperaktivitāti, pārmērīga trauksme.

Emulgatori un aromatizētāji, kas tiek pievienoti negodīgi ražotāji savu produktu var izraisīt slimības, aknu un nieru darbības traucējumi. Arī daudzi no ķīmiskām vielām var izraisīt alerģiju.

Ja saldējums tiek veikta visām normām un ir kvalitātes sertifikātu, tā var būt arī pozitīva ietekme uz ķermeni. Piemēram, tā piepilda to ar kalciju, kas ir ļoti noderīga bērniem, jo īpaši veidošanās skeletu laikā. Piena tauku ātri un labi uzsūcas. Pēc izmantošanas saldējuma, kā arī šokolādes, organisms ražo serotonīnu - hormonu laimes. Tieši tāpēc mēs esam tik laimīgi, kad mēs ēdam saldējumu.

Ice Cream "Maksibon": atsauksmes

Daudzi pircēji uzskata, ka saldējuma izvēle ir nepieciešams pievērst lielu uzmanību tās sastāva un kvalitātes sertifikāti. Ice Cream "Maksibon" ir izgatavota tikai no dabīgiem produktiem un ir pozitīvas atsauksmes. Papildus no pircēju produkta kvalitāti, iepriecina ar savu neparastu gaismas vaniļas garšu. Īpaši saldējums "Maksibon" bērni mīlestība.