Recepte: mīkla atkārtotai drukāšanai. Sagatavošana un atsauksmes

Pateicoties "Buranovskie vecvecāku maz zināms agrāk Udmurtu ēdiens - tagad karstākie recepti. Mīklu Perepech skatoties uz neto, cenšoties izmantot to kā parasti formulu, tie jautājiet tiem, kuri jau ir apguvis smalkmaizītes. Citādi jūs skrēja meklējumos, esam apkopojuši Udmurtu "pīrāgi", šajā rakstā visas iespējas mīklu un montāžas principus.

Kas ir perepechi

Faktiski, šis konditorejas tiek veidota kā biezpienmaizīte nevis pīrāgi. Pārējā atšķirības svara: no siera mīkla, jo atkārtotai drukāšanai - nē; ar siera bokovinki biezs un plānas arī Udmurtu ēdieni; siera pildījumu ar biezpienu, perepechi var ietvert visdaudzveidīgākajām pildīšanai. Un biežāk pikantus: sēnes (cepti vai marinēti), kāposti, maltā gaļa, kartupeļi. Ir tēju un labumi; viņi lika ievārījumu.

Pikanti vēl iemiesojumi uzlej uz omleti, kuru ieguvums ir vēl ēstgribu izskatu. Turklāt tikai perepechi ēst karstu, aukstu, jo tie zaudē savu šarmu.

Vārds cept ar veco metodi vārīšanas saņemto. Tas nebija likts uz plīts, un sasniedzis gatavību pirms degošs uzpurni siltuma. Mūsdienu ekonomikā, protams, ir jāizmanto krāsni.

Ir vēl viena iezīme, kas atšķir sākotnējo recepti: mīklā Perepech darīts, pamatojoties uz rudzu miltiem. Tagad tas nav priekšnoteikums. Turklāt, lielākā daļa mājsaimnieces dod priekšroku tradicionālo, kviešus. Bet, ja vēlaties izmēģināt īstu perepechi vismaz savienotu abus miltiem veidus vienādās proporcijās.

"Vecmāmiņa" recepte: plakanot atkārtotai drukāšanai

Popularizers ēdieni ieteicams tās bāzes eļļas sastāvu. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc tagad ir populārākais recepte. Reprint mīklas daudzumā 20 gabali ietilpst četri kausi izsijāti milti. Kalns ir padziļinājums, kas pour divas ēdamkarotes izkausētu sviestu un divas olas virza. Tam tika ielej glāzi silta piena vai ūdens. "Vecmāmiņa", starp citu, uzstāt uz pienu. Paliek Pour tējkaroti cukura un pusi karoti sāls. Mīklu sastrādātas elastīgs bet mīksts. Nav peremesite un cepšana būs grūts.

Ja vēlaties, lai atkritumu eļļa, kas tiek laista mīklu atkārtotai drukāšanai recepti ar margarīnu, iespējams uzvalks jums labāk. Proporcijas nemainās; no gaumes sastāvdaļa aizstājot nav daudz ietekmēta. Kaut cienītājiem un atturēt margarīnu kā aizvietotāju. Tomēr šis ir ideāls meatless Perepech jauda: margarīns nesatur dzīvnieku taukus. Protams, neviens piena vietā viņš ielēja ūdeni.

Choux mīklas

Ja jums nav nekas pret rauga, jūs varat gatavot bieza garoza atkārtotai drukāšanai. Recipe piedāvā izšķīdina 50 g kultūras siltā ūdenī (stikla). Tad pievieno cukuru apmērā divu karotes, un rauga tiek atstāti vieni uz trešo stundu. Trīs ēdamkarotes augu eļļas, ir savienotas ar to pašu summu par miltiem un mīca, līdz izveidojas viendabīga masa. Tad, lūk, ar intensīvu Lifter, tonyusenkoy plūsma ielej glāzi verdoša ūdens. Kad "dzirksti" rauga, tie ar podostyvshey masas un mīcīt. Miltu pievieno pamazām, nevis pārspīlēt to: tas mīkla ir ļoti mīksts. Dosypanie jāpārtrauc, kad mīkla ir vēl nedaudz lipīga.

Stundu un pusi tas pieaugs ar dvieli. Pēc tam, ja nepieciešams, tas atkal sastrādātas ar miltiem un doties radīšanai Perepech.

Boyars Ziemassvētku versiju

Kaut cepšana ir Udmurtu, pāris gadsimtus atpakaļ, tas bija plaši izplatīts. 17.gadsimtā perepechi pat ir izpausme jūtas lojalitātes par daļu no muižniecība: sievas boyars pasniegs viņiem karaliene Ziemassvētkos, konkurē eleganci pildījumu un kā tests. Vēsturisks fakts: 426 gabali tika veikta 1663-m šādas dāvanas.

Protams, tur bija arī ekskluzīva, Ziemassvētku recepte. Mīklu Perepech darīts, pamatojoties uz skābo krējumu - nav ļoti taukaina, bet ne "izdilis" tauku procentiem līdz 20. Arī bļodā tika metālkalumi divas olas un pārlej sāls karoti. Milti tika pievienots portionvvise, lai iegūtu elastīgu mīklu. Pagāja apmēram pus kilogramu līdz 600 gramiem.

Vēl viena ideja

mīklas recepte atkārtoti izdrukājiet kefīru var uzskatīt ideāli piemērots tiem, kas skatās pāri skaitlis - mīkla iegūst visvairāk uztura. Tas ir tase jogurta un divām olām. Jūs varat pievienot sodas galā ar karoti, noteikti, ļoti viegli prisalivanie (kā vienmēr, strādājot ar mīklu). Bet summa miltiem ir grūti punktu: tas ir atkarīgs no tauku saturu kefīra. Nepieciešams, lai pārvietotos uz konsekvenci mīklas, kad tas pārstāj pielīmēt un iegūt elastību, jūs varat pāriet uz nākamo sagatavošanas posmā.

Cilnis un noslēpumi

Sākotnēji perepechi turējās šādi: velmēta bumbu mīklas, tad iesildīšanai ar vafeļu, un jau no tā vyleplivalis zems bamperi. Lai to panāktu, mala kūka tiek atcelts pirkstu iestrēdzis iekšpusē un ārpus mīklas salnas nokosti. Rezultāts bija sava veida grozu. Bet, ja jūs esat ieinteresēti iesaistīties šādos "skulpturāli darbi", vai vēlaties, lai ir visvairāk skaistas kūkas, izmantojiet veidnes kūciņas. Vienkārši atrast tos ar zemu buferiem. Tad būs pietiekami daudz prostelit savu tortilla mīklu, un izcēlušies no stūra griezuma.

Sākumā, bez pildījuma puses, mājsaimnieces bieži grūti perepechi - un atteikties no tiem. Bet situācija ietaupa: smalkmaizītes nepieciešams likt ledusskapī uz nakti. Pildījums apaugļot mīklu, un perepechi iegūst maģisku garšu. Tikai neaizmirstiet pirms pasniegšanas, "izraidīt", tās caur krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Šajā posmā, jūs varat ieliet virs jaunā omleti, ja jūs domāja, ka pēdējo reizi jūs esat mazliet skops.

Izvēlieties kādu no mūsu priekšlikumiem mīklas recepti atkārtotai drukāšanai: fotoattēls jums izskatīties kārdinoši un vilinošs to piemērošanas rezultātus. Un, ja jūs pievienot savu iztēli un izgudrot pikantu pildījumu, perepechi sen kļuvusi par iecienītu ēdiens jūsu ģimenei. Anyway, mēs tikāmies tikai brāzmot pārskatus.