Olbaltumvielas: klasifikācija proteīnu struktūras un funkcijas

Labi pazīstamais filozofs Kārlis Markss reiz ierosināja šādu definīciju "dzīvības" - forma pastāvēšanas olbaltumvielu struktūras. Un ar šo paziņojumu nav iespējams apgalvot. Pie sirds jebkura dzīvnieku organismā ir tieši tas stuff. Kādas iespējas noteikt savas galvenās funkcijas? Darbību olbaltumvielas? Klasifikācija, uzbūve un struktūra šīm vielām tiks apspriesti mūsu rakstu.

Jēdziens Organisko vielu

Grupas vai organisko vielu , kas iekļautas dzīviem organismiem, ietver olbaltumvielu, lipīdu, ogļhidrātu un nukleīnskābes. Visi no tiem ir biopolimēri - sarežģītas struktūras, kas sastāv no liela skaita atkārtojot vienībām. Piemēram, lipīdi sastāv no polyalco'nol glicerīns un taukskābes. Šādas atkārtojot daļas sauc par monomēriem. Tie ir nav izņēmums un olbaltumvielas. Klasifikācija, olbaltumvielu un citu organisko vielu, vairumā gadījumu, pamatojoties uz to struktūru.

Olbaltumvielu - dzīvības pamats

Tradicionāli tiek uzskatīts, ka proteīnu bāzes ir tikai dzīvnieku organismus. Un, protams, būtu jāpapildina ar šo vielu, mēs ēdam cūkas un liellopu gaļa, mājputnu gaļa, olas un zivis. Bet liels daudzums šīs vielas ir ietverts augu pārtiku. Pākšaugi (pupas, zirņi, zemesrieksti, sojas pupas) ir rezervuārs augu olbaltumvielas.

Struktūra olbaltumvielu

Olbaltumvielas ir vienkāršs, bet tajā pašā laikā unikāla savā struktūrā. Tos veido monomēriem, ko sauc par aminoskābēm. Tas ir tikai organisks materiāls no dzīviem organismiem, kas ietver ķīmiskais elements slāpekli.

Viens olbaltumvielas sastāv no divdesmit aminoskābēm. Savukārt, katrs monomērs sastāv no oglekļa atomu, pie kura elements ir piestiprināts ūdeņraža atomu, aminogrupu, karboksilgrupu un radikāla. Šī grupa no atomiem, no kuriem aminoskābēm atšķiras viens no otra. Tas ir iemesls, kāpēc proteīni ir tik daudzveidīga struktūra un funkcijas, ko tās veic.

proteīns struktūra

Atkarībā no sarežģītības olbaltumvielu struktūra ir sadalīta četrās:

1. Primary ir ķēdes aminoskābju, kas saistītas ar peptīdu saitēm. Tie rodas locītavu aminogrupas un karboksogruppy.

2. Secondary - aminoskābe ķēde ir savīti spirālē. Savienojumi, kas veidojas šajā struktūrā sauc ūdeņradis.

3. terciārā apzīmē globula. Tas ir spole satītas spoles sekundāro struktūru.

4. Kvartārā - lodīte molekulas, kas pārstāv virkni vairāku šādu struktūru.

Pēdējais struktūra var būt negrodoti primārās un otrādi. Šie procesi ir atgriezeniski un sauc de- un renaturation. iznīcināšana - - Par iznīcināšanu primārās struktūras process ir neatgriezenisks.

Olbaltumvielas: klasifikācija olbaltumvielu

Atkarībā no ķīmisko sastāvu atšķirt vienkāršu un sarežģītu proteīnus. Pirmais sastāv tikai no aminoskābju otro papildus ietver protezēšanas grupu. Tā ir sastāvdaļa nonprotein raksturs.

Klasifikācija vienkāršu proteīniem (proteids), pamatojoties uz to ķīmisko sastāvu. Piemēram, histones un protamines ir galvenās īpašības, jo lielākā daļa sastāv no arginīnu. Tie ir komponenti komplekso olbaltumvielas un ir daļa no šūnas kodolu. Prolamīnus ir proteīni, augu izcelsmes un lielos daudzumos ietverti graudaugu sēklu. Albumīns un globulīns - komponenti cilvēka asinīm.

Klasifikācija komplekss no proteīniem, kas saistītas ar prostatas dabas grupu. Tādējādi, daļa no glikoproteīniem, izņemot aminoskābēm, ogļhidrātu atlikumi ir iekļauti.

Piena kazeīns, albumīns, putnu olas, zivis olas ihtulin - arī sarežģītas olbaltumvielas. Tos sauc phosphoproteins satur strukturālā daļa neorganisku skâbi.

DNS un RNS ar aminoskābju paliekas ir daļa no nukleoproteīnu, kas ir daļa no šūnu struktūrām.

Asins plazmā, plaušu audiem, mitohondrijos, membrānas ir lipoproteīnu. To prostatas grupa, kas sastāv no atvasinājumiem tauku.

Tas ir tik daudzveidīga struktūrā olbaltumvielām. Klasifikācija olbaltumvielu var arī pamatojoties uz izcelsmes aminoskābēm. Dažas no tām ir spējīga patstāvīgi veidojas cilvēka organismā. Tos sauc par nebūtiskiem. Aminoskābes ir cita veida, var to darīt tikai no ārpuses. Šī neaizvietojamās aminoskābes. Daži no tiem tikai dzīvnieku izcelsmes. Tāpēc zinātnieki apgalvo, ka gaļa uzturs ir būtiska normālai attīstībai cilvēka organismā.

Klasifikācija proteīnu Function

Gar funkcionālām līnijām ir vairākas grupas, ēterisko organisko savienojumu. Fermentu proteīni ir bioloģiskie katalizatori. Viņi paātrināt ķīmiskas reakcijas, tas nestājas sastāvu saviem produktiem. Piemēram, amilāzes un maltase iekļauts sastāvā siekalām cilvēku, šķelt saliktos ogļhidrātus uz vienkāršu jau mutes dobumā. Kuņģa lipāzes ferments emulģē taukus monomēriem. Ir grupa, olbaltumvielu, kam ir pretējs efekts, palēninot ātrumu no reakcijas. Tos sauc par inhibitoriem.

Hormoni ir arī vielas, olbaltumvielu izcelsmes. Jo cilvēki un dzīvnieki izdala savus īpašos orgānu sauc dziedzeri. Tā, piemēram, hipofīzes, kas atrodas pie pamatnes smadzenēs neslēpj augšanas hormonu. Viņš nokļūst asinīs, kas uzkrājas pamazām ietekmē kvantitatīvās izmaiņas organismā.

Safety asins proteīnu, ko sauc par antivielas. To uzdevums ir neitralizēt vīrusu daļiņas un ārzemju iekļūst organismā. Antivielas spēj atpazīt un iznīcināt tos, fagocitozi - starpšūnu gremošanu. Funkcionēšana aizsargslāņa olbaltumvielu nosaka līmeni cilvēka imūno sistēmu, kas ir spēja pretoties slimības vīrusu un baktēriju raksturs.

Transporta olbaltumvielu globin daļu sarkano asins šūnu, kas veic gāzu apmaiņu. Aktīna un myosin ir saraušanās olbaltumvielas muskuļu audiem.

Šeit ir tikpat daudzveidīgi struktūras un iespējas olbaltumvielām. Klasifikācija olbaltumvielām, pamatojoties uz iezīmēm to ķīmisko sastāvu un funkcionālo īpašību.