Cilvēka siekalu sastāvs

Seija ir skaidrs šķidrums, kam nav krāsas. Tas ir siekalu dziedzeru noslēpums, kas tiek sadalīts mutes dobumā. Tas nodrošina garšas uztveri, veicina locītavu veidošanos, smērē košļājamo pārtiku. Turklāt siekalai ir baktericīdas īpašības, notīra muti, aizsargā zobus no bojājumiem. Sekrēšanā esošo enzīmu dēļ ogļhidrātu gremošana sākas mutē. Rakstā tiks aplūkots cilvēku siekalu sastāvs un funkcijas.

Seijja dziedzeru raksturojums

Šie dziedzeri, kas atrodas gremošanas trakta augšdaļā, spēlē lomu, nodrošinot labu cilvēka mutes dobuma stāvokli un tieši iesaistoties gremošanas procesā. Zāļu dziedzeri medicīnā ir sadalīti mazos un lielos. Pirmajā grupā ietilpst vēdera, molārā, labās, lingvālas, palatīna, bet mēs vairāk interesējas par lielām siekalu dziedzeriem, jo tajās galvenokārt notiek siekalošanās.

Šīs sekrēcijas ietver apakšvalodu, submaxillary, parotid dziedzeri. Pirmais, kā tas izriet no nosaukuma, atrodas hipoīdu kārtā zem mutes gļotādas. Apakšstiles ir zem žokļa daļas. Vislielākās ir parotidu dziedzeri, kas sastāv no vairākām smadzeņu daļiņām.

Jāatzīmē, ka gan mazie, gan lielie zarnu dziedzeri tieši neārstē siekalīti, tie rada īpašu noslēpumu un tiek veidota siekalu forma, ja šī mutes dobuma noslēpums ir sajaukts ar citiem elementiem.

Bioķīmiskais sastāvs

Salivai ir skābuma līmenis no 5,6 līdz 7,6 un ir 98,5 procenti ūdens, un tajā ir arī mikroelementi, dažādu skābju sāļi, sārma metālu katiņi, daži vitamīni, lizocīms un citi fermenti. Sastāvā esošās organiskās vielas ir proteīni, kas sintezēti siekalu dziedzeros. Daži proteīni ir no seruma.

Fermenti

No visām vielām, kas veido cilvēka siekalās, lielāko interesi veido fermenti. Tās ir organiskas vielas ar olbaltumvielu izcelsmi, kuras veidojas ķermeņa šūnās un paātrina ķīmiskos procesus, kas notiek tajās. Jāatzīmē, ka fermentos ķīmiskās izmaiņas nav, tās kalpo par noteiktu katalizatoru, bet tajā pašā laikā pilnībā saglabā to sastāvu un struktūru.

Kādi enzīmi ir daļa no siekalām? Galvenie ir maltaze, amilāze, ptyalīns, peroksidāze, oksidāze un citas olbaltumvielas. Viņi veic svarīgas funkcijas: tie veicina pārtikas sašķidrināšanu, ražo ķīmisko sākotnējo apstrādi, veido pārtikas vienību un īpašu gļotu viela - mucin - apvilkt to. Vienkāršāk sakot, enzīmi, kas veido siekalu, veicina pārtikas uzņemšanu un tās pāreju uz vēderu caur barības vadu. Nepieciešams atcerēties vienu niansi: pārtika ar normālu košļājamo vielu ir mutē tikai divdesmit līdz trīsdesmit sekundes, un pēc tam nokļūst kuņģī, bet pēc tam zarnu enzīmi turpina ietekmēt pārtikas vienību.

Saskaņā ar zinātnisko pētījumu kopumā fermenti iedarbojas uz pārtiku apmēram trīsdesmit minūtes, līdz brīdi, kad sāk veidoties kuņģa sulas.

Citas sastāvā esošās vielas

Lielākajai daļai cilvēku, kas ir siekalās, ir grupas specifiski antigēni, kas atbilst asins antigēniem. Tas arī atklāja specifiskus olbaltumvielas - fosforproteīnus, kas iesaistīti zobu un zobakmens plāksnes veidošanā, un salivoproteīnu, kas atvieglo zobu fosforoksalcija savienojumu nogulsnēšanos.

Nelielos daudzumos siekalu sastāvs ietver holesterīnu un tā esterus, glicerofosfolipīdus, brīvās taukskābes, hormonus (estrogēnus, progesteronu, kortizolu, testosteronu), kā arī dažādus vitamīnus un citas vielas. Minerālvielas veido hlorīdu, bikarbonātu, jodīdu, fosfātu, bromīdu, fluorīdu, nātrija, magnija, dzelzs, kālija, kalcija, stroncija, vara utt. Anijoni. Saliva, mitrina un mīkstina pārtiku, nodrošina pārtikas vienreizēju veidošanos un atvieglo norīšanu. Pārtiku, kas ir piesātināta ar noslēpumu, pakļauj sākotnējai ķīmiskai apstrādei jau mutes dobumā, kurā α-amilāzes ogļhidrāti daļēji tiek hidrolizēti ar maltozi un dekstrīniem.

Funkcijas

Mēs jau esam iesaistījušies siekalu funkcijās, bet tagad mēs par tām runāsim sīkāk. Tātad, dziedzeri attīstīja noslēpumu, to sajauca ar citām vielām un izveidoja siekalās. Kas notiek tālāk? Seija sāk gatavot pārtiku vēlākam gremošanas procesam divpadsmitpirkstu zarnā un vēderā. Turklāt, katru fermentu, kas ir daļa no siekalām, dažkārt paātrina šo procesu, sadalot mazos elementos (monosaharīdi, maltoze), produktu atsevišķos komponentos (polisaharīdi, olbaltumvielas, ogļhidrāti).

Zinātnisko pētījumu laikā atklājās, ka, izņemot sašķidrinātu pārtiku, cilvēku siekalām ir arī citas svarīgas funkcijas. Tātad, tas attīra mutes gļotādu un zobus no patogēniem mikroorganismiem un to metabolisma produktiem. Aizsardzības lomu spēlē imūnglobulīni un lizocīms, kas ir daļa no siekalu bioķīmiskā sastāva. Sekroreģiona darbības rezultātā mutes gļotāda ir samitrināta, un tas ir nepieciešams nosacījums ķīmisko vielu divkāršai transportēšanai starp siekalām un mutes gļotādu.

Kompozīcijas svārstības

Seilu īpašības un ķīmiskais sastāvs mainās atkarībā no patogēna ātruma un rakstura. Piemēram, lietojot saldumus, cepumus, laktāta un glikozes līmenis jauktajās siekalās īslaicīgi palielinās. Sevišķi sāļošanās stimulēšanas procesā ievērojami samazinās nātrija, bikarbonātu koncentrācija, nedaudz samazinās joda un kālija līmenis. Smēķējošo cilvēka siekalu sastāvs vairākkārt vairāk satur tiocianātus salīdzinājumā ar nesmēķētājiem.

Dažu vielu saturs atšķiras atkarībā no dažiem patoloģiskiem apstākļiem un slimībām. Seilu ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no ikdienas svārstībām un atkarīgs no vecuma, piemēram, gados vecākiem cilvēkiem, kalcija līmenis ievērojami palielinās. Izmaiņas var saistīt ar intoksikāciju un zāļu lietošanu. Tādējādi dehidratācijas laikā strauji samazinās siekalošanās; Cukura diabēts palielina glikozes daudzumu; Uremijas gadījumā atliekvielu slāpekļa saturs palielinās . Kad seklu sastāvs mainās, palielinās zobu slimību un gremošanas traucējumu risks.

Secrets

Normā par dienu pieaugušā cilvēkā tas tiek piešķirts līdz diviem litriem siekalām, līdz ar to sekrēcijas ātrums ir nevienmērīgs: sapņa laikā tas ir minimāls (minūtē - mazāk nekā 0,05 mililitri), pietrūkums - minūtē apmēram par 0,5 mililitriem, veicot siekalošanos - Minūtē līdz 2,3 mililitriem. Noslēpums, ko izdala katrs dziedzeris mutē, tiek sajaukts vienā vielā. Perorālo šķidrumu (vai jauktu siekalu) raksturo pastāvīga mikrofloras klātbūtne, kas sastāv no baktērijām, spirohetiem, sēnītēm, vielmaiņas produktiem, kā arī siekalām (leikocītām, kas migrē mutes dobumā galvenokārt caur smaganu) un deflētām epitēlija šūnām. Seilu sastāvs papildus ietver izdalīšanos no deguna dobuma, krēpas, eritrocītiem.

Seiluma iezīmes

Sāļšanu kontrolē autonomā nervu sistēma. In medulla pagarināts ir tās centri. Stimulējot parasimpātiskās endings, veidojas liels siekalu daudzums, kam ir zems olbaltumvielu saturs. Un otrādi, simpātiskas stimulācijas rezultātā tiek secināts neliels daudzums viskozā šķidruma.

Sejas nošķiršana samazinās, jo izbailes, stresa, dehidratācijas dēļ tas gandrīz beidzas, kad cilvēks guļ. Atdalīšanas pastiprināšana notiek garšas un nomierinošu stimulu ietekmē, kā rezultātā mehāniskās stimulācijas rezultātā rodas lielas pārtikas daļiņas košļāšanas laikā.