Lēni ogļhidrāti

Ogļhidrāti (saharīdi) piedalās tauku un olbaltumvielu apstrādē organismā, palīdz aknu funkcijai. Vakariņas eksperti iesaka ēst proteīnu pārtikas produktus. Ieteicams lietot ogļhidrātu bagātu pārtiku no rīta, tāpat kā pēcpusdienā ogļhidrātu metabolisms organismā palēninās.

Asimilēti saharīdi organismā glikozes formā. Speciālisti sadala ātri un lēni ogļhidrātus, atkarībā no šķelšanās ātruma un pārvēršanās par glikozi. Ātruma mērīšanu veic ar īpašu indikatoru - glikēmisko indeksu (GI). Lēnajiem ogļhidrātiem ir zems GI. Šie produkti tiek uzskatīti par noderīgiem. Tās jo īpaši ietver nerafinētos rīsus, makaronus no pilngraudu miltiem, biezputru (izņemot mannu) un citus lētus ogļhidrātus. Sarakstu var papildināt arī ar rupja maluma maizi.

Produkti ar zemu glikēmisko indeksu (mazāk nekā četrdesmit) veicina pakāpenisku glikozes līmeņa paaugstināšanos organismā. Tas, savukārt, novērš asas lecences cukura līmeni asinīs, kā arī strauju noskaņu maiņu nezināmu iemeslu dēļ. Tādējādi eksperti iesaka izmantot lēnus ogļhidrātus, lai uzturētu mieru.

Svarīgi ir produktu pārstrādes process ar zemāku glikēmisko indeksu. Lēni ogļhidrāti kļūst asimilēti pārtikas košļājamā procesā, pateicoties fermentam, kas atrodas siekalās.

Produkti ar paaugstinātu glikēmisko indeksu nav tik noderīgi. Protams, tie nav indīgi, bet eksperti neiesaka tos lietot katru dienu. Jāatzīmē, ka alkohols pieder arī "ātru ogļhidrātu" kategorijai, kā arī desertiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem produktiem. Šī grupa jāpievieno nobriedušiem banāniem, baltmaizītai, rāceņiem, kartupeļu biezeniņiem un ceptiem kartupeļiem, melonēm, taukiem un tamlīdzīgiem produktiem.

Tādējādi eksperti iesaka visus produktus, kuru glikēmiskais indekss ir vairāk nekā sešdesmit, skaita "svētku maltītes". Tas ne tikai palīdzēs saglabāt skaitli. Šī attieksme pret produktiem palīdzēs ķermenim. Fakts ir tāds, ka ātrie ogļhidrāti nelabvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri, kas iesaistīta insulīna ražošanā. Tas izmaina cukura koncentrāciju asinīs un garastāvokli.

Lēni ogļhidrāti ir īpaši svarīgi ziemā. Aukstā laikā saharīdi veicina papildu stimulāciju īpaša hormona - serotonīna - ražošanai, kas rada labu garastāvokli.

Atsevišķu vietu ogļhidrātu klasifikācijā aizņem tādi produkti kā cukurs, augļi un dārzeņi.

Viena no ogļhidrātu šķirnēm ir šķiedra ("šķiedrvielas ar diētu"). Dažreiz tā ir nešķīstoša un šķīstoša.

Augļos (piemēram, bumbieros un ābolos) ir pektīns. Tas ir šķīstošas uztura šķiedras, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un palēnināt gremošanas procesu.

Nešķīstošās šķiedras ietver graudu pārslu. Tas nav sagremots organismā un nemainās nemainītā veidā. Šīs diētas šķiedras novērš aizcietējuma parādīšanos, normalizē gremošanu, samazina vēža iespējamību vēderā.

Jāatzīmē, ka šķiedra satur tikai augu produktus. Papildus kuņģa un zarnu trakta darbības uzlabošanai, uzturā izmantojamās šķiedras stimulē lipīdu (tauku) metabolismu.

Vēl viens cukura produkts ir ogļhidrāti . Mūsdienu rūpniecība to ražo tik tīri, ka tajā nav nekas vairāk kā kalorijas. Jāatzīmē, ka cukurs palīdz noņemt organisma kalciju. Tādējādi mīļie mīlētāji var ne tikai iegūt papildu mārciņas, bet arī iegūt osteoporozi.

Dietitians iesaka ierobežot cukura patēriņu līdz 30-35 kilogramiem gadā, ņemot vērā, ka tas tagad ir iekļauts gandrīz visos produktos.