Lamb ar žāvētu aprikožu un tomātiem, "delicious" recipes

Lamb mums - ne vislētākie un ne tik pazīstami gaļu. Tomēr jāatzīmē, ka pats par sevi ir garšīgs un ļoti atšķiras no mūsu parastajām sugām. Tā par godu, ļaujiet sev izpatikt un ģimenes, un mīļākie - jēra ar žāvētu aprikožu un tomātiem būs bauda visi. Tādā veidā vārīšanas šo gaļu plaši izmanto Kaukāzā un austrumu valstīs. Armēņi un tas ir gandrīz cīnās ar azerbaidžāņiem par autorību šo ēdienu.

Armēņu recepte

Tas sākas ar to, ka gaļa ir sadalīta vidējās mazgā šķēles, ielej pannā ar karstu, bet ne verdošu ūdeni un novāra līdz pusei gatavībā neliela dzirksteli. Ūdens ir nepieciešams veikt mazliet uz buljons bija ponavaristey. Putas vienmēr noņemts. Beigās buljonu tiek filtrēts. Žāvētas aprikozes iemērc iepriekš; tas būtu aptuveni trīs reizes mazāks nekā gaļu. Gandrīz pabeigts jēra cepta ar kausētu sviestu. Pēc izskata kreveļu pievienoti atsevišķi grauzdētu loku (2-3 mārciņu vidējiem folikulu uz gaļu), sagrieztu vai slīpētu bez ādas tomātus, piparus un sāli, un aprikožu buljonu. Sautējums jēra ar aprikozēm un tomātiem gaļas mīkstumu, un tas ir aprīkots ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Neticami garšīgs ēdiens!

pārpilnība žāvētiem augļiem

Jēra gaļa ar tomātu un aprikozes var papildināt un citu vilinošs sastāvdaļas. Par aprakstīto recepti rupji sasmalcinātas gaļas (puse kilograms) labāk marinēties: Sajauc tējkaroti ingvera un koriandra ķimenes divi, puse tējkarotes maltu piparu, ceturtā - par kajēnas pipari un ēdamistaba - paprikas. Run-šķēles maisījuma un slēpjas noteikti auksti visu nakti. Nākamajā rītā folijā izklāta plāts kas jēra, un virs tā - pusi gredzeniem sīpolu un sasmalcinātas 4-5 ķiploka daiviņas. Pēc pusotras glāzes buljona (vistas būs ļoti harmoniska) šķiršanās šķipsna safrāna pavedieni, lielu karoti medus un nedaudz - kanēli. Gaļu kas konservēti tomāti ar savu sulu, pārlej ar buljonu, folija konteiners ir slēgts, un ievieto krāsnī kaut kur divarpus stundas. Plūmes, žāvētas aprikozes un datumi, kauliņiem un iemērc uz 20 minūtēm, pievieno pēc noteikta laika. Loksnes netiek pasniegtas vairāk jēru ar žāvētu aprikožu un tomātiem brūni. 2-3 stundas ceturksnis mērce sabiezē un gaļa ir ļoti maiga un sulīga.

Recepte Multivarki

Jēra gaļas sautējums ar žāvētu aprikožu, var viegli pagatavot šo brīnišķīgo vienībā. Half kilogramu šķēlēs gaļu, sāli un piparus rīvētu 15 minūtes, lai sagatavotu bļoda ar sasmalcinātu sīpolu gredzeniem un divas šķēles ķiploku cepšanas režīmā. Kad visi brūnās, bļodā ielej glāzi sausā vīna un ir iekļauta dzesēšanas ceturtdaļu stundas. Tikai pēc tam, kas 2 kubiņos tomātu, cukini šķēlītes un vienu attīrīta aprikožu (100 g). Sāli, garšvielām un piparu rozmarīna jēra ar aprikozēm un tomātiem, uz kuriem ar vāciņu un languishing režīmā "plovs" 20-30 minūtes (atkarībā no īpašībām Multivarki). Ēd ar prieku!

labs padoms

Tiem, kam nepatīk specifisko smaržu gaļa pirms tā gatavojas jēra ar žāvētu aprikožu un tomātiem, vajadzētu marinēt nopirka gabalu. Marinādi var veikt uz jebkura pamata - un jogurtu, un vīnu, un alus ir perfekta. Galvenais - lai pievienotu to proporcionālo summu iecienītākajām garšvielām. Starp citu, lai smarža labi piemērots žāvētiem augļiem, pat visvienkāršākā veida dārza žāvēšanai.

Kad jēra sautējums ar žāvētu aprikožu un tomātiem var papildināt ar skābo krējumu vai krējuma (ja neesat izmantotas vīna mērce, protams). Tikai tad marinēt gaļu ir labāk kefīru vai sūkalu.

Piedevām uz šķīvja parasti pasniedz kartupeļu biezeni vai rīsi vārīti ar papildus bārbele. Nepatīk šī pārslas - bārbele var pievienot beigās rūdīšanas tieši katlā. Saņemiet patīkamu skābumu un papildu neitralizēšanas "aitas" smaržu.