Kvass asinszāle - kas tas ir?

Daudzi mājsaimnieces zina, kā gatavot mājās kvasu, ar lielu prieku un entuziasmu - it īpaši karstā sezona - tika ārstēti ar šo dzērienu, remdē slāpes, mājsaimniecības un viesiem. Bet ne visi zina, piemēram, to, kā sagatavoties raudzēti asinszāli. Kas ir šis produkts, kas tas ir labi, kā to darīt pats? Tas tiks apspriests mūsu rakstu.

Misas: kas tas ir?

Parasti šis termins parasti sauc vai nu ūdens šķīdums vielu ekstraktirovannyh vai fermentēts augu, augļu, ogu, graudu (iesala) izcelsme, ko izmanto alus, vīna darīšanā, maizes gatavošanas. Piemēram, vīnogu misas - izejvielas iegūst, sasmalcinot un nospiežot mīkstumu un vīnogas. Attiecīgi, pilnīgi dabīgs produkts, kas izgatavots galvenokārt ražošanai kvasa (labi, un daži cepšanas sugu) pārstāv raudzēti asinszāli. Kas ir izejvielu veids? Tas thickish viskozs šķidrums, kurā sausnas saturs ir 70 procenti. Tā ir brūnganu krāsu un saldu, skābu garšu un satur daudz noderīgas: aminoskābes, vitamīnus, mikroelementus.

Kā padarīt misu mājās?

Pie uzņēmumiem, lai padarītu to atbilstošu produktu izmantošana iesals raudzēts rudzus, miežu iesals nav raudzēta rudzu miltus un cepamo. Iesala tiek sajaukti ar attīrītu ūdeni un pakļauts termisku iedarbību. Šajā laikā, ciete maisījumā tiek atdalīta cukurā: raudzēts un unfermentable. Un tad koncentrātam iztvaicē, lai sasniegtu 70% kopējās cietvielas.

Mājās, protams, nav tādas iekārtas. Bet jūs varat darīt diezgan labs, tai jākļūst par jūsu nākotnes kvass. Tas prasa infūzijas mucā nepatiesu apakšā (formā režģa, pacelta virs galvenās apakšā) un vārstu sūknēšanas misas.

Wort no Kvasnikov

Lai sagatavotu misa no iesala leavened Khlebtsov-Kvasnikov pre-ceptas, rudzu un miežu maizes izstrādājumi (2-3 kg) tika sajaukta ar apsildāmu ūdeni mīklu. Mīklu tur uz dažām stundām. Tad cept iesala maizi (pieejams krāsnī vai maizes automāts) - vai maizes Kvasnikov. Viņi izrādīties ļoti aromātisks, ir raksturīgs tas saldu, skābu garšu un melnīgsnēji garoza, kas pēc tam dod Kvass atšķirīgas krāsas. Kvasnikov cool (tie var arī sauss un veikals), tiek sadalīts gabalos, gulēja karstā ūdens un uzstāt mucā veikt biezu kvasa misas (tas ir, mēs esam redzējuši). Ne tikai blīvs un garšīgi, bet arī veselīgs produkts.

Home Brew no kvasa misas tagad ir viegli pagatavot. Iegūtais biezs maisījums tika noskaidrots, veicot norēķinu vai pievienot veco raugu rauga fermentējot standarta tehnoloģijas un pudelēs.