Kas ir zeme un kā gatavot tos?

Kas ir zeme un kā gatavot tos? Noskaidrosim to, aplūkojot kontekstā ēdiens japāņu virtuvi un vēsturē šo valsti. Un tad veikt mājās suši - tikpat garšīgi. Viens no galvenajiem punktiem ir pareizs cooking cooking rīsi īpašā veidā. Tas ir tas, ko mēs arī pievērst uzmanību.

Kas ir suši? Nedaudz vēstures

Vienkāršākā atbilde uz šo jautājumu, ir gabals zivju fileja, piespiež bumbu rīsu, un dažreiz ietin lapu īpašu aļģēm. Taču šāds formulējums neņem vērā visas vērtības šajā trauciņā japāņu virtuvi. Tas jau sen ir bijusi valsts baro kultūrām rīsu laukiem, kā arī jūras veltes. Zivju fileju kombinācija, un visbiežāk Japānā, graudaugu - loģisks posms attīstībā kulinārijas idejas. Sākotnēji zivis (rafinēts, Splitā un izplatīt-eagled) novākti, nospiežot cieto akmens cilnis un pārlej sāli. Vairākus mēnešus produkts ir pakļauts fermentācijas (šī metode saglabāšanai ir nosaukts "naredzusi"). Daži restorāni Tokijā joprojām piedāvā autentisku suši. Šīs ēdienu smarža ir tik spēcīga un asi, kas padara neiespējamu noteikt zivju sugas.

Kas ir suši veikti pašreizējos apstākļos?

Tas ir ne tikai no jūras veltēm un rīsu kombinācija, bet arī vesela filozofija. Ēdiens ir ieguvis patiesi starptautisku reputāciju. Katrā lielas pilsētas, tagad ir iestādes, kurās sagatavo un kalpo suši. Veidi to komplektu. Pamatprincips ir tāds pats - rīsi wrapped in pildījumam. Lai gan tagad tas var kalpot ne tikai zivis - ir veģetārietis suši. Piemēram, gurķi, saldo kukurūzu, avokado vai sieru. Sākotnēji daļa no zemes, mainās atkarībā no reģiona, kurā tie tika veikti. No krastiem, mēs ieliekam vairāk zivju, un centrālajos rajonos - vairāk rīsus. Lai saprastu arī to, ko zeme nav pietiekami apmeklēt specializētu iestādi. Labākais veids, kā sazināties ar Japānas kultūru - darīt to mājās ar savu maltīti. Sākt vārot rīsus. Tas būtu kruglozernistym un viegli turēties kopā.

Sushi sagatavošana. Sākam ar rīsiem

Noskalo vairākas reizes astes. Atstājiet to uz kādu laiku caurdurī. Vienu tasi rīsu prasa vienu un ceturtdaļu tasi ūdens. Pour Grits uzvārīt saskaņā ar noslēgtā vāks 15 min. Par garšu jūs varat pievienot gabals kombu jūraszāles un ēdamkaroti dēļ. Sagatavojiet pildījumu 1 ēdamk. l. rīsu etiķis, 1 hr. l. baltā cukura un sāls šķipsnu. Šīs sastāvdaļas jums ir nepieciešams, lai sasildītos. Kad cukurs izšķīdis, noņem no uguns. Vārītu rīsu izņemt kādu kombu un pievienojiet pildījumu. Rūpīgi samaisa un tajā pašā laikā, atdzesē maisījumu, liekot kapacitāti no aukstuma vai ventilācijas viņas ventilatoru. Jūs varat atstāt šo zemi, lai jūs varētu wrap un vārītu rīsu īpašā aļģēm. Izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk. Ne vienmēr sagatavot suši ar jūras aļģēm. Reizēm tie ir iesaiņoti omleti vai nav wrap neko.

Inari suši

Nepieciešams īpašas sojas maisiņi atgādina kabatas. Tie tiek gatavots no sojas biezpiena. Tie ir vairāk iespējams pārdot saldēti. Pirmie kabatas atkausēt. Paralēli sagatavo pildījumu: jaukti vārītas šitake sēnes ar sezama sēklām un rīsiem. Aizpildiet kabatas. Uzpildes var izmantot kā maisījums gurķu un shrimp salātiem Chuka aļģes.