Dažādas veidu suši

Japāna - valsts no vismodernākajām tehnoloģijām. Kulinārijas Japāna - tā ir dažādu veidu suši un ruļļos. Un, ja mums ir šie ēdieni šķiet eksotiska, japāņiem, tie ir ikdienas pārtika. Tāpat neviens nezina, kur tas parādījās zemi, jo tas bija sen, kaut kur 4.gadsimtā AD. Un dzimtene trauka var būt Ķīnas, Taizemes un Vjetnamas. Bet 7-8 gadsimtā, šī recepte ir sasniedzis Japānu, un kopš tā laika uzskatāma japāņu suši trauku. Sākotnēji, izmantojot rīsu fermentācijas bija jēlas zivs. Uz līdzīgu principu mūsu stūrī raudzētu kāpostiem. Zivi, fermentēti rīsi, kas izdala pienskābi, uzglabāt līdz diviem gadiem. Pirmkārt, fermentēti rīsi tika noraidīts. Bet tad, kad izgudroja rīsu etiķi, fermentācija laiks zivis ir ievērojami samazinājies, un rīsu kļuva piemēroti lietošanai uzturā. Tātad bija visvienkāršākais veids suši - Sushi-Nari, un šis ēdiens sastāvēja tikai no rīsiem un zivīm.

Protams, Nari suši nav kulinārijas šedevrs. Bet kopš tā laika Japānas kulinārijas zinātne ir pavirzījusies uz priekšu ievērojami, un ir jauni, garšīgi un veselīgi veidu suši. Kopējā sastāvdaļa visiem šiem rīsu veidiem palika. Bet pildvielas, piedevas, garšvielas, kā arī to dažādas kombinācijas tagad ir diezgan maz. Tie atšķiras viens no otra formā un pagatavošanas metodi. Bet dažiem kopīgiem iezīmes visi zemes veidu, tiek sadalīti konkrētām grupām. Un šeit ir daži no tiem.

Viens no populārākajiem veidiem, suši ir nigiri. Tas tagad kalpo gandrīz visi suši bāri un japāņu restorāniem. Tā sastāv no iegarenas gabala nigiri rīsi, kas ir viņa rokās. Un virs šī rīsi ir klāta ar gabalu jēlas zivs vai jūras veltēm. Tas jūras veltes var garneles, astoņkāji, kalmāri un tunzivis. Ir arī obligāta nigiri kalpoja sojas mērci un vasabi. Un gaitā ēdienreizes, visas šīs sastāvdaļas sajauc.

Ir arī veidi, līstes, piemēram, suši Gunkan-maki. Pamatā šis ēdiens ir ovāls bumba rīsu. Viņš tika nospiests savās rokās arī. No zemes formas atgādinātu kuģus un bieži izmanto suši ar kaviāru vai sasmalcinātiem pildījumu. Kā pildījums var būt makaroni, šķēlēs salātus vai Natto. Un par perimetru ieskauj Gunkan sloksnes nori.

Nu Futomaki suši ir cilindriska forma. Ārpusē tie ir iesaiņoti nori aļģu un izskatās ļoti iespaidīgi. Šī zeme tiek izmantota kā aizpildīšanai vairākiem produktiem. Un sastāvdaļas tajā tiek izvēlētas tādā veidā, lai iegūtu dažādu krāsu un garšu. Šī zeme ir diezgan liels. To platums un biezums var sasniegt 4 centimetriem.

Ir arī citi veidi, zemes zem nosaukuma rullīšiem (krievu valodā - "plānie ruļļi"). Lai šīs sugas pieder hosomaki suši. Tie ir mazi, un ir cilindriska forma, un ārpus hosomaki arī pārklāti ar nori. Suši ir izgatavots, izmantojot bambusa paklājiņš Makis. Vienā no tādām ruļļa tiek izmantots piepildīšanu tikai vienu produktu. Tas var būt lasi, krabju, garneles, lasis, lakedra vai pat gurķis.

Inaridzusi - tas ir vēl viens veids suši, kas ir formā maisiņā piepildīta ar rīsiem. Šī soma parasti izgatavots no tofu, apceptas dziļā tauku. Vēl viens "materiāls" šādu maisiņu var kalpot kā plānas omleti vai žāvētiem ķirbi. Bet tirasidzusi - kraukšķīgas suši. Šeit att vienkārši iederas šķīvja un apkaisa ar pildījumu.

Un sarakstu tālāk un tālāk. Suši, sugas, kuras ir uzrādītas šeit ir tikai neliela daļa no "zemes planētas." Un, lai sagatavotu viņus, ne vienmēr precīzi pieturēties pie recepti. Šeit Jūs varat izteikt savu iztēli un radošumu. Tikai šeit izvēle suši rīsi un gatavošanas prasa stingru ievērošanu visiem noteikumiem. Pildījums var eksperimentēt ar pilnu programmu un izveidot tajā pašā laikā to sākotnējo zemi.