Kā pagatavot pīrāgi ar gaļu. Recepte: slinkie pīrāgi ar gaļu

Krievu virtuve vienmēr ir slaveni vārdi sirsnīgs. Tas ir saprotams un izskaidrojams, tomēr lielākā daļa no valsts atrodas vēsā un aukstā zonās, kur nepieciešama pastiprināta vara normālai siltuma nodošanu. Plus krievu cooking ka sāta tiek sasniegts ne rēķina labumi. Un pīrāgi vispār, krievi bija gandrīz simbols: tik garšīgi un daudzveidīgi pīrāgi jūs neatradīsiet nevienā citā valstī.

Kāpēc šis vārds

Par kūkas un pīrāgi kategorijā ietilpst. Ar gaļu gatavot viņiem kļuvusi salīdzinoši nesen; Sākotnēji šie pīrāgi tika veikti ar zivīm, un cēlu - vyazigoy, lasi, vēdzeļu, store. Un nosaukums bija rezultāts krievu humors. Pies garš un atvērti, top redzamu pildījumu. Šķiet, lai atvērtu aizdare - un līdz pīrāgiem. Ar gaļu tur, ar zivīm, citu pildījumu - tās vienmēr ir sulīgs, veselīgs un garšīgs.

Kāpēc ne Buckle nostiprinātas?

Pirmkārt, pīrāgi - fast food. Tas ir, protams, tukšu veikti iepriekš, bet cepa pīrāgus tieši pirms lietošanas. Atšķirību augšpusē produkta klātbūtne veicināja to, ka uzpildes ceptas caur daudz ātrāk, nekā slēgtā pīrāgs, ka restorānu (un pīrāgu - īpaši krodziņš miltu) ir ļoti svarīga.

"Atvērt aizdare," man bija cits mērķis. Dažas zivju sugas, kas ir piepildīta ar kūku, pirms tās kļuva populārs ar gaļas pīrāgi ir diezgan sausu gaļu. Sniegt sulīgums kūkas un zivju karkasu mazinātu caurumus cepšanas uzpildīt laikā ghee vai buljonu. Tagad šī metode sagatavošanas nav īpaši svarīgs, bet žēl - tā bija savas priekšrocības.

Sāksim ar mīklu

Laikā, kad arvien vairāk mājsaimnieces priekšroku gatavot no pirkuma opcijas nav tik svarīgi noslēpumi un nianses ražošanas leknu, mīkstu un garšīgu mīklu. Tas ir ļoti skumji, jo mājās vienmēr ir labāk veikali.

Pieņemsim, ka jūs gatavojaties gatavot pīrāgus ar gaļu, recepte, kas paredz, ka tās pašreizējo mīklu. Tad tas jādara. Un šajā gadījumā tas ir labāk nevar paļauties uz lielveikaliem.

Vispiemērotākais mīklu, no kuras jūs varat veidot pīrāgus (gaļa, jo īpaši), - rauga. Un tas sākas ar sūkli. Par to tiek sasildīts (nav vārīta) pienu, ielieciet raugs tajā; ja sauss - mazāk, ja jūs dzīvojat - nedaudz vairāk, kā arī karoti miltu un cukura. Bļoda tiek ievietota siltuma, nākamais nevajadzētu būt pārāk atklātas liesmas vai karstu akumulatoru - tas būs nogalināt rauga baktērijas. Minūtes pēc apmēram 15-20 pār bļodu būs bagātīgs putas - tas ir mīkla.

Tālāk augšup kalnā miltu pielej atlikušo pienu, pielej cukura, sāls un tiek ieviests mīkla. Kad mīkla uz pirmajā tuvinājumā vymesheno, pārlej augu eļļu, visu sastrādātas vēlreiz. Rezultātā vajadzētu būt ne-lipīgs, elastīgs un pietiekami blīvs. Mīkla bija pārklāta ar drānu vai dvieli (jebkurā gadījumā ne rīcībā vai vilnas), un tiek laisti karsē 40 minūtes.

Visbiežāk modern uzpildīšana

Kā gatavot pīrāgs ar gaļu - no gatavā mince vai malt to, paņēma iedomātā gabals - jūsu cēloni. Pēc mūsu domām, visticamākais, lai pildīšanai, un garša būs ieguvēji. Bet varbūt jums uzticamu veikalu ... Tātad, tur samaļ. Sīpolu, sasmalcina smalki, cik vien iespējams, apcepti augu eļļā, līdz pilnīgai pārredzamībai. Tajā pašā kastrolītis pripuskayut pildījumam; Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus. Tagad - jautājums ar pildījumu. Tā kā lielākā daļa cilvēku ir gatavojas pīrāgus ar gaļu, recepte paredz stāvas vārītas olas. Ne vēlas - nav. Saskaņā ar klasisko olas smalki sagrieztu, sajauc ar sīpoliem un gaļu - un, ja foršs, pildīšanai ir gatava kļūt par daļu no pīrāga.

Vissvarīgākais - cepšana

Nāk klajā mīklu ir viegli noteikt - tas kļūst vairāk nekā divas reizes minimumu. Ja jūs vēlaties, lai sasniegtu pilnību - Punch mīklu atkal un vieta siltā vietā atkal (diezgan, bet, kamēr tas atkal nedarbosies). Kad esat nolēmis, ka ideāls ir sasniegts, to (kas nozīmē ideālu), ir nepieciešams, lai satīt desu un sagriež vienādās daļās. Roll uz tortiljas neesat pārliecināts, jūs varat stiept manu roku, lai saņemtu kruglyashok. Lai iegūtu pilnīgu un sulīgs pīrāgs ar gaļu, recepte iesaka liekot mīklu pus karoti (protams, galda), sagatavota pildīšanai. Zaleplivat jābūt godīgam, "šuves", ir paredzēts, lai būtu spēcīga, lai nav noplūdes caur to, ka veidojas iekšpusē pīrāgs. Caurums pārliecinoties! Noņemot lieko šķidrumu - atslēga uz kvalitāti un gardu pīrāgu.

Cept produkti ir no 20 līdz 30 minūtēm. Vēlaties spīdīga garoza - ieeļļojiet katru Patty olu vai augu eļļu. Olu labāk - šādi pīrāgus ar gaļu, ir daudz krāsains un rožaina.

novēršanas iespējas

ziedonis pīrāgus laikā bija grūti iedomāties sektoru ar kaut ko, kas nav zivis. Viņš tagad ir tikai saistīta ar gaļu, lai gan tā izcelsme ir atļauta variantu: ir liellopu, jēra, vistas un cūkgaļas. Īpaši naudas un izvēlīgs pilsoņi var atrast pat ar spēļu pīrāgiem.

Tomēr gaļu ne vienmēr var konkurēt ar alternatīviem pildījumu, jo īpaši attiecībā uz ātru dienas.

Tagad iekšā šo pīrāgu, var būt tikai liekot zaļumi - un tas būs garšīgi. Jūs varat Kausēti cūku sektoru sēnes un skābēti kāposti (garšīgāka gribu, ja mēs pievienot zivi, bet tas ir - ne visbargāko dienas). Tie, kas nav badošanās, būs interesanta recepte ar vārītām olām, kas aromatizēti ar augiem. Daudzi ļoti apstiprināt pīrāgus ar krējuma sieru, gan salds un ar papildinājumiem veidā pašiem garšaugiem.

Īsāk sakot - būtu bijis pareizais mīkla un forma, un ko dump, pateikt fantāziju.

Bet ko par iecienītāko kartupeļiem?

Kartupeļi nav ļoti piemērots pīrāgus, pat kopā ar gaļu. Lai sāktu ar, tas ir pārāk malosochny; Mums ir jāatceras vecās receptes ar papildināšanas buljonu vai eļļu. Taču amatnieki iskhitryayutsya gatavot pīrāgus ar gaļu un kartupeļiem. Šajā pūlēties, galvenais - paslēpt zem iecienītāko dārzeņu gaļu. Tad viņš mērcēti sulu, nav sausa, bet joprojām ir apmierināti ar garšu gaļas un garšvielu kas viņu. Vairumā gadījumu, top up "mīkstinošs" eļļa vai buljona vēl. Lai gan rezultāts iepriecinās pat skeptiķis.

Par ļoti slinks

Atklāti sakot, ne tikai slinki cilvēki. Tomēr mūsu dzīve ir saspringta, neprognozējami un prasa pilna laika saistības, tāpēc pareiza, pilnīga sagatavošana vairumam ēdienu, mums vienkārši nav laika. Un slinks pīrāgi ar gaļu (un varbūt ne tikai viņa) var būt glābiņš daudzām ģimenēm, kuri ir noguruši no ikdienas vistu, makaroni, griķi, desas. Jo iemiesojumu, jo cilvēku superzanyatyh recepte ir vienkāršots ļoti daudz. Nav nepieciešams atkritumu prom pāri rauga mīkla - pirkt veikalā gatavu slotiņu (ar to vieglāk, bet jūs varat izvēlēties, lai kārtainās-rauga vai rauga). Pildījumam var iegādāties arī gatavas - ļauj jums zaudēt kvalitāti un garšu, bet mājdzīvnieki nepaliks vienaldzīgi jūsu pīrāgus. Malto gaļu ir kāda vajadzība mazuļi; tur ir vēl pāris minūtes, - pievienot it grauzdētiem sīpoliem. Uzvāra olas un samazināt viņiem arī neņēma ilgi, bet jūsu ēdiens būs jāatbilst populārākajām receptes.

Nākamais - vēl vieglāk. Gatavo mīklu izveltnē, sagriež taisnstūros; pildījumam samaisa un piegaršu ar garšvielām (piemēram, minimālais sāli un pipariem). Put pildījumu, mīkla tiek ietīts kā vēlamo - krāsnī 20 minūtes. Šis preparāts ir pieejams pat ļoti aizņemti cilvēki!

Bet patiesībā, es gribētu uzzināt, ir nepieciešams, lai uzpilde zupu ... un dažādus pīrāgus klasiskās un pašreizējās kārtainās mīklas ... un to, kas ir "caurums" nodot nepareizu zivis, kas bija ar pildījumu ... Varbūt kādu dienu mēs tā un uzzināt.