Kā pagatavot čili mērce mājās: receptes

Šodien dažādu šķirņu paprikas audzē daudzās siltajās zemēs. Lielākā daļa šķirņu, vispārpieņemtais nosaukums "Čili", ir izteikta pikantu garšu. Nosaukums tiek izmantota ne tikai uz dārzeņiem, bet arī sagatavoti mērces, pamatojoties uz to. Nopirkt garšvielām, var būt gandrīz jebkurā pārtikas veikalā. Bet tas nav pārāk grūti gatavot čili mērci mājās. Milzīgs dažādas receptes ļauj ikvienam izvēlēties ēdienu garšas. Apsveriet dažas populāras un viegli-to-darbības metožu sagatavošanu.

Kas ir čili mērci?

Parasti centrā čili mērci - maisījumu dārzeņiem. Bieži vien, struktūra ietver tomātu pastas vai svaigus tomātus, bet tur ir daudz receptes, pamatojoties uz citiem dārzeņiem: rotonda, paprikas, un pat plūmju biezeni. Ja jūs nolemjat veikt čili mērci mājās, pamatojoties uz ēšanas paradumiem savu ģimeni. Pick up dažādas piparu, kuras smaguma pakāpe būs ar savu garšu. Ja jums nepatīk pārmērīgu asumu vai līdzīgus produktus jūs kontrindicēta veselības stāvokļa dēļ, jūs varat baudīt saldu čili mērci, kas arī atrodas asumu, bet mazākā mērā.

Čili un tā variantus

Doties uz tirgu vai veikalu, lai galvenā sastāvdaļa, gaidīt, lai atrastu to vienā no visbiežāk veidus. Kopā ar svaigiem paprika, jūs varat nokrist žāvēti, pulverī vai gabalos. Uz lielveikalu plauktos, jūs varat redzēt marinētu vai saldēti čili. Dažās valstīs, piemēram, Spānijā, populāro žāvētas un kūpinātas papriku.

Visas šīs šķirnes ir ideāls mūsu mērķiem. Protams, ja tas notiek vasarā vai rudenī, izvēle ir pietiekami plaša. Bet, ja jūs nolemjat veikt čili mērci mājās apkures sezonā, lai iegūtu svaigus augļus jums ir maz ticams, lai gūtu panākumus. Vai nav izmisums - pirkt sausu pulveri. Viņš ir arī jauka un sniegt nepieciešamo asumu un piesātinājumu Gatavā ēdiena atšķirīgu aromātu.

Pamata recepte

Ja jums nekad nav sagatavojis mērce, sāk iepazīt viņu ar klasisko recepti. Pēc viņa domām, mums ir nepieciešams:

• hot pepper - 2 gab;.
• paprika (sarkans) - 2 gab;.
• tomātu pastas - 4 ēdamk. karotes;
• Ķiploku - 3 daiviņas;
• sāls.

To var izmantot šo recepti un Rotunda. Pavāri saka, ka termiskā apstrāde nav nepieciešama pipariem, un nogaršot atslēgts. Tāpēc, jūs nevarat vārīties kārtīgi mērce. Vienkārši karbonāde dārzeņus jebkurā ērtā veidā: ar blenderī vai dzirnaviņas. Touch čili vai nazi, kas viņam samazināt, nav tā vērts. Cut ar cimdiem.

Dārzeņu maisījums, pievienot tomātu pasta, garšvielas un sāli. Ja mērce šķiet pārāk biezs, atšķaidiet to ar dārzeņu buljonu vai ūdeni. Gadījumā, ja masa izrādījās ūdeņains, pievieno mazliet kukurūzas.

papildu sastāvdaļas

Jūs varat variēt garšu mērci, lai padarītu to pilnīgi un bagāts. Ar viņu iet labi svaigi garšaugi: dilles, baziliks, ūdenskreses. Tā vietā, lai sāls varat izmantot sojas mērci. Daži pievienot mājas čili mērci sasmalcinātu marinētu sīpolu. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams, lai iepriekš to sagriež mazākas, pārlej verdošu ūdeni, pievieno dažus pilienus etiķa, šķipsniņu cukura un nedaudz sāls. Kad ūdens atdziest, izgrieziet sīpolu un pievienot to mērci. Sakarā ar verdošu ūdeni, tā zaudēs nevajadzīgu rūgtumu, bet tā garša un asums no augstas temperatūras nesabojās.

Tiem, kam patīk karsts

Ja jūs vēlaties, lai "palielinātu līmeni", tas ir, veikt mērce vēl vairāk dedzināšana, droši eksperimentēt. Tas nav nepieciešams, lai palielinātu skaitu papriku vienlaicīgi, 2-3 reizes, rezultāts var izrādīties pārāk izteiksmīga. Ja norādīts receptē 2 pākstis, bet vārīti mērce šķita yadrena pietiekami, nākamajā reizē lietojiet 3 pod.

Vispār, čili - karsta mērce, kas izraisa dedzināšanas sajūta. Var pastiprināt efektu, izmantojot sausu ķiploku garšvielas. Par pamata recepte, var izmantot un jauniešu ķiplokus un normālu galvu. Man patīk asprātīgs? Palielināt apjomu ķiploku pusi. Jūs varat pievienot arī čili pulveri gatavo mērci, kamēr koncentrācija sasniedz vēlamo līmeni.

Harmony garšu: saldskābās mērces

Ja klasiskā čili mērci attiecas uz kulinārijas tradīcijām Latīņamerikas, salds, skābs tās interpretāciju - klasika Tālajiem Austrumiem. To plaši izmanto ēdiena gatavošanai ķīniešu un taizemiešu virtuvi. Ja vēlaties gatavot saldo un skābo čili mērci, ir iespējams virzīties prom no tradicionālās meksikāņu virtuvi augu bāzes. Āzijā, mērce ir gatava atšķirīgi.

Mums būs nepieciešams:

• ūdens - 100 ml;
• ķiploku;
• kukurūzas ciete - 1 tbsp;.
• Cukurs - 50 g;.
• čili - 3 gab.
• rīsu vīns - 3 ēdamkarotes

čili mērci sagatavošana ir diezgan vienkārši mājās. Novietojiet ūdeni ar cukuru, sāli un vīnu vārīties, bet šajā laikā vircā sasmalcina dārzeņus. Izšķīdina cieti nelielā ūdens daudzumā, ielej verdošu maisījumu plānas plūsmā. Pievieno dārzeņus un ļaujiet maisījumam vārīties. Tā joprojām ir tikai pievienot sāli pēc garšas.

salds čili

Tur ir vēl dramatiskāka versiju šo ēdienu. Tas ir diezgan maza asuma apvienojumā ar izteiktu salduma. Tas tiek panākts rēķina nelielu daudzumu medus, brūnu vai cukurniedru cukuru. Saldā čili mērci var pagatavot jebkura mīļākā recepte, ir nepieciešams veikt piparu pusi un beigās vārīšana mērci jums ir nepieciešams pievienot 1 tējk medu vai cukuru.

Ievākšana nākotnē

Apguva šo recepti saimniece saka, ka ir jēga novākt daudz brīnišķīgi labumi. Ja jūs nolemjat veikt čili mērci mājās ziemā, izmantojot šādu recepti. Sagatavot šādus produktus:

• tomāti - 4 kg;
• sīpolus - 6 gab;.
• augu eļļa - 30 ml;
• čili pipari - 0,35 kg;
• sāls - 6 tk;.
• cukurs - 12 tējk;.
• vīna etiķis - 40 ml;
• Ķiploku - 8 krustnagliņas;
• zaļumi.

Sasmalcina blenderī piparu, ķiploku, pētersīļu. Tomāti samalt. Katls uzkarsē eļļu, piparmētru mazuļi svars ir apmēram divas minūtes. Pievieno tomātu liellopu, vāra pusstundu zemu siltumu. Karstvīna maisījumu caur sietu ar mērci izrādījās maiga. Pievienojiet cukuru un sāli, vāra vēlreiz. Beigās mēs ielej etiķi. Fasuem no sterilos traukos, hermetizē un nosūtīts uz pieliekamais.

Čili mērce uz galda

Sagatavot čili mērci mājās ziemai, varat to izmantot ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus. Viņš iet labi ar makaroniem, apaudzis ar tvaicētiem dārzeņiem. Tās austrumu pievienots tradicionālajām zupām, gaļas mērce. Jūs varat sagatavot šo mērci ar papildus marinādēm gaļai un zivīm pirms cepšanas, vai vienkārši dot galda kastrolītis.