Kā marinēt rozā lasi mājās: dažus praktiskus padomus

Ir daudzas delikateses, kas var tikt gatavoti mājās.

Starp šiem gardumiem ietver lasi un sālītas. Visi mājsaimnieces ir labi informēti par to, cik dārgi tas ir sava veida sarkanā zivs plauktos veikala. Un bieži vien augstā cena negarantē labu kvalitāti. Galu galā, jo cenas, šī zivs pārāk lēni nopirka augšu un pēc tam, jo ilgi (un bieži vien nepareizi) uzglabāšanas zaudē savu apbrīnojamo garšu, un reizēm kļūst cēlonis ēšanas traucējumu un saindēšanās.

Sāls kā zivju mājās ir vienkārši. Varbūt tikai nepieredzējuši iesācējs saimniece var uzdot jautājumu: "Kā marinēt rozā lasi mājās?".

Sālīšanai uz klasisko recepti (kas prasa ļoti maz zivju un garšvielas - atkarībā no gaumes, laika un vēlmes) bija labākais, ir vērts apsvērt dažus izceļ.

Piemēram, pirmajā posmā sagatavošanas - griešanas zivju - tas ir svarīgi, lai izskalotu labi un rūpīgi notīriet karkasu svari un spuras. Lai tas ir jāņem ļoti uzmanīgi, lai jūsu mājsaimniecības locekļiem un viesiem nav nokasīt vai vēlāk izspļaut atpūtu pēc slikto attieksmi pret pārslu. Ja esat iegādājies veselu zivi: ar galvu, asti un iekšām, vajadzētu atbrīvoties no tā.

Tad ir svarīgi ņemt vērā biezumu zivju gabalus. Tas ir labākais, lai samazinātu liemeņa pusēm gareniski divās daļās. Daži no tiem ir arī ieteicams, lai atdalītu galvenās kaulus - mugurkauls zivju un (ja nepieciešams) - ribas kaulus. Tas nodrošinās labāku un ātrāku prosolku. Iespējams, tāpēc, ka tā ir. Lai gan tas ir labāk, lai ierobežotu ekstrakciju kores un kreiso ribu kauliem vien, jo to grūti iegūt no svaigām zivīm un pavisam vienkārši - no gatavu sāls.

Nākamais posms atslēga, izvēloties, kā marinēt rozā lasi mājās. Šeit ir svarīgi precīzi noteikt, kāda veida garšvielas lietojat.

Fakts, ka daudzi no rozā laša sāla, vienkārši berzes mīkstumu ar sāli. Tomēr visi, kas ir mēģinājuši vairāki veidi, cooking, zina, cik precīzi garšīgs kodināšanas rozā. Tas arī nepieciešams izmantot cukuru, lauru lapu un melnos piparus. Cukurs ir nepieciešams aptuveni divas reizes mazāk nekā sāli. A melnos piparus un lauru lapas tiek ievietoti minimālo daudzumu - tikai dot zivju garšu, piquancy un asums. Tad rozā lasis ievieto bļodā (vai ietin pergamenta papīra), un pa kreisi, uz vienu dienu vai divas ar ledusskapi, un jūs varat atstāt prosalivatsya pie parastās temperatūras.

Ir vēl bagātāka nodarbojas ar jautājumu par to, kā marinēt rozā lasi mājās. Kad zivs ir klāta ar garšvielām, daži cilvēki dod priekšroku likt virsū viņas svara. Tomēr lasis ir pārāk sauss, lai izspiest sulu no tā. Tāpēc ir labāk pagaidīt vēl vienu dienu, lai zvejot, cik vien iespējams prosolilas. Tad iegūt mīkstu un sulīgu lasi nekā gadījumā paātrinājuma Salk procesā, izmantojot presi un ražošanas sālītas plaukšķenes vietā garšīgus un garšīgas zivis.

Ir arī cits, ne pārāk bieži veids, kā to marinēt rozā lasi mājās. Tā - sālīšana to sālījumā.

Lai izlemtu, kā marinēt rozā lasi sālījumā, ir nepieciešams tikai domāt par sastāvu garšvielas, un, protams, virs gatavošanas tehnoloģiju. Papildus galvenajiem punktiem, kad, lai sagatavotu sālījums mix sāli, cukuru, ūdeni un etiķi, jāatzīmē, ka zivis sālījumā sagatavota labāku preses apspiešanu un atstāj uz vairākām stundām. Beigās zivs būtu laiks ne tikai likt ledusskapī, bet pirms iereibis. Tā rezultātā, zivis ir daudz sulīgs.

Jebkurā gadījumā, jums izlemt, kāda veida zivju dod savu mājsaimniecību: ļoti sausa vai vairāk, mīkstu un sulīgu. Atkarībā no tā, kā tai vajadzētu izvēlēties recepti kodināšanas.