Kā gatavot sēņu zupa, izmantojot svaigus, saldētas un žāvētas izejvielas

No visiem pirmajā kursi sēņu zupa tas ir iespējams, visvairāk vēlams ēdiens uz galda. Metodes tās sagatavošanai var atšķirties viens no otra galvenokārt tehnoloģiju, proti ilgumu termiskās apstrādes. Apsveriet, kā gatavot zupa sēņu dažādos gadījumos: ja izmanto svaigus produktus, saldēti un žāvēti izejvielas.

Klasisks recepte

Mēs uzskatām fāzes, kā padarīt zupa. No svaigas sēnes gatavot to biežāk.

1. Panna ielej 2,5-3 litri ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Iemaisa 0.5 kg attīrīto šķidrās un sasmalcinātu kartupeļu kubiņos.
3. Pēc vārot, noņemiet putas un samazināt siltuma.
4. 1. un vidējās spuldze 1 karbonāde burkāni un apcep maisījumā (1 ēdamk. L.) un augu sviests (nesālītu) līdz zelta eļļa.
5. Svaigas sēnes (0.5 Kg) mazgāšanas. Ja nepieciešams, noņemiet ādu ar cepurēm. Jaunie sēnes nevar iztīrīt. Pārgriež uz pusēm, un tad šķērsām uz tās pašas plates (vāciņu kopā ar kājām).
6. Ceļot kartupeļus, līdz pusei vsypte ar dārzeņu buljonu un sasmalcinātu ceptām sēnēm.
7. Sezona ar sāli pēc garšas un sezonu ar garšvielām. Vāra zupu apmēram ¼ stundu. Tikai dažas minūtes pirms vsypte sakapātus zaļumus (0,5 pētersīļi un dilles gaismas) un rīvēts cietais siers (100 g).

Šis preparāts ir klasisks recepte. Apsveriet nedaudz atšķirīgu veidu, kā gatavot gardu zupu ar baraviku vai sēnēm.

Tehnoloģija Pre-cepšanai

Alternatīvi vārīti svaigu sēņu zupa ar papildu termiskās apstrādes posmā. Īpaši piegaršu ēdiens iegūst no baltā sēņu. Sasmalcinātu masa pirms ievešanas buljona sajauc ar svaigi dārzeņi un cep vidējā siltumā, līdz pilnīgai iztvaikošanai šķidruma. Sēnes kļūst tīkams, un šķidrums bāzes zupa - bagāts. Lai izvairītos no overzealous nevar ievadīt beigās gatavošanas stilīgs sastāvdaļa. Galu galā, pat bez piena sastāvdaļu, kas piešķir trauku biezumu, sēņu zupa izrādās ļoti sirsnīgs un barojoši. Gandrīz tāda pati maksa darboties iesaldēto pusfabrikāti apstrādi. Ponakomimsya šādu tehnoloģiju.

Kā pagatavot zupu saldētu sēņu?

Mācību iespējas ēdiena gatavošanai, var būt vairāki:

• provizorisko atkausēšana apkārtējās vides temperatūrā;
• applaucēšanās sēnītes, un pēc tam ievietojot tos aukstā ūdenī sākumā gatavošanas zupa;
• cepšanas svars tūlīt pēc izņemšanas no dzesēšanas konteinerā;
• ieviešana saldēto sēnes ūdenī pie sākotnējā posmā tūlīt pēc vārīšanas buljonu un kartupeļus.

Kā jūs varat redzēt, ir zupa saldētu sēņu un vārīti ļoti ātri un viegli. Taču, ja izmantojat žāvētu izejvielas sava gatavošanas laiks būs nedaudz palielināsies. Bet, neskatoties uz to, tad ēdiens būs tikai garšīgi. Tātad, kā pagatavot sēņu zupa krājumu ziemā?

Vāra žāvētas sēnes

Tā iepirkumu izejvielu zaudēja visu savu mitrumu, tas ir, piemēram, atsvaidzināt. Lai šo kaltētu sēņu iepriekš (vairākas stundas vai nakti), piepilda ar aukstu ūdeni. Tad noskalot zem tekoša ūdens un samazināt, ja nepieciešams, lai visi gabali bija aptuveni vienāda lieluma. Pazīme izmantošanas žāvētu sēņu ir tā, ka tie prasa 2-2,5 reizes mazāk (pēc sākotnējā svara pirms mērcēšanas) nekā svaigu gatavošanas zupa. Tajā pašā garšas kvalitātes ēdieni būs atšķirīgs, jo īpaši piesātinātas un oriģinālu garšu. Raksturīgi, ka produkti atbilst šādu attiecību: 1 litru ūdens tiek ņemts 100 g sausu sastāvdaļa. Ievadītie sēnes sākotnējā stadijā trauka. Par-cepšanai, kā likums, netiek izmantota. Gatavošanas laiks ir vismaz 1 stundu.

Visas receptes agrāk iesniegtie aprakstīts, kā sagatavot parastu sēņu zupa. Kā gatavot sēnes par biezu žuljēns, kartupeļu biezeni? Apsveriet dažus citus produktus apstrādes tehnoloģiju.

Kā gatavot sēņu zupa, kartupeļu biezeni?

Odu zhuleny tik populārs kā visiem iepriekš aprakstītajiem ēdieniem. Bet to sagatavošana tehnoloģija ir nedaudz atšķirīgs. Kā padarīt trauku delikāts, jautrs un vienkārši kūst mutē? Lai to izdarītu, jums ir jāzina, kā gatavot sēņu zupa-biezeni. Noteikti izturēt nepieciešamo laiku, kas paredzēts par recepti. Pretējā gadījumā, pat ar rūpīgu sitieniem blenderis būtu grūti panākt vienmērīgu konsistenci, un masa būs klāt stingrās gabali. Tāpēc, kad vārīšanas zupa, kartupeļu biezeni, pat labāk mazliet sagremot maisījumu pirms malšanas. Trauku īpašu pikantumu sniegt papildu sastāvdaļas, piemēram, ziedkāposti, cukini. Mēģiniet apvienot vairāku šķietami ne gluži saderīgi izstrādājumi - spinātu un rīvēts siers, maltā vistas un papriku, utt Šie ēdieni ir ne tikai savdabīga garša, bet arī ļoti noderīga ...

Opcijas Pavārmāksla sēņu kokteilis

Parastā zupa var nopirkt pilnīgi jaunu garšu, ja to lieto savā sastāvā dažādu izejvielu. Tas ir ne tikai vienlaicīgi kombinācija, piemēram, kaltētas sēnes uz svaigu, bet arī pievienojot ēdiens dažādu dārzeņu. Tas ir arī bieži lieto kā šķidro bāzes buljona. Īpašs piesātinājums zupa iegūst ekvivalentu izmantošanu sēnīšu un gaļas gabaliem. Šajā gadījumā, grāmatzīme produktiem būtu jāveic saskaņā ar ēdienu gatavošanas ilgumu. Un, protams, jebkurš sastāvdaļu kombinācija vienmēr ir lietderīgi pievienot lielu skaitu svaigi garšaugi un garšvielas. Esi radošs un ir jaunas, neparastas gaumi, trauki.