Iesms maltās gaļas (kebabs): recepte

Kāds ir nosaukums šiškebabs maltās gaļas uz grila? Austrumos, šis ēdiens tiek saukta par "kebabs". Tas pieder pie arābu virtuvi , un ir iegarenas kotlete, cepta uz oglēm.

Tradicionāli iesmi maltās gaļas ir izgatavots no sīpoliem un jēra gaļas. Tādā gadījumā gaļa ir ļoti resns un sīpoliem prasa diezgan daudz.

Atšķirībā no tradicionālajiem pašmāju burgers, kebabs recepte neprasa izmantot maizes vai olas. Aitas ar sīpoliem, pievieno tikai spice, bet gan, pipari, koriandrs, baziliks un ķiploku.

Klasisks recepte Lula

Ir daudzas receptes, kas var palīdzēt jums veikt garšīgu un atbilstošu maltīti uz grila. Tomēr lielākā daļa pavāri izvēlas izmantot klasisko versiju. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešams:

• celulozes svaigu jēra - apmēram 1 kg;
• akūts sīpolu spuldze - aptuveni 300 g;
• aitas tauki - aptuveni 150 g;
• sāls un melnie pipari un citas garšvielas - pēc pieprasījuma.

cooking pildījumam

Tas kebabs uz iesmiem ražoti tikai no maltās gaļas. Par šo svaigu gabalu jēra rūpīgi nomazgā, un pēc tam stipri sasmalcina kulinārijas naži. Jo tieši tādā pašā veidā, baroti no sīpoliem un iepriekš sagatavotas taukiem.

Pēc tam, kad visi produkti tiks samazināta izmēra, tie ir savienoti vienā katlā, pievieno sāli un piparus pēc garšas, un pēc tam mīcīt rokas, reizēm throwing pildīšanai uz galda. Kā rezultātā šādas darbības vienotu un samērā viskozs produkts ir paredzēts, lai būtu.

Viskozitāte ir ļoti svarīgi, lai malto kebabu. Patiešām, termiskās apstrādes gaļas produktā jāglabā labi iesmiem, un nevis būt oglēm. No pienācīgi sajaukt jēra, sīpoliem un taukiem ir atkarīgs no to, kas notiek iesmiem maltās gaļas: konkursā vai raupju un šķiedrains.

veidošana

Kā pareizi veidot klasisko kebab? Lai sāktu samitrināt rokas aukstā ūdenī. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka maltā rupji nav pieturēties pie plaukstām. Tad jūs varat droši doties uz veidošanos kebabs.

Ņemot vārītas maltas jēra gaļu rokā (plaukstas lieluma), tas nozīmē to, desa ar diametru 4-5 cm. Turklāt, tai ir rūpīgi savērtas uz iesma. Ja šajā procesā gaļu sula stāv, pirms veidošanās zemes gaļas ēdieniem, var būt nedaudz saspiest.

Sagatavošana pusfabrikātiem, tie jāsūta uz 5 minūtēm saldētavā. Tas veicinās sacietēt taukus, kas saistītu visas labas desas paredzēti vārīšanai šašliks.

Apdedzināšanas uz grila

Kā cept šiškebabs Maltās gaļas uz grila? Tas prasa aizdedzināt malku un iegūt labu ogles. Lai sagatavotu kebabs grila temperatūra nedrīkst pārsniegt 550 grādus.

Pēc karstām oglēm, uz kurām ar vieglu pelnu pār viņiem visiem noteikta ar kapātiem jēra iesmi. Tādā veidā maltā vārīti apmēram 20-25 minūtes. Tādējādi iesmi periodiski apgriezts ar DISH vienmērīgi brūni uz visām pusēm.

Dāvanas pie pusdienu galda

Kā jūs varat redzēt, gatavošanā klasiskās kebabu nav liels darījumu. Galvenais ir pacietība.

Pēc tam, kad pildījumam uz iesmiem pilnīgi kārtīgi apcep, notīriet tos ar grilu, un uz lielā plate. Kad kebabs vēlme var sadalīt atsevišķās plāksnēm, izmantojot normālu audu. Tomēr lielākā daļa pavāri dod priekšroku kalpot šādu arābu ēdiens uz galda formā, kādā tas tiek gatavots uz grila.

Present iesmi maltās gaļas vakariņām būt ar mērci un zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Simple cooking kebabs mājās

Diemžēl, ne visi pavāri ir iespēja gatavot iesmi malto gaļu uz grila. Šajā gadījumā, mēs iesakām izmantot parasto krāsni. Protams, šis ēdiens būs radikāli atšķirīgs no vakariņām, vārīti pār oglēm. Tomēr tas joprojām iegūt garšīgs un piedāvājums.

Kas produkti mums ir nepieciešams, lai veiktu kebabs Maltās gaļas mājās? Neparastu pagatavošanas metode ir jāizmanto:

• celulozes un svaigas cūkgaļas tauki - apmēram 1 kg;
• akūts sīpolu spuldze - aptuveni 300 g;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Mēs maltā gaļa

Kā minēts iepriekš, klasiskās kebabs prasa griešanas gaļas produktu. Tomēr tas var izlaist, un caur parasto gaļas mašīnā ar lielu sprauslu.

Pēc tam, kad cūkas tiek sasmalcināti, tas tiek pievienots smalki sagrieztu sīpolu, melnos piparus un sāli. Visas šīs sastāvdaļas ir rūpīgi jāsamaisa, līdz viskozs un viendabīga pildījumu.

To veido process

Ja jūs nolemjat gatavot kebabs krāsnī, tad jums ir nepieciešams ne klasiskās iesmi un garas koka iesmi. Process uzstājām uz tiem malto gaļu līdzīga tai, kas aprakstīta pirmajā recepti.

Mērcēt rokas aukstā ūdenī, jāņem pietiekamu daudzumu cūku produktu, lai veidotu veida desas dēļ, kas pēc tam ir rūpīgi izlīdzina uz iesmiem.

Cep krāsnī

Kad kebabs tiks veidoti, visi koka iesmiem uz cepešpannas pārvietojas. Turklāt, ieziest ar eļļu, nav nepieciešams, jo pildījums ir pietiekams tauku daudzumu.

Šādā pusfabrikātu nosūtīts uz krāsni, kur pie 190 grādiem tie cepta apmēram stundu. Tas ir ļoti svarīgi, lai palīdzētu saglabāt mitruma malto gaļu. Pretējā gadījumā kebabs kļūs sausa un garšas.

Ēdiens cepta vienmērīgi iesmiņi ar gaļas produktu, būtu periodiski ieslēgt. Tomēr, ja pamanāt, ka garneles viegli iestrēdzis uz paplātes, ir iespējams hook lode parastu lāpstu. Tomēr tas jādara ļoti uzmanīgi, citādi viss ēdiens vienkārši sabruks.

Iesniegšana arābu ēdienu ģimenes vakariņām

Gatavot gardu un maigu kebabs krāsnī, uzmanīgi izņemiet to no pannas un novieto uz šķīvja, kas ir iepriekš dekorēts ar salātu lapām un citiem dārzeņiem. Arī blakus gatavot bārbekjū varat ievietot nelielu kremanku piepildīta ar smaržīgu mērci.

Making kebabs mājās iepriekš aprakstītajā recepti, jums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī atbilstošu un flavorful ēdiens, kas tiks novērtēti ar visiem jūsu mājsaimniecībā.