Gardi pikantās sālītas brētliņas mājās

Šī mazā zivis, jo tās izplatību, iespējams, ir viens no populārākajiem zivju delikateses postpadomju telpā. Agrāk, Padomju Savienības laikā, to var brīvi atrast plauktos zivju veikalu. Un tagad tas ir iesaldēts, to bieži var atrast attiecīgajās sadaļās lielveikaliem, un ir salīdzinoši lēti. Tāpēc ir pienācis laiks gatavot delicious trauciņā kā pikantas sālītas brētliņas mājās. Īpaši viņai darīt īpašas intricacies nav nepieciešami. Jums tikai nepieciešams ievērot dažas nianses, un pudiņš, pazīstams jau no bērnības ir gatava. Tāpēc pieņemsim mēģināt!

Little triki un noslēpumi

Brētliņas pikantajā sālījumā mājās būs īpaši garšīgs, ja mēs izmantojam "vecmāmiņas" noslēpumus, izveidota, pamatojoties uz pieredzi vairākās paaudzēs. Nekas, principā, ir grūti. Kādu nianses, kas iesaka uzmanību brētliņu pikantu sālītas mājās izrādījās labi?

1. Sāli pieņemts tikai akmens un liels. Ir zināms, ka neliela virtuve reizēm anulē centienus daudzu mājsaimnieces. Un turklāt joda. Daži ļoti ieteicams veikt jūru, dzīvību. Tā ir visdabiskākā brētliņām, kurš dzīvo sālsūdenī. Bet parunāsim par to nedaudz vēlāk.
2. Pirms sālīšanas zivis var gut, bet jūs nevarat to darīt, un, ja jūs vēlaties, lai marinēt kopā ar tās dzīļu.
3. Clean zivtiņas pirms sālīšanas nav nepieciešama.

Brētliņas pikantajā sālījumā. recepte №1

Tagad, sagatavojot pārtikas produktus, var doties tieši uz sālīšanas procesā. Mēs ticam sev un atcerēties, ka nekas grūti kulinārijā zivju šādā veidā nav. Un mūsu māte un vecmāmiņa sagatavoja delikatese vienu reizi. Tāpēc, ka jums noteikti vajadzētu saņemt pikantajā sālītas brētliņas mājās.

sastāvdaļas

• Brētliņas skaita kilogramiem.
• Svaigi maltu melno piparu.
• A glass of rupjo sāli.
• Pāris pumpuri krustnagliņām izžūt.
• Melnie pipari zirņi (daži sīkumi).
• Šķipsnu koriandra.
• Trīs lavrushki.
• Šķipsniņu zemes ingveru.

Pavārmāksla pikantā zivs soli pa solim

1. Kā padarīt pikantu sālītas sardīnes? Nopirka brētliņa būtu tikai iesaldēti. Paskaties viņas acīm. Ja bālgans - nav vērts veikt, jo zivis, iespējams, tikuši pakļauti atkausēšanas un atkal tika iesaldēts. Āda vajadzētu sēdēt saspringts ķermeņa brētliņu nedrīkst būt visādi jauc plankumiem, un citām niansēm, kas var spriest, ka uzglabāšana zivju veica nevis noteikumiem.
2. Tad sardīne tika atkausēti atbilstoši noteikumiem. Tas tiek darīts šādi. Nekādā gadījumā nelietojiet karstu ūdeni. Tas var būt auksts, bet ietin plastmasas maisos (vairāki), zivju sulām atkausēšanas laikā, un ar tiem visiem lietderība, nav aizgājuši ūdenī. Labākais no visiem zivju tiek atkausēts apakšā ledusskapja, kur nulles temperatūra (nakti vieta - no rīta pilnīgi gatavs turpmākām procedūrām). Jā, ja tu esi laimīgs, un jūs tikko nopircis svaigu - šis solis tiek izlaists.
3. Mazgājiet zivis (mēs nolēmām ne zarnu) un dod lieko ūdeni tecēt. Jūs pat varat noslaucīt karkasa ar salveti, un to var nodot atpūsties caurdurī, un pēc tam piemērotā traukā.
4. Piestā sasmalcina krustnagliņas un piparus, bet nepadara tos pārāk mazs. Pievienojiet visus pārējos garšvielas un samaisa, plus sāls.
5. Aizmigt zivju bļoda ar maisījumu un samaisa, lai pilnībā segtu brētliņas.
6. Zivju ielieciet virtuve plate maza izmēra, un tabletes - preces (piemēram, akmens vai hantele). Nolika ēdienus ledusskapi kur nulles temperatūra, kravas stundas 12 mb. Tad noņem un notīra no liekajiem garšvielas: Got pikantajā sālītas brētliņas. Recepte, kā mēs redzam, ir ļoti vienkārši. Bet garšīgs - Yum.
7. Zivis vārīti šādā veidā, pārliecinieties ļaut sulas. To var uzglabāt stikla burkā vai plastmasas cruets, tuvu vāku šajā sulu, sajauc ar sāli un garšvielām. Vienīgais nosacījums - pievienot vēl vienu tējkaroti vai divas sāls un nodot tos ledusskapī temperatūrā virs nulles (vai tuvu nullei). Bet līdz ar Baltijas brētliņas pikantu sālījums var uzglabāt pārāk ilgi, tāpēc tas ir labāk ēst ātri. Kā likums, tas ir ilgs laiks, ledusskapī nemelo un ēst gandrīz nekavējoties.

Recipe pikantās sālīti šprotes mājās №2

Visi pieraduši to, ka brētliņu - diezgan mazas zivis. Tomēr dažreiz pašreizējie lielveikali atrastas zivju sugas ir diezgan liels, kas var būt arī priecīgi sāls (un ātri), neatkāpsies ar neparastā lieluma. Tātad, pirms jūs recepte sālītām zivīm, ja jums ir paveicies un jūs esat nopircis diezgan lielus paraugus.

sastāvdaļas

• Brētliņu liels - 1 kilograms.
• Svaigi maltu melno piparu - 10 gramus.
• Half tase sāls.
• Pumpuri daiviņas - 5 gab.
• Maiss balto piparu.
• Koriandrs, rozmarīns, muskatrieksts un kanēļa un ingvera - visi tajā galu nazi.
• Tase cukura.
• Daži par precizitātes nātrija benzoāts - tikai pāris gramiem.

Pats process sālīšana

1. Viņš ir, principā, ir līdzīga daudzos aspektos iepriekšējā receptē. Kā padarīt pikantu sardīne vēstnieku? Istolchem un sajauc visas garšvielas plus cukuru un sāli. Veikt nelielu koka stobrs vai emaljas bļodā.
2. Apakšā muciņa izplatīt kārtiņu garšvielas. Top slānis starpība sagatavoti zivis.
3. Papildu alternatīva: slānis zivis, garšvielas slāni, kamēr mūsu trauki ir pilna. Bet līdz top ieteicams ne score, pat kā tas ir pieņemts organizāciju apspiešanu.
4. Kā marinēt brētliņu pikantu sālītu? Uz augšu rezultātā dizaina likt preces un nodot tos vēsā vietā (vēlams pagrabā, ja tā ir pieejama, bet jūs varat izmantot arī Saldēšanas skapji). Tur ir zivis vajadzētu nostāvēties vismaz 12 stundas. Tad tas var būt patīkami ēst. Uzglabāt vienā mucā paplašinātā sulas. Tomēr, jums ir nepieciešams ēst ārstēt mēnesi, citādi zivis sāk pūt un rūsas. Bet, kā likums, tas ir tikai problēmas, un nerodas!

sālījumā

Brētliņas pikants sālīti vai sālījumā arī gatavojas ātri un diezgan vienkāršs. Bet vispirms mums būs nepieciešams, lai sagatavotu sev marinādi. Padariet to nav grūti.

1. Per kilogramu sardīnēm (svaigu vai saldētu), mēs to litru un pusi ūdens, tasi jūras sāls (ne Jodēta mākslīgi un dabas), pusi tasi cukura, apmēram desmit mazie lauru lapas, zirņi smaržīga un melnie pipari - divi mazi karote, tējkarote krustnagliņu, tējkaroti karote koriandra.
2. Ūdens tika iesniegta līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīst tur cukuru un sāli. Tad mest atpakaļ garšvielas un izņemt uzreiz no karstuma (nav vārīties, kā garšvielas, šajā gadījumā var zaudēt daļu no tā kvalitāti). Vāks ar vāku un dot brūvēt pot. Ļaujiet atdzist sālījumu, tad līdz istabas temperatūrai.
3. Šajā laikā, mēs sagatavojam zivis. Ir jāatkausē un kārtīgi jānomazgā.
4. Kā sāls brētliņām pikants sālītas marinādi? Reizes to sagatavotajā traukā un pārlej ar sālījumu. Brētliņu būtu pilnīgi pārklāti ar šķidrumu. Sākotnēji atstāt marinēties istabas temperatūrā nakti, piemēram. Tad - noņemt apakšu ledusskapī. Šajā dienā jūs varat ēst. Uzglabāt tajā pašā vietā sālījumā (tāpēc to var uzglabāt diezgan ilgu laiku).