Gaļa saldskābā mērcē

Ķīniešu virtuve, kā arī viss, kas saistīts ar valsti, piesaista kaut kas noslēpumains, pat pasakains. Un visspilgtākais lieta par viņu, ka ķīniešu virtuve apvieno saderīga pēc pirmā acu uzmetiena, produkti ir iegūti, un ir ne tikai garšīgi, un šedevri kulinārijas mākslu. Galvenais - šo ēdienu ir harmonija, un tajā pašā laikā, paslēptas dziļi filozofisku jēgu. Tie nav jāsteidzas, satraukums, gan sagatavošana daudzu ēdienu aizņem ļoti maz laika.

Gaļa saldskābā mērcē - trauku, lai sagatavotos, ka tas aizņems pusstundu. Pirmais piedāvāt Jums recepte vistas. Par šo ēdienu, jūs varat veikt vistas fileja 500 gramiem, bet es gribētu gatavot savu vistu bedryshek (šajā daļā gaļas vairāk sulīgs). Ir svarīgi, lai šī gaļa sagriež ļoti plānās strēmelēs, tas ir saistīts ar īstermiņa termiskās apstrādes. Tātad, gaļu sagriež strēmelēs 3-4 cm garumā, bet ļoti plānas, un nolikt malā. Papildus gaļa, jums būs nepieciešams divas tējkarotes granātābolu sīrupu un medu, divas lielas karotes sojas mērci un karoti gatavo mērci "Teriyaki". Mēs sākam gatavot gaļu saldskābajā mērcē, lai tas iesildīties eļļu uz pannas un izplatīt vistas. Pavārmāksla nepieciešama spēcīga uguns, un pēc tam ātri paķert gaļu, tiklīdz tas notiek, pievienot panna sīrups, medus un mērces. Nepārtraukti maisot, mēs drīz redzēt, ka gabalu gaļas karamelizētiem. Tas nozīmē, ka vistas saldskābā mērce ir gatava.

Bet ne tikai Kuru var pagatavot šādā veidā. Ne mazāk garšīgs un būtu liellopu un cūkgaļa. Jums nebūs vīlušies, sagatavojot šādu recepšu liellopu in saldskābo mērci. Ēdiens būs izrādīties flavorful un sirsnīgs. Jums būs nepieciešams mārciņu svaigas liellopu gaļas (vēlams liellopu), sīpoliem, vidēja lieluma, viena burkānu, pētersīļa sakni (es gribētu to aizstāt ar kādu selerijas sakne - tā ir smaržīga un garšīgi), trīs lielas karotes eļļas (sviests), pāris sasmalcinātu tomātu, pāris karotes cukura, tējkaroti etiķa, šķēle sausu rudzu maizi (50 gramiem, sasmalcina uz krekeri), sāli un citas garšvielas - pēc garšas. Tad viss ir vienkārši: jauniešu liellopu sagriež nelielos kubiņos (2x2), ir obligāti sagriešana pāri graudu, jo gaļa būs sulīgāks. Nedaudz atvairītu katru gabals āmurs un iet apsildāmā pannā ar jau kausētu sviestu. Pār augstu siltumu, apmaisot (3-5 minūtes), rožaina gaļu uz visām pusēm. Mēs izplatīt tos citā traukā, ko vāra uz lēnas uguns, līdz pusei vārīti, pievienot nedaudz ūdens. Pieņemts dārzeņi: kubiņos vai julienned sīpolu, burkānu un sakņu Passero uz mazas uguns, pievieno nedaudz etiķa, garšvielas, cukurs, rīvētu tomātus un apkaisa ar rīvmaizi. Pievienot brūni dārzeņus bļodā ar liellopu gaļu, kurā vāra uz lēnas uguns, līdz pilnīgi vārīti gaļa saldskābā mērcē.

Ak, un runājot par gaļas mērci ar ķīniešu, nemaz nerunājot sagatavošanas cūkgaļa. Gaļa (pound) sagriež pāri smalks šķiedru brusām 4-5 cm garumā. Sagatavot mīklu divas olas, trīs ēdamkarotes miltu un nedaudz ūdens, mīklas būtu diezgan šķidrums. Pievienojiet sāli un piparus. Panna pārlej pusi tasi augu eļļas, lai to līdz vārīšanās temperatūrai un liek atpakaļ gaļas gabalu, pirms iegremdējot tos mīklā. Apcep gaļu uz augstas karsē 5 minūtes. Novietojiet liellopu uz papīra dvieli un cep šos gabalus. Nelietojiet mazuļi tikai daudz gaļas gabaliņi nedrīkst pieskarties viens otram. Kad visa gaļa ir gatava, turpiniet ar pagatavotu mērci. Uzkarsē divas karotes eļļas, vēlams olīvu, smalki sagriež 3 daiviņas ķiploku, sīpolu un vienu nedaudz apcep (pāris minūtes), kas izgatavoti no 100 gramiem karsta ūdens, un labāk liellopu gaļas buljons. Karote etiķa un pāris karotes cukura, sarkanajiem pipariem, ēdamkarote citronu sulu un sojas mērci nosūtiet šādu buljonu. Pie zema siltuma mēs Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns dot 1-2 minūtes. Lai iegūtu gaļu saldu mērci, jums būs gatava iemērc gaļu mērcē un vāra to uz 2 minūtēm pār augstu siltumu. Šajā laikā, gaļu piesūcina ar mērci. Gatavs ēdiens izplatījās uz vārītiem rīsiem vai nūdelēm.