Cik gurķi iemērc pirms saglabāšanu? profesionāls padoms

Delicious, kraukšķīgs, marinēti gurķi ir jauka dažādība uzturā katru ģimeni. Ziemā tie ir lieliski piemēroti grilētiem vai vārītiem kartupeļiem, ir papildus jebkuram pamatēdiens un galda dekorēšana. Visa noslēpums ir, kā veikt pienācīgu vēstnieks. Šodien mēs nolēmām, lai savāktu visus ieteikumus no ekspertiem, kas būs ļoti noderīga jauniešiem mīļākās. Un mēs sākam ar jautājumu par to, cik daudz, lai uzsūktu gurķus pirms saglabāšanas.

Izvēloties dārzeņus

Pirms uzsākt saglabāšanu, ir nepieciešams, lai sagatavotu labāko gurķīšus. Galvenais kritēriji - krāsa, izmērs un stingrums. Pieredzējis saimniece zina, ka perfekta dārzeņi - tie, kas ir melnas izciļņiem. Bankas ar augļiem ir gandrīz nekad eksplodēt.

Nekad nopirkt kroplīgs augļus, kas pieauga un yellowed. Tām ir jābūt vienādam, plakana un maza. Optimālais garums - no 5 līdz 13 cm. No nelikvīds pārējo var izmantot salātiem.

Liels vai mazs

Atkarībā no tā, kādā veidā jūs vēlaties, lai sagatavot dārzeņus, jums ir nepieciešams izvēlēties un izmēru. Lai labāk saglabāšanai izvēlieties vidēja gadījumiem, kas nepārsniedz 13 centimetrus. Mīlētājiem eksotisko derīgas tiny marinēti, mazāk kā 5 cm garumā. Bet lielie ir vislabāk izmanto konditorejā. Aizaugusi ar pazīmēm dzeltēt vislabāk vispār likt malā. Ja jūs domājat, ka tie ir piemēroti salātiem, tad tos izmantot šādā veidā.

Vai tas jautājums pakāpe

Vai es varu izmantot sālīšanai agri dārzeņus? To darot, nav ieteicama. Visas šķirnes ir ultrarannie salāti. Tas nozīmē, ka viņi ir āda ir plāna un maiga. Turklāt agrāk nogatavināšanas gurķis, jo vairāk tā kaitīgās elementi. Šī problēma ir daļēji atrisināta mērcējot. Tomēr pieredzējuši saimniece joprojām ir ieteicams nogaidīt, kamēr tirgū būs liela izvēle sezonas dārzeņiem.

Clean - garantija veselībai

Šis jautājums tieši ir saistīts ar to, cik daudz gurķis iemērc pirms saglabāšanas. Tipisks situācija tirgū: viens pārdevējs veikls dārzeņi, spilgti, pievilcīgs, un otrs krāso dārza zemes. Jūs izvēlaties vispirms? Riskējot savu darbu. Viņi mazgāti uz ilgu laiku, un pēc tam pārvadā slēgtos konteineros. Tā rezultātā, ievērojot jau paskābināšanos process varētu sākties. Tas novedīs pie apduļķošanās sālījumā, un banka tikai "eksplodēt." Bet augļi zemes ar svaigām sliedēm - ar preci, kas ir tikai no dārza. Klusi pirkt un gatavot sālītu. Un tagad pāriesim uz tēmu mūsu saruna. Tātad, cik daudz gurķu iemērc pirms saglabāšanu?

Elastība nenovērsīs

Atgriezīsimies pie mūsu piemērā. Laucinieks nonāk tirgū svaigiem dārzeņiem. Tie ir saspringts un elastīga, ideāls kodināšanas. Tomēr karstā diena ātri mainīt situāciju, un aste daļa no augļiem nokalst. Tas ir manāms, kad nospiests gurķu pirkstiem. Vislabāk ir meklēt vairāk svaigu augļu, bet, ja nav izvēles, tad mēs tos. Tad mums vajag atdzīvināšanu. Te ir ļoti būtisks jautājums: "Cik stundas mērcējamās gurķus pirms saglabāšanu?" Pirms uzsākt sāls, ir nepieciešams piešķirt ne vairāk laika, lai nodrošinātu, ka augļi mērcēt aukstā ūdenī. Viņi atgūst savu elastību. Lai to izdarītu, ik pusstundu ūdens tiek aizvadīts, tad ielej jaunu daļu. Augļi, piemēram, "piedzēries" ar to un kļūt blīvs. Tātad, mēs esam noteikuši pirmos vārtus īstenoto saimniece, liekot gurķi ūdenī. Bet viņa nebija vienīgā.

papildu priekšrocības

Runājot par to, cik tas ir nepieciešams, lai uzsūktu gurķus pirms saglabāšanai, jāatzīmē, ka visi atsevišķi. Svaigi dārzeņi, tikai noņemts no dārza, tas nav vajadzīgs, viņi var vienkārši mazgāt. Bet, ja esat iegādājies tos veikalā, nav rezerves laiku. Liela priekšrocība mērcēšanas ir tā, ka ūdens viņiem atbrīvoties no nitrātiem. No 15 līdz 20% no visām piesārņojošām vielām, kuras ir ievietotas dārzeņu augšanas laikā, ir pilnīgi pagājis. Lai to panāktu, ir vēlams atstāt tos ūdenī uz vienu dienu, mainot to ik pēc pusstundas. Tomēr pārāk tālu, pārāk, nav tā vērts. Ja redzat, ka uz virsmas parādās balti apļi, tad gurķu nekavējoties izraut un kārtīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Pieredzējis saimniece ieteicams izmantot mazgāšanas gurķiem mīkstu drāniņu ar nelielu kaudzi. Šī ir lieliska iespēja, lai pēc tam, kad baudot augļus atbrīvoties no netīrumiem. Tādā gadījumā auduma nebojā ādu un pimples. Ir vēl viens svarīgs punkts. Izvēloties augļus kodināšana, Sledkov spiediet naglai uz ādu. Ja tas ir bojāts, tas dārzeņu salāti, tas nebūs lūzums pēc sālīšanas. Par sagataves ziemā nepieciešama īpašas šķirnes ar biezākiem ādas.

Kurš ūdens vislabāk mērcēšana

Tālāk, mēs runājam par to, kā un cik daudz jūs varat mērcēt gurķus pirms saglabāšanas. Un tagad es gribētu pievērst uzmanību tam, kāda veida ūdens jūs varat izmantot. Tas būtu labākais pavasarī vai labi. Ja šāda iespēja jums nav, tad iestatīto jaudu krāna ūdens ledusskapī. Apmēram 8-10 stundas, un tas būs nedaudz tuvāk standartam, to īpašībām.

Visi mājsaimnieces uzsvērt garšu gurķiem, kas ir iemērc akas ūdeni, jums noteikti būs pārsteigts. Tos iegūst kraukšķīga un piedāvājumu, elastīga un pārsteidzoši garšīgs. Kādi ir daži citi veidi, kā uzlabot regulāru ūdens? Jūs varat izmantot pudelēs, bet tas ir tikai tad, ja apjoms dārzeņu sālīšanai maza. Ūdens no krāna var vārītas vai caur filtru, un pēc tam uzstāt uz sudraba.

Ja saglabāšana ir tikai, lai būtu

Visas sievietes bija brīži dzīvē, kad ir augļi konditorejā, bet nav laika to darīt tiem. Iespējams, vēl tik bieži rodas jautājums: "Cik stundas ir iemērc gurķu pirms saglabāšanu?" Long mērcēšana ūdenī, tie nav ieteicams. Ja tikai augu no dārza, tad vienkārši nomazgājiet to. Stores gurķus, blīvs un izturīgs, iemērc uz 3-4 stundām, mainot ūdeni vienu reizi. Ja viņi ir gulējuši uz leju, tas var aizņemt visu dienu.

Un, ja šodien ir tikai pirmdiena, un nodarbojas ar sālīšanu, jūs neesat gatavojas līdz piektdienai? Tad jums ir nepieciešams, lai jāuztraucas par to, kā saglabāt augļi svaigi, cik vien iespējams. Par šo ideālu papīra maisiņā. Mēs izplatīt to gurķus un nodot tos vēsā vietā, sargājot no saules. Bet ledusskapis piemērots slikti, šeit viņi var atrasties tikai aptuveni trīs dienas.

Apgraizīšana vai mērcēšana

Daudzi mājsaimnieces, dodot padomu, cik ilgi mērcēt gurķi pirms saglabāšanu, ir ieteicams, lai nogrieztu asti. Tas ir saistīts ar viedokli, ka šī daļa augļu satur visvairāk nitrātus. Tomēr ir dažas nianses. Pārkāpums auglim samazina integritāti tās garšas īpašībām. Parasti tas nedarbojas tik kraukšķīga un elastīga, kā tas varētu būt. Un atkal, ja ir nitrātiem zirgaste, tad, visticamāk, tie stājās pārējo dārzeņu. Tāpēc nogrieztas astes vai ne - tas ir strikti brīvprātīga. Ir iespējams piespraust spraudni un nodot aukstā ūdenī pirms sālīšanas, efekts būs tāds pats dārzeņus.

Tātad, mēs jau zinām, cik daudz gurķu iemērc pirms saglabāšanas. Vidējais ilgums sagatavošanas procesa 3-4 stundām. Šoreiz var tikt samazināta vai palielināta atkarībā no situācijas. Izmantojot mūsu ieteikumus, jūs esat pārliecināts, ka, lai varētu sagatavoties ziemas garšīgi marinēti dārzeņi.