Calorie khinkali un to pagatavošanas metode

Khinkali - viens no slavenākajiem tradicionālos ēdienus Gruzijas virtuvi. Pēc izskata tie atgādina kādu krievu pelmeņus vai uzbeku manti. Šie tīkams paketes mīklu ar pildījumu, ir diezgan sarežģīta struktūra un lielāku kopējo enerģētisko vērtību. Eksperti saka, ka kaloriju khinkali diezgan liels. Saskaņā ar noteiktiem aprēķiniem, uz vidēji tas ir aptuveni 230 kcal. Konkrēts vērtība būs atkarīgs no pildvielas izmantotā veidam, un metodes sagatavošanas ierīci.

Khinkali gaļa

Gruzijā, lai padarītu khinkali izmantots galvenokārt gaļu. Kā likums, tas ir cūkgaļa vai liellopu gaļa, un dažreiz jēra. Lai noteiktu kaloriju khinkali, vispirms jānorāda sastāvu formulēšana.

Parasti šādas sastāvdaļas tiek izmantotas, lai sagatavotu:

• gaļa (liellopa, cūkas, vai to maisījums);
• sīpolus;
• speķis;
• saldie pipari;
• dzeramā ūdens;
• ķiploku;
• piena proteīnu;
• kviešu milti;
• augu šķiedras;
• vārāmā sāls;
• vistas ola;
• garšvielas (melnais pipars un hops-suneli);
• augu eļļa.

Tā rezultātā, enerģētiskā vērtība 100 gramos khinkali gatavots no šādām sastāvdaļām ir 220 kcal. Bet šeit mums ir atzīmēt, ka šajā gadījumā mēs runājam par jēlnaftas produktu. Saskaņā ar noteikumiem skaitu, lai vārītu produktu kopējā enerģētiskā vērtība ir noteikta, reizinot šo summu ar koeficientu 0,8. Izrādās, ka kaloriju khinkali galu galā par 20 procentiem zemāka. Tas ir, 100 grami vārītu produktu saturēs 176 kalorijas jau.

Khinkali ar sēnēm un sieru

Gruzīnu saimniece, lai sagatavotu khinkali izmantot dažādas virskārtas (gaļa, dārzeņu un jaukto). No šī galu galā būs atkarīga gan pārtiku un enerģijas vērtības galaproduktā. Piemēram, šādas galvenās sastāvdaļas var uzskatīt par iemiesojumu, kurā izmanto: 4 glāzes miltu 100 g sviesta, 300 ml ūdens, 150 g sīpolu, 0,5 kilogramu sēņu, 10 gramus sāls, koriandrs staru 150 grami "Suluguni" siera nedaudz pipars un 35 g augu eļļas.

Pēc gatavošanas pusfabrikāti un formēšanas produkti tiek vārīta ūdenī. Tā rezultātā kaloriju khinkali tā tiks aprēķināta, ņemot vērā to, ka pirms pasniegšanas tās ieliet izkausēto sviestu un apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Tā rezultātā, enerģētiskā vērtība 100 gramos trauka būs 186,41 kcal. Tas ir diezgan liels skaits, ja tas ieskaitīti vienotā apkalpo izmēru. Pēc tam, kad divi vai trīs hinkalyami parasti nodarbojas galiem.

gatavošanas noteikumi

Kaukāza virtuves cienītāji būs ieinteresēti, lai uzzinātu, kā padarīt khinkali parasto mājās. Kā likums, lai sagatavotu šo ēdienu, izmantojiet šādu komplektu produktu:

Lai tests: 50 g ūdens, un daži sāls 150 g miltu.

Lai aizpildītu: 120 grami celulozes liellopu gaļas, sāls, 30 grami sīpolu, piparu, ½ tējkarote zemes koriandra un garšvielas "Utsho suneli", ūdens un koriandru.

Process tehnoloģija:

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu mīklu. Lai to izdarītu, ieber miltus, būtu ar kaudzi uz galda, un tad, vidū padarīt piltuvi ielej ūdeni, pievieno sāli un samaisa to visu labi. Mīklai jābūt pietiekami stāvas. Pēc tam, būtu ietin folijā un ļaut iesūkties stundu.
2. Veikt cake mix un mīcīt to atkal uzpildītu nedaudz miltus. Operācija tika atkārtots trīs reizes.
3. Lai aizpildītu būtu smalki sagrieztu liellopu gaļu ar nazi, un tad pievieno pārējās sastāvdaļas. Vārīti liellopu jābūt pietiekami šķidrums. Tikai tad būs khinkali sulīgs un garšīgs.
4. Izskrējienu mīklu slānī nav biezāka par 3 mm.
5. Ar parasto stiklu sadalīt to šķēlītēs.
6. Svarīgākais posms - modelēšana. In centrā aplī ir nepieciešams, lai mazliet pildījumu, un pēc tam reizes malas mīklas aplī kā akordeons. Eksperti uzskata, ka noteikumi par katra mezgliņš nedrīkst būt mazāks par 18 krokām.
7. Vāra khinkali verdošā sālsūdenī.

Kā likums, joprojām karsts produkts ir pārkaisa ar maisījumu pipari, un daudz zaļumu. Dažkārt papildus likts uz galda dažādas mērces. Šajā gadījumā, būtu jāatceras, ka katrs produkts nes sev līdzi papildu kalorijas.