Balsināt - tas ir kā? Blanshiruem dārzeņi

Daudzas receptes var atrast šādu teikumu: ". Dārzeņi nepieciešams Blanch 3-5 minūtes" Daži mājsaimnieces, īpaši iesācējiem, rodas jautājums: "balināt - tas ir kā" Patiesībā blanšēšana - nav nekas, bet īstermiņa termiskās apstrādes produktiem. Izmantot var būt tvaika, karstā ūdens šim nolūkam, vienkārši siltumu. Blanšēšanas pakļauti ne tikai dārzeņi, bet augļus, zivis un gaļu. Šī procesa mērķi var atšķirties atkarībā no receptes. Tātad, lobīt gaļu, lai piešķirtu tai baltu krāsu dārzeņiem un augļiem šādu procesu, gluži pretēji, tas palīdz saglabāt savu krāsu, un ar tomātiem, ar palīdzību no minētās procedūras novērš nevajadzīgu mizu. Tādējādi, lobīt - tas ir kā plaucē produktu no visām pusēm. Ir vairāki veidi, kā atkrāsošanās dažādām produktu kategorijām. Aplūkosim dažus no tiem.

Kā balināt tomātiem

Balsināt tomātus, lai atbrīvotos no savām skarbos peels. Par procesā būs nepieciešams divus konteinerus ar ūdeni. Vienā mēs ieliet ļoti auksts (var iemest dažus ledus gabaliņus), otru tvertni ar ūdeni likt uz šķīvja un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs gatavi tomāti izņemt kātiņa, un otrā pusē padarīt griezumu šķērsoja ļoti asu nazi. Tomāti viens likt verdošā ūdenī un tur pusminūti, un tad pāriet uzreiz aukstā ūdenī. Jūs redzēsiet, kad āda sāk vējš uz leju, un tagad tas joprojām ir viegli noņemt. Šīs tomātus izmanto mērces, mājās kečupu un mērces.

Kā balināt puķkāposti

Ziedkāposti biežāk izlobītas pirms saldēšanas, lai saglabātu savu tīru balto krāsu. Tas būtu jādara šādi: galvu un izjaukt florets novietoti ūdens, kas uzsildīts līdz 98 grādiem, ir starp diviem un četrām minūtēm, atkarībā no garuma un biezuma ziedkopām. Ūdenī var pievienot nedaudz citronskābes - tas uzlabos krāsu dārzeņu. Ar palīdzību ļoti karstā tvaika var būt arī izlobītas. Tas ir tikai ļoti efektīvs, bet, diemžēl, ne vienmēr ir iespējams mājās. Šī metode tiek izmantota nozarēs visbiežāk kā rezultātā mēs varam redzēt veikalā, departamentā saldēti dārzeņi.

Kā balināt pipari

Balsināt pipari dot tai maigumu un izņemt dažus rūgtumu. To var izdarīt vairākos veidos. Pirmais (Vieglākais): mazgāti pipari gulēja caurdurī, caurduris un, savukārt, ielieciet vārošā ūdenī, turiet to pāris minūtes un noņemt. Balsināt pipari var tieši vārot ūdenī, bez caurdurī. Starp citu, šī metode tiek izmantota, lai aizvēršanas. Pepper sagriež lielos gabalos un Blanch. Tas ir kā gatavot, bet ne uz ilgu laiku. Tad ielieciet sterilizētās burkās verdošā ūdenī, pievieno garšvielas un pārlej to piparus, tad satīt. Daži mājsaimnieces ķerties atkrāsošanās krāsnī: tīras veseli pipari tika novietoti uz plāts un tur dažas minūtes augstā temperatūrā. Cepiet dārzeņus var izmantot iecienītākajām receptēm.