Anšovi - tas ir garšīgi

Mēs esam pieraduši, ka lielākā daļa no anšovu - sāļš uzkodas ar alu. Ir šķirnes zivis, kas sasniedz 20 cm izmēra, un tos var izmantot ne tikai kā nelielu uzkodu. Krievijā, anšovu ir vienkāršāka un vairāk pazīstams vārds - anšovu. Šī zivs ir sālīti, marinēti un žāvē.

īpašības anšovu

Anšovi - ir taukaina zivis. Šis ir viens no tās galvenajiem vērtībām. 100 grami produkta veido 25 gramus olbaltumvielu un 14 grami tauku. A žāvēti anšovi jau ir zemākas likmes. Tauki ir samazināts līdz 5 gramiem. Zivju konkursu un sulīga gaļa. Kopā ar citām jūras veltēm anšoviem - avots vitamīnu un minerālvielu. Tie satur daudz joda un fosfora.

Pieteikums anšovu

Papildus tam, ka anšovi ir brīnišķīgu garšu sālītu un kaltētā veidā, to var pagatavot arī citos veidos. Piemēram, zivis var izbāzt vai ugunsgrēks, padara viņas kūkas vai mince pīrāgs. Sālīti anšovi - ir lieliska sastāvdaļa salātus un sviestmaizes. Itālijā, kas izgatavoti no šī zivju virskārtas uz picas, izmantojiet to, lai sagatavotu oriģinālu mērces. Franču anšovi biezeni un garšvielām savu sīpolu zupu, kas ir populāri starp franču valodā. Un valstis, piemēram, Čīlē un Peru, neēd šo zivju ēst. Viņi anšovus - ir pamats, lai ražotu zivju miltus, izbarošanai mājlopiem un mēslojumu.

Pica ar anšoviem

Šeit ir oriģināls recepte pica ar anšoviem. Lai to izdarītu jums ir nepieciešams, olīveļļu, svaigu timiānu, sīpolu, brūno cukuru, sāli un melnos piparus, sauso raugu, ūdeni, cukuru, miltus, anšovus, olīvas bez kauliņiem. Izmantojiet pot vai lielu katliņu. Izkausēt to 25 gramus sviesta un pāris ēdamkarotes olīvu. timiāns atstāj tīru no kātiņiem un pievienot eļļu. Sīpoli (1,5 kg), ir nepieciešams, lai precīzi, karbonāde smalki un pievienot eļļu. Gatavot zem vāka pusstundu uz valsts maigumu. Maisa neregulāri. Pēc tam, pievieno sīpolus tējkaroti brūnā cukura un vāra vēl pusstundu. Sīpoli ir mīksts, salds, zelta krāsā. Nelietojiet pārspīlēt, sīpoli nedrīkst būt brūna! Sezona ar sāli un pipariem, ieliek atdzist.

Iesaistās sagatavošanā mīklu. Silts ūdens daudzumā 120 ml, samaisa ar cukuru un raugu. Ļaujiet sēdēt 10 minūtes. 250 grami miltu izsijāt bļodā, nedaudz sāls, raugu un pārlej pāris ēdamkarotes eļļas. Mīcīt mīklu. Ielieciet bļodā, pārklāj ar foliju un ievieto siltā vietā. Kad mīkla ir piemērota, nedaudz hibrīdi to iznākt papildu gaisa burbuļi. Tad izskrējienu vēlamo formu, atkarībā no tā, vai jums ir cepešpannas, un ievietojiet to rezervuārā. Uz augšu mīklas, novietojiet sīpolu. Anšovi sagriež 4 plānās šķēlītēs un padarīt sīpolu "bāri". Vidū katru kvadrātmetru, pievieno olīvas un apkaisa ar sasmalcinātiem timiānu.

Ļaujiet pica stāvēt siltā vietā vēl pusstundu. Tad cep cepeškrāsnī 220 grādos 20 minūtes. Turklāt sākotnējā recepte, jūs varat pievienot anšovus ar parasto picu. Piemēram, lai pildījums jūras veltes: kalmāri, garneles, lasis un anšovi.