Zivju salaku (salaku): apraksts, funkcijas un receptes

Viens no populārākajiem pārtikas produktiem mūsu valstī ir zivs salaka. Whitebait - ir tuvākais radinieks viņas, kas atšķiras nedaudz mazāks, bet reālus ieguvumus veselības jomā, ērtības un ātra sagatavošana apvienot šīs divas zivis. Abas no tām pieder ģimenei un klasei salaku ray īsspuru zivis.

salaka zivis. apraksts

Ir trīs veidi, salaku: smallmouth, amerikāņu (vai zobains) un Eiropas, kas ir pazīstams kā whitebait. Zivis ir atšķirīgs iegarena struktūra, spīdīgs skalas, kas tīrot ļoti viegli noņemt. "eiropieši", nedaudz mazāka izmēra (8-9 cm), nekā tā tuvākajiem "radiniekiem", un tas ir muguras spura, kas atrodas centrālajā daļā ķermeņa. Zivs ir īss sānu līniju. Vērsis ir uz ass tikai astoņi līdz divpadsmit skalas.

biotopi

Whitebait - zivis dzīvo Lādogas ezers, Baltijas jūrā, Somu līcī, Oņega ezers un ziemeļu Krievijas ūdeņos. Pateicoties izcilu aklimatizācijas Eiropas salakas var iet uz leju Kuibyshev, Saratov, Gorkijs un par Ribinska ūdenskrātuve. Dzīvas zivis uz ilgu laiku - aptuveni trīs gadus. tas sver vidēji sešiem līdz astoņiem gramiem.

Derīgās īpašības

Whitebait zivis ieteicams lietot cilvēkiem, kas cieš no sirds slimībām, kaulu un asinsvadiem. Sastāvs ir sabalansēts vitamīnu un mikroelementu. Zivju gandrīz divdesmit procentus veido viegli sagremojamā proteīna. Sastāvs ir nepieciešama cilvēka magnija un fosfora, kalcija un kālija, molibdēna, dzelzs, niķeļa, un nātrija.

Speciālisti pierādījuši, ka zivis whitebait (pastāvīgi vai periodiski ēst) nodrošina drošu aizsardzību nervu un muskuļu sistēmu, palīdzēs izvairīties no problēmām, ar asinsvadu, hormonālo un paaugstināts insulīna līmenis asinīs. Whitebait normalizē gremošanas traktu, uzlabo sirdsdarbību, smadzenes, plaušas, noņem tūsku un mazina iekaisumu.

zvejas Features

Whitebait - zivis, kas ir nepieciešams iegādāties pārtikas veikalos. To var viegli nozvejotas un personīgi. Īpaši aktīvs zveja kļūst salaka ar sākuma auksts. Šajā centrālajā valsts daļā, piemēram, līcī, zvejnieki iet ārā uz ledus sākumā decembrī. Zivju aktivitāte samazinās ziemā. Šajā laikā, jūs varat nozvejas apmēram piecus kilogramus zivju, kurās būs apmēram četri simti gabali.

Protams, ķer salakas Eiropas strebuet zināmu devu pacietības, neatlaidība un iemaņas. Bet ticiet man, rezultāts ir vērts tērēt laiku par to. Whitebait - zivju receptes, kas ir ļoti daudzveidīga. To var žāvēti un paraut, sāli un cep, dūmu un cep cepeškrāsnī.

zupa

Visvienkāršākā un ātrs ēdiens, ko var pagatavot no produkta, piemēram, zivju whitebait.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Divi lieli kartupeļi.
• Viens sīpolu.
• Selerijas sakne.
• Pētersīļi.
• Pea melns pipari.
• Sāls.
• Lauru lapu.
• Pinch muskatrieksts (laukums).
• Zivis un whitebait salaku - tas pats. Veikt vienu, kas ir veikalā, vai jūs varētu nozvejas. Kopā prasīs aptuveni desmit līdz piecpadsmit gabalu uz divu litru katlā zupa.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams sagatavot smaržīgu un bagātu buljonu dārzeņiem. Lai to izdarītu, ielej katliņā puslitru ūdens, ielieciet mizoti, kubiņos kartupeļus, selerijas, veselu sīpolu. Kad buljons sāk vārīties, pievieno garšvielas: lauru lapas, zirņu un melno piparu (pēc garšas), šķipsniņu muskatrieksta un to pašu sāli. Vāra, līdz kamēr dārzeņi ir konkursu. Pēc tam, izslēdziet uguni, noņemiet katliņu no plīts. Mēs izņemt sīpolu, lauru lapu un selerijas - lomu viņi spēlēja sagatavošanā.

Tagad pienāca kārta zivju. Ir jābūt mazgāti, attīrīti, noņemiet galvu. Put buljonu un dot tai sākt vārīties vēl desmit vai piecpadsmit minūtes. Zupa ir gatava. Pirms pasniegšanas pievieno dažus svaigus garšaugus, gabaliņu sviesta.

cepta salaka

Zivis ceptas whitebait - viens no populārākajiem ēdieniem. Preparation ņem jautājums minūtes, bet rezultāts ir pārsteidzoši garšīgs un atbilstošu. Tātad, lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams augu eļļa, nedaudz sāls, pāris ēdamkarotes miltu mīklu, cepšanai un, protams, mizoti un bez galvām salaka.

Pēc zivju liemeņus tīra un mazgā, nodot tos lielā traukā un apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām zivīm (pēc izvēles). Rūpīgi samaisa. Pievienojiet miltus un samaisa vēlreiz. Whitebait - zivis, kas nav nepieciešams pievērst pārāk lielu uzmanību. Roll rīvmaizē ik maz zivju - vienkārši atkritumu laika.

Panna pārlej augu eļļu. Ielieciet zivi rindās un cep no vienas puses trīs minūtes. Tad apgrieziet karkass, vāks bļodā ar vāku un dozharivaem zivis vēl piecas minūtes. Gatavs grilēta zivs salaka. Receptes un gatavošanas apraksts skaidriem un vienkāršiem kā procesu vārīšanas šo zivi.

Whitebait baltā mērcē ar sīpoliem

Ja vēlaties vairāk oriģinālus ēdienus, iesakām pievērst uzmanību recepti, kur parasti šķietami salaku, tiek pārveidots par rafinētu produktu, kas nav kauns iesniegt brīvdienu tabulu, un negaidīti viesi izklaidēt.

Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams veikt šādus produktus:

• Salaka - 10-20 gabaliem.
• Sīpols - viens gabals.
• A little augu eļļa.
• Sāls, sajaukts ar melnajiem pipariem vai gatavi garšvielu zivīm.
• 300 ml piena vai smagā krējuma.
• Ķekars svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles).
• Pāris ēdamkarotes miltu.
• Nedaudz sausais baltvīns.

Kā pagatavot

Sīpoli ir jābūt ļoti smalki sakapāt. Pēc tam to cep līdz augu eļļas "sarkt". Uzlieciet ceptiem sīpoliem uz atsevišķas plates. Mēģiniet eļļu kreisi pannā.

Tagad Jūs varat doties uz sagatavojot mērci. Lai to izdarītu, uz pannas likt gabaliņu sviesta un izkausēt to pār zemu siltumu. Kad eļļa mainīsies konsekvenci cietā šķidrumā, var pievienot pie miltiem. Ir ieteicams cept apmēram divas vai trīs minūtes.

Kad milti sāk mainīt savu balto krāsu uz tumšāku toni, sajust lēnām sāk ielej krējuma (pienu). Aktivizēšana un rūpīgi noslaucīt sajauc visas sastāvdaļas katliņā. Ir svarīgi, lai mērce nebija pat mazāko mājienu vulgaritātes kunkuļiem. Prisalivaem maz mērci un atstāj to uz lēnas uguns, līdz gala bieza.

Ir pienācis laiks, lai sagatavotos zivis. Salaka jātīra, izņemiet iekšas un atbrīvoties no galvas. Tagad mazgāt zivis zem tekoša ūdens un pat sausa ar papīra dvieli bit. Veikt nelielu pannu (pannas), lai izplatītu salakas iepriekš un pievienojot grauzdētu sīpolu un smalki sakapātus zaļumus. Pour puslitru ūdens un vīnu. Novietojiet trauku uz zemu siltuma un lēnas uguns, līdz salaka nebūs gatava.

Atkal mēs atgriežamies pie mērci. Ka tas bija vairāk smaržīgs un garšīgs, tas ir ieteicams, lai pievienotu to pāris kausiem vīna un zivju buljonu, kurā vārītas salakas. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un gaidīt, kad tas sabiezē. Iegūtais maisījums pat var celms. Vārīta salaka izplatīšanos uz šķīvja ar karoti, caurduris un pārlej virs balto mērci. Vārīti rīsi ir labākais garnīrs šo izsmalcinātu, bet ļoti vienkāršs un ātrs, lai sagatavotu ēdienu. Otrais iemiesojums - mazuļi salakas, un tad iemērc to balto mērci.