Tatāru nacionālo ēdienu echpochmak vai trīsstūra ar gaļu. mīklas trīsstūri

Tas jau sen ir krievu virtuves ir uzsūcas daudz nacionālos ēdienus. Un tas ir grūti pateikt, kurš un kas ir ievesti tajā vairāk. Krievijas un tatāri dzīvo netālu no vairāk nekā 700 gadus. Protams, ilgu laiku ēst, un viņi abi echpochmak. Šie mīklas trijstūri ir ļoti garšīgs. Galvenais - lai uzzinātu, kā padarīt mīklu un pildīšanai tos.

Solis 1. Mīklu

Starp saimniekiem un tikai faniem tatāru virtuvi veica daudz diskusiju par to, kādiem jābūt mīklas trijstūri. Tas var būt rauga, mīlīgs un pat dvesma. Taču visbiežāk veikts, pamatojoties uz echpochmak neraudzētās mīklas ar pievienojot skābo pienu. Tas ir viegli pagatavot, un garša ir neatpaliek no rauga.

250 grami sviesta, izkausētu sviestu. To var aizstāt ar izkusušu vai margarīnu. Tad - bitu atdzist un ieliet 2 tases skāba piena (jogurta, jogurta vai citu kislomolochki). Maisa. Pievieno 2 olas un šķipsniņu sāls. Labi samaisa. Sagatavot lielu griešana kuģa. Ieliet 8 glāzes miltu pilskalna vidū veikt nelielu atkāpi. Pakāpeniski ielejot šķidru maisījumu, viegli mīcīt mīklas trīsstūra. Būtu saglabāt formu labi, nelīp pie rokām, bet būs maiga. Wrap plastmasas wrap (varat ievietot uz iepakojuma) un atstāj uz 20-30 minūtēm, tad mīkla "nogatavināts".

Step 2: Filling

Vēl garšīgi echpochmak noslēpums - tas piedāvājums gaļas pildījumu. Par to būs nepieciešams 800-900 gramus gaļas ar taukiem. Parasti izmanto jēra vai liellopu gaļu. Tie, kuri neplāno stingru recepte, var veikt vairāk nekā parasti cūkgaļa. Joprojām ir nepieciešams veikt 8 vidēji kartupeļi, 3-4 sīpolus, 2 tējkarotes sāls un pipariem, kā vēlamo.

Sagriež mazos kubiņos gaļu, apmēram 1 cm katrā pusē. Tāpat sagriež kartupeļus un sīpolus. Visu samaisa, dāsni garšvielām ar sāli un pipariem. Jau procesā aizpildot dos sulu. Tas ir uzreiz skaidrs, ka tas būs kāds echpochmak garšīgi, pat tad, ja tas būs trijstūri kārtainās mīklas (pēc izvēles var izmantot gatavu).

Solis 3. Cepšanas

Tagad, kad visas sastāvdaļas ir gatava, jūs varat sākt modelēšanas echpochmak. Mīkla jāveido desu ar diametru apmēram 4-5 cm (izmērs parasto stikla dibenu). Sagriež gabaliņos pa naža 1,5-2 cm biezs. Katra no tām roll uz plānas vafeles, kā klimpas. Put centrā 3-4 ēdamkarotes pildījumu. Katrs echpochmak iegūst lielumu, kā labu pīrāgs.

Pirmais šķipsnu ieročiem vienā stūrī, un pēc tam - otrā un trešā. Ir svarīgi, ka viņi ir labi tur formu, jo cepšanas var izvairīties, izdalījušos sulu un trijstūri tikai Bree laikā. Tikpat svarīgi ir palikt centrā nelielu caurumu tvaika aizbēgt. Pēc mīklas trīsstūri, esam sagatavojuši diezgan blīvs, un iekšpusē var uzkrāties pārāk daudz šķidruma. Pēc pieprasījuma virsmas var ieeļļot dzeltenumu gatavot echpochmak mirdzēja.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, un likts trijstūri uz apļveida pannas. Saskaņā ar daudziem mājsaimnieces, jo tie ir labāki cep. Gatavot 45-60 minūtes, kamēr top ir viegli brūni. Vēlme un nepieciešamība pārbaudīt pildījumu. Tas ir vienlīdz svarīgi. Visi šie ieteikumi var attiecināt uz jebkuru echpochamkam, ieskaitot tos, kas ir mūsu apziņā un trijstūri ar kārtainās mīklas.

Solis 4. barotne

Pēc echpochmak gatavs, ir svarīgi tos pareizi piemērot. Tas ir vēl viens noslēpums. Galu galā, lai garda pildījuma un mīklas trīsstūra - ir puse no kaujas. Visbiežāk tie tiek pasniegtas katram viesim atsevišķi 2-3 gabaliem. Atsevišķā bļodā piedāvāt skaidru buljonu, kas ielej centrā katru echpochmak. Jūs varat uzreiz pēc cepšanas tauki ar sviestu katru trīsstūri, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz 15-20 minūtēm.