Sourdough maize: cooking noslēpumi

<- @page {izmērs: 21cm 29,7 ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Cepšanas maizi mājās dara kopš seniem laikiem. Tika uzskatīts, ka cepšanas maiznieks jātirgojas vienīgi ar labu garastāvokli, jo pozitīvā enerģija, kas nāk no viņa pa produktu izplatīšanos uz citiem cilvēkiem. Sourdough maizi cep krievu krāsns bija smaržīgs un neticami garšīgs. Bet tagad izveicīgs mājsaimnieces cept to krāsnī. Tagad maizi visbiežāk izmanto raugu. Bet neizmanto tos visus dažādu iemeslu dēļ. Daži cilvēki nepatīk smarža rauga, kas tiek pārraidīts cepšana, citi ir alerģija pret saviem vēlētājiem. Šādiem cilvēkiem ir recepte neraudzētās sourdough, kas tiek uzskatīts turpmāk. Cept maizi mājās, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu speciālu starteri viņu. Pie sirds tā sagatavošanā - procesā fermentācijas raudzēto piena produktu. Raugu receptes diezgan daudz, tāpēc mēs uzskatām, galvenie no tiem.

Neraudzēta sourdough maize: recepte

Sakiet, ko vēlaties, un, pamatojoties uz raugu cepšanu vienmēr pagriežas sulīgs, garšīgs un ar izsmalcinātu patīkamu aromātu maizi. Sourdough maizi izmanto cepšanai, piesātina ar vitamīniem, organiskajām skābēm, minerālvielām, šķiedrvielu.

No tā sagatavošanas recepte ir vienkārša. To sajauc 1 liela stikla miltiem un ūdens, vēlams, istabas temperatūrā. Tas sagatavju vajag ieliet stikla burkā vai citu ēdienu un ielikt siltā sausā vietā. Pēc 4 dienām šo maisījumu jāpievieno 1 tasi ūdens un tādu pašu summu par miltiem, tāpēc tas izgatavots mērci. Par divu vai trīs dienu sourdough maize būs pilnībā gatava. Keep tas būtu ledusskapī, lai gaisa piekļuvi tai bija brīva. Tas parasti ir tuvu bankas marles vai linu auduma. Ir vērts atzīmēt, ka neraudzēta mīkla par raugam ir viegli samaisa un gandrīz nav stick uz rokām. Tas ir diezgan viegli recepte sourdough. Tādā gadījumā, maize, pamatojoties uz to kļūst sulīgs un garšīgi.

Hop Sourdough maizi recepte

Lai sagatavotu apiņu raugam ir nepieciešams sajauc 1 ēdamk. karote apiņiem (aizpildiet to termosā) un 1 tasi karsta ūdens, labi sakrata un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā, jums ir nepieciešams, lai celms infūziju caur speciālu sietu un atdzesē līdz aptuveni istabas temperatūrā. Pēc infūzijas ir atdzisis, tas ir nepieciešams, lai aizpildītu ar stikla burkā ar papildus 1 ēdamk. karotes cukura un kārtīgi samaisiet. Pēc tam, jums ir nepieciešams, lai pievienotu miltus, līdz gludas viendabīga konsistence pohoschey skābo krējumu. Banka vēlams marle tuvu vāku (gaisa iekļūt) un nosūtiet siltā vietā uz vienu dienu. Nākamajā dienā, jums ir nepieciešams, lai atvērtu bankas (nebaidies, vispirms smarža sourdough ir ļoti nepatīkama, bet galu galā tas pāries), un gulēt tur rudzu miltus atkal līdz krējuma konsistencei. Pēc tam, banka nepieciešams dvieli, lai paslēptu un nosūtīt atpakaļ dienā siltā vietā. Tad atkal veikt mēslojumu ar ūdeni un rudzu miltiem. Nākamajā dienā, sourdough maize būs gatava. To var saprast no tās struktūra (uz virsmas burbuļi tiks izveidota), un skābu smarža. Vakarā varat ievietot brūvēt, kas uzstāt aptuveni 12 stundas, un pēc tam cept maizi uz tās pamata. Neskatoties uz to, ka, lai sagatavotu hop rauga aizņem ilgu laiku, daudzi cilvēki izmanto šo konkrēto recepti. Jo to var pagatavot vienreiz un izmantot laikā, kā tas ir labi tur.

Maize, kas ar savām rokām, ir jautājums par lepnumu jebkura saimniece. Turklāt, mājās gatavotu maizi ir pārsteidzošu garšu un tiek uzglabāti ilgu laiku, atšķirībā no veikala. Un noslēpums viņa veiksmīgo cepšana - pareizi vārīti raugu maizi.