Sālīšana bekonu mājās

Daži cilvēki nepatīk tauku, viņi saka, ka tas ir ļoti barojoša un ir slikti skaitlis (īpaši sievietes). Tomēr, es par vienu nevaru dzīvot mierā, ja man ir saldētavā nav vismaz neliels gabals sālītu speķi piegaršu ar kārtiņu myaska. Galu galā, cik brīnišķīgi ziemas samazināt plānas šķēles bekona, ielieciet to uz melna hlebushek un beicēt. Vienkārši Yum. Un kas var būt labāks par sālīšanu bekons mājās.

Sālīšanai bekonu mājās.

Ir daudzi veidi, kā marinēt tauku mājās, piemēram, sausā procesa recepte uc ukraiņu Bet es gribu piedāvāt jums recepti, kas vienmēr ir bijusi mana mamma man iemācīja.

Pirmkārt, daudz ir atkarīgs no izvēles svaigu speķi. Jums ir nepieciešams izvēlēties mīkstu, baltu, svaigu speķi ar plānām kārtām gaļas (ļoti svarīgs!) Un bez svītrām. Šis tauku parasti uz malām cūkgaļas liemeņa. Šajā gadījumā, ribas var izmantot ēdiena gatavošanai citiem ēdieniem, bet tauku jums lielisks. Kāpēc tas ir ļoti svarīgi slānis gaļas, jo tas ir tas, ko gaļa absorbē visu garšu un smaržu garšvielas, un aizņem vairāk sāls tajā laikā, jo tauku absorbē labi definētu daudzumu sāls (tas nav iespējams pārspīlēt), nemaz nerunājot garšvielas. Bez gaļas tauki nav tik asa un patīkams.

Nepieciešamās sastāvdaļas (sālīšana bekons mājās):

- tauku (cik vēlaties)

- liela sāls

- zemes pipari un peas

- pikantas garšvielas (vākšana par taukiem)

- ķiploku

- šķidrums dūmi

Sālīšana speķi mājās neprasa lielas pūles, bet tas būs lāpīt ar. Tomēr iztērēti spēki attaisnotu rezultātu.

Tātad, pirmkārt, mēs samazināt tauku mazos gabaliņos, lai tas ir ērti lietot. Es parasti padara izmēru gabaliem kaut kur pieci centimetri platumā un garumā, kā tas būs. Tālāk, tīrīt ķiplokus, to sagriež šķēlēs plānās plates, veikt daudz samazinājumu par tauku uz visām pusēm, un nodot atpakaļ gabalu ķiploku. Tad apkaisa ar visām pusēm kausēti tauki garšvielas (es parasti izmanto maisījumu speciāli taukiem). Pēc tam, sajauc traukā, sāli un pipariem maisījuma "no sirds" berzēt gabals speķa.

Kad bekons jau ir sagatavots sālīšanai bekons mājās, ņem emaljas pot un nodot apakšā pāris lauru lapas un melnie pipari, tad ielej šķidro dūmu aptuveni vienu trešo tasi un novietojiet vienu slāni tauku tur. Tagad mums ir nepieciešams, lai saglabātu tauku miera pāris stundām, lai tas iemērc ar šķidrumu, un pēc 3-4 stundām, jums ir nepieciešams, lai uzsist gabalus uz otru pusi, lai taukiem visām pusēm apstrādāto un saņemt garšu. Tad mēs ejam gulēt naktī brīvas vietas panna sāls, tāpēc, ka tas ir pārklāta gabalu no augšas, un tā atstāj uz nakti istabas temperatūrā. Tad panna ielieciet ledusskapī divas dienas. Kad tauku sāls, atdalīšanas sāls, un to var piegādāt galda. Tas ir insanely garšīgi. Sakarā ar šķidro dūmu bekonu kļūst nedaudz kūpinātas garša, kas papildina kaisle uz to. Šis tauku nav daudz atšķiras no vārīti žāvētavā, tieši tā, kā ātrāk un neprasa īpašus nosacījumus. Un nepērk veikalā garšas gabaliņiem veco tauku. Pavārs ar savām rokām un baudīt.

Ja tauki ir ieslēgts pārāk sāļš, lai jūs, tad ļautu tam sasilt mazliet sausa, un sāls nāks ārā pati, pēc tam to var tīrīt no virsmas tauku. Sālīti tāpēc tauku uzglabā līdz pus gadu, ja uzglabā saldētavā. Tas ir ērti veikt ceļojumu uz ilgu laiku, pat karstā laika nekas notiks ar viņu. Jūs vienmēr varat pārsteigt savus tuviniekus ar gardām sviestmaizēm personīgi pagatavotu smaržīgu bekonu, melna klaips un sālījumi. Izbaudiet savu maltīti!