Salāti ar sēnēm ziemai. vienkāršas receptes

Salāti ar sēnēm par ziemas ražas nav ļoti grūti. Izmantojot vienu no šādām īpašām receptēm, jūs saņemsiet garšīgu un neparastu ēstgribu, kas ir pārliecināts pārsūdzēt visiem savas ģimenes locekļiem.

Jāatzīmē, ka sēnes ir lieliski apvienot ar jebkādām sastāvdaļām. Tāpēc, vai ziemas ražas novākšanas no tām ir diezgan viegli. Lai to panāktu, ir nepieciešams tikai, lai iekļautu sēnes jebkurā sen zināmo recepti, un jūs saņemsiet jaunu un oriģinālu uzkodas.

Salāti ar sēnēm: receptes

Ir daudz dažādas receptes ziemas preparātiem, kuros ir atrastas sēnes. Viens no tiem ir saistīts ar izmantošanu kāpostu. Tas dārzeņu salāti padara piedāvājumu un ļoti garšīgs.

Lai sagatavotu uzkodas mājās, mums būs nepieciešamas sekojošas sastāvdaļas:

• Svaigu kāpostu - apmēram 5 kg;
• Sīpoli lieli - 1 kg;
• dabas tomātu mērce - 500 ml;
• sēnes jebkuras vārītām - 1,5 kg;
• pipari saldais bell - 10 gab;.
• biešu cukurs - aptuveni 210 g;
• burkānu juicy - 1 kg;
• sāls nav ļoti liels - 120-125 g;
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 300 ml;
• lauru lapas - 10 gab;.
• Etiķis dabas tabula - 5-7 lielas karotes;
• dzeramā ūdens - pēc saviem ieskatiem (2-3 glāzes).

Apstrādā sastāvdaļas

Salāti ziemā ar sēnēm un kāpostiem jāsagatavo pakāpeniski. Vai vispirms apstrādā ar galveno sastāvdaļu. Cabbage mazgā un sasmalcina garās un plānas svītras. Attiecībā uz sēnēm, tie ir arī tīra no nevēlamiem elementiem un izskalo. Tad produkts ir vārītas normāla ūdens (apmēram 20-30 minūtes), iemest caurduris, vēsā un ne ļoti smalki sasmalcina.

Arī atsevišķi berzēja burkānus, sagriež sīpolu un paprikas uz pusi gredzeniem.

Pavārmāksla uz plīts

Lai Soļanka salāti ar sēnēm ziemai sagatavota labi, būtu vārīta lielā emaljas baseinā. Tas izplatās kāposti, burkāni, sīpoli un papriku. Tad visas sastāvdaļas ielej tomātu mērci, ūdeni un saulespuķu eļļa. Pievienojot produktus lauru lapu, piparus un sāli, tie ir novietoti uz plāksnes un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Kad augu masa sāk vārīties, uguni Bates līdz minimumam, un trauki aptver vāku.

Soļanka salāti ar sēnēm ziemai vajadzētu lēnām sautējums 1,5 stundas. Periodiski, tas neļāva ka tas nav sadedzināta. Laikam ritot, dārzeņus pievieno sēnes un vāra tos apmēram pusstundu. 5 minūtes pirms plāksnes pie tiem pārlej etiķi.

Seaming un Serve

Pēc salāti ar ziemas sēnēm tiks pilnībā vārīti, tās izplatība sterilizētās burkās un roll ir slēgts ar biezu segu. Pēc ilgstošas detaļu par vienu dienu, tas tiek izņemts jebkurā tumšā vietā.

Ēd uzkodu būtu 5-6 nedēļas. Tā kalpoja pie galda aukstuma ar šķēli maizes un siltajiem ēdieniem.

Mēs sēņu salāti ar pupiņām

Pupiņas var glabāt ziemai dažādos veidos. Tomēr lielākā daļa no receptēm ietver izmantošanu pākšaugus ne tikai produktus, bet arī dārzeņi un pat sēnes. Šīs sastāvdaļas padarīt salāti vairāk oriģinālu garšu un piešķir tai īpašu piquancy.

Tātad, lai īstenotu šo recepti mums būs nepieciešams:

• pupas baltās - apmēram 1 kg;
• svaigas sēnes (sēnes vai lietošana luteus) - apmēram 1,5 kg;
• burkānu juicy - 1,5 kg;
• tomātiem elastic saldās - 3 kg;
• smiltis cukurs - 10-15 g;
• rafinēta augu eļļa - 190 ml;
• dabas etiķis - ½ tase;
• nātrija sāls no vidējā lieluma - 25 g;
• pepper - 4 gab.

ārstēt produkti

Salāti ar pupiņām un sēnēm, kas ziemas jāsāk gatavojas apstrādāt pupiņu produktus. Tā sakārtoti, nomazgā un iemērc parastā ūdens uz ilgu laiku (12-15 stundas). Pēc tam, pupiņas noskalo atkal, izmaiņas šķidrā un vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes. Pēc šī laika produkts ir izmesti caurdurī un ļauj notecēt visu šķidrumu.

Līdz vārītu pupiņu, jūs varat doties ar sēnēm apstrādi. Tie ir sakārtoti, notīra, rūpīgi nomazgā un rupji sasmalcina.

Arī atsevišķi balināt tomātus, noņemt tos no mizas un pyuriruyut blenderis. Attiecībā uz burkāniem, tas vienkārši paberzē uz lielā rīve.

termiskā apstrāde

Kā padarīt salāti ar sēnēm? Receptes šādas uzkodas nepieciešama piespiedu termisko apstrādi. Lai to panāktu, lielu kastrolis apvienot burkāni, sēnes un tomātu pastu. Pievienojot sastāvdaļām cukura, sviesta, zirņi galda sāli un pipariem, novēršot tos labi un nodot uz vidējas uguns.

Vāra salāti būtu apmēram pusstundu, maisot to nepārtraukti. Kā laiks iet, pirms tā tiek pievienota vārītām pupiņām un vāra vēl 30 minūtes.

Pēc uzkodas ir gatavs, pievienojiet to etiķi un vāra apmēram 5 minūtes.

Seaming procesu un apgādā galda salātiem

Salāti ar sēnēm saglabātajām ziemai uz to pašu principu. Karstās uzkodas izklāstīts uz sterilās burkās un noslēgts ar vārītiem vākiem.

Visu ietin bieza dūnu jaka jaudu, tie ir atstāti šajā veidā dienā. Pēc sagatavju noņem ziemas laiks jebkurā tumšā vietā (skapji, pieliekamais, pagrabs, pazemes un D. tā tālāk.).

Par visvairāk smaržīgs un garšīgs salāti, būtu jāglabā slēgtā veidā apmēram mēnesi. Atverot kārbiņu ar uzkodām pirms viņa nebija laika jābaro ar garšvielām un saņemt svaigu.

Serve ir apstrādājamā galda vēlams aukstā stāvoklī. Ēst salātus vajadzētu būt kopā ar maizi un citiem ēdieniem.

Salātus novāktas ziemā ar sēnēm un dārzeņiem

Tas nav noslēpums, ka marinēts baklažāns ir diezgan atgādina sēnēm. Bet, lai uzlabotu garšu un smaržu tik tukšs, daži pavāri pievienot savu reālo savvaļas sēnēm.

Sagatavojot šo neparastu uzkodu nekas grūti. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iegādāties tikai šādas sastāvdaļas:

• baklažāns zils vidēja izmēra - 5 gab;.
• svaigas meža sēnes - aptuveni 300 g;
• saldie krāsaini pipari - 6 gab;.
• lieli saldie tomāti - 6 gab;.
• sīpolu spuldzes - 3 gb;.
• ķiploku daiviņas - 5 gab;.
• pipari red hot - 1 pod;
• biešu cukurs, sāls - pievienot pēc saviem ieskatiem;
• etiķis - aptuveni 3-4 lielās karotes;
• Rafinēta augu eļļa - 2/3 cup;
• svaigi garšaugi - 1 liels ķekars.

Sagatavošanas process sastāvdaļu

Baklažānu un sēnes ziemai novāc ļoti vienkārši. Vispirms tiek apstrādāta ar pamata dārzeņu. Baklažānu rūpīgi nomazgā, sagriež kubiņos, apkaisa ar sāli un atstāj kā tāds uz 60 minūtēm. Kā pagājis laiks, izskalot rūpīgi un vāra apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam, atmest dārzeņus caurdurī un ļauj notecēt visu šķidrumu.

Arī atsevišķs tīrs sīpoliem. Karbonāde galvas pusgredzenus, izplatīt tos pannā ar sviestu un nedaudz cepta. Nākotnē, pievieno tam smalki sagrieztu tomātu un sautējumu līdz sentimentāls masa.

Attiecībā uz papriku un svaigu sēņu, tie ir vidēja lieluma sasmalcina. Šajā pēdējā sastāvdaļa ir vārīta normāla ūdens (apmēram stundu), iemest caurduris un atņem visu mitrumu.

Par gatavojoties uzkodas process

Baklažānu salāti ar sēnēm ziemai iegūt ļoti aromātisks un garšīgs. Kad visas sastāvdaļas ir pakļauts rūpīgai ārstēšana jāsāk sajaucot tos. Lai to izdarītu, lielā katlā, savukārt izplatības vārītiem sēnēm un baklažānu, sautētiem sīpoliem un tomātiem un saldo paprikas.

Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas, sāls tos nogaršot un pievienot cukuru. izplatīties arī uz sastāvdaļām sagrieztu papriku, rafinētas eļļas un sasmalcinātu svaigi garšaugi.

Šajā daļā salātiem vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. 5 minūtes pirms izslēgšanas plāksni uzkodas Pievieno sasmalcinātu ķiploku galviņām un etiķi.

Saglabāšanas un salātiem piegādi uz galda process

Pēc termiskās apstrādes dārzeņus un sēnes, tās tika izklāstīts uz stikla burkas, kas ir iepriekš sterilizēta. Korķa konteineri vārītas vāki, segt ar savu veco dūnu jaku un atstāj telpu dienā. Kad taimeris beidzas sēņu salāti ar baklažāniem iztīrīt tumšā vietā. Uz galda tiek piegādāts pēc mēneša vai diviem, aukstuma stāvoklī.

noderīgi padomi

Kā jūs varat redzēt, ziemas ražas salāti vien nav tik grūti. Papildus šīm receptēm, ir arī citas metodes, sagatavošanas gardas uzkodas. Piemēram, ļoti populāri starp pavāru baudīja salāti, cukini ar sēņu ziemai. Tas ražas novākšanas neaizņems jums daudz laika un pūļu. Tomēr to var izdarīt tikai ražas sezonā. Tātad, ja jūs nolemjat, lai pārsteigtu jūsu mīļajiem gardu uzkodu aukstajā sezonā, mēs iesakām veikt sēnes ar rīsiem un dārzeņiem. Ziemā šis tukšu tiek vārīti diezgan ātri. Ja jums nav vietas, lai uzglabātu kannas salātus mājās, jūs varat sagatavot viņus bez pievienotās etiķi. Šajā gadījumā, detaļu jāiesniedz tabulā uzreiz pēc termiskās apstrādes. Karstā to var ēst kā garnīrs ar gaļu vai zivīm, un auksts - ar salātiem vai uzkodām.