Recepte Salāti "Caprese" klasiskās (ar fotogrāfijām)

Salāti "Caprese" - viena no vizītkartēm itāļu virtuvi. Pēc pirmā acu uzmetiena, nekas sarežģīts tā sagatavošanā nē. Tomāti, siers, baziliks, nedaudz augu eļļa - tas viss tur uz ilgu laiku. Bet tas - tikai pēc pirmā acu uzmetiena. Ja jūs vēlaties, lai būtu pagriezt to "Caprese", nevis "Shopska" vai "grieķu" salāti, izlasiet mūsu rakstu. Par ēdienu noslēpums, ne tikai sastāvdaļām. Svarīgi un secība grāmatzīmes produkti salātu "Caprese". Klasisks recepte - ar fotogrāfijām - sīki apraksta visu procesu. Ir svarīgi atcerēties, ka "Caprese" ar itāļu valodas nozīmē "kaprīze". Un tā tālāk salāti dzimteni padarīja viņu eksperiments. "Trīs pīlāri" pārtikas - tomāti, mocarellas un bazilika - nemainās. Viss pārējais - pēc saviem ieskatiem. Tomēr jāatceras, ka "Caprese" nav atļauta klātbūtni nu gaļas vai zivīm. Šī salāti diēta gandrīz veģetārietis.

Izvēloties produktus

Tāpat kā visiem ēdieniem "Caprese" gala rezultāts ir atkarīgs no sastāvdaļu kvalitāti. Tātad pieņemsim nedaudz vairāk uzmanības tam, ko mēs esam pieraduši, lai sagatavotu salāti. Pirmkārt, piesātinot daļa - siers. Viņa stils - mocarella - uzrāda mūsu veikalos daudzām nozīmēm. Recepte Salāti "Caprese" ietver klasisko sieru lietošanu no piena melno bifelis. Viņi sāka augt Itālijā kopš sešpadsmitā gadsimta. No bifeļu pienu padara par citu slavenu sieru - mascarpone. Un, ja jums ir šāda iespēja, meklēt Mozzarella di Bufala. Ja tā nav, izvēlēties sieru gatavo no govs piena, apejot kūpinātas šķirni, un dodot priekšroku galvām vidēja lieluma. Attiecībā uz tomātiem, tad klasisko recepti izmanto "vērša sirds". Bet uzvalks un parasti, Kherson. Galvenais, ka tie bija asfalta seguma. Baziliks ir labāk veikt zaļa. Olīveļļa - pirmais ieguve, ar nelielu rūgtumu.

Salāti "Caprese": klasisks recepte

Ir vēl etimoloģija nosaukuma ēdieniem. Salāti nāk no Kapri salu, Tirēnu jūrā. Tas, kanoniem itāļu svētkiem, antipasti, proti, uzkodas, kas tiek padots uz karstu un aukstu. Līdz ar to ne tikai atdzīvināt apetīti tās garšas, bet arī izskatās glaimot. Recepte Salāti "Caprese" klasisks ēdiens ietver jautājumu krāsas Itālijas karogu. Tāpēc mums nav sajauc sastāvdaļas kopā nevienveidīgs un sadalās zaļo baziliku, balts mocarella un sarkanos tomātus nākamo. Tā kā tas nav salāti tiešā vārda nozīmē, kā ēstgribu, ir pieļaujams string visas trīs sastāvdaļas uz iesmiem, piemēram, kebabs. Bet tad mocarella jābūt formā mazas bumbiņas. Kebabs ir jāklāj uz šķīvja, pārlej ar olīveļļu. Vai sagriež to pašu krūzīti, tomātiem un mocarellas. Mēs ieliekam mazliet pārklājas malā skaisti plakanām plāksnēm. Un vidū trauka likts maigu kraukšķīgi bazilika lapas.

Salāti "Caprese": recepte ar pesto

Un tagad, ļaujiet gribu radošo iztēli un iet tālāk par savu kulinārijas kaprīzēm. Šī recepte, starp citu, ir ļoti populārs Itālijā, kā arī kļuva par klasiku. Pesto - tā nav, un to, kā un olīveļļas mērci. Tas tiek pārdots lielveikalu plašā diapazonā. Bet jūs varat veikt pesto un pats. Lai padarītu mērci, "Caprese" salāti, recepte prasa, lai produktu kopums: baļķa pētersīļus un zaļo baziliku, trīs daiviņas ķiploku, sauju ciedru riekstiem, parmezānu, sarīvē smalkās skaidas un olīveļļu. Tas viss ir nepieciešams, lai sasmalcina piestā. Bet, ja jūs izmantojat blenderis, nekas slikts nenotiks. Tālāk, sagatavo salātus klasisko recepti. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mēs ieeļļo tomāti, mocarellas un bazilika lapas pesto.

Ar balzametiķa

Recepte Salāti "Caprese" klasisko, kas ir stingri pamatproduktiem, dod, tomēr vietu iztēlei par piepildīšanas un apdares kursos. Jūs nevarat samazināt pilnīgi mīkstus tomātu. Vai viņa sānu "kabatās", kurā bāzt šķēles mocarellas. Un pie pamatnes tomātu bazilika lapām sadalās. Lai spice varat garša uzkodu nav vienkāršs "Extra Virgin Olive Oil". Itālijas mājsaimniece obligāti jātur mājās dažādu piegaršu eļļu. Cook viņiem nav tik grūti. Uzkarsē olīveļļu līdz 40 grādiem, lai iemērkšana kādu garšu. Piemēram, sprig rozmarīna. Kleita salātus, var būt tā, ka ir extra virgin olīveļļa. Un jūs varat pieteikties un balzametiķa. Par mērci, jums ir nepieciešams, lai sajauc vienu tējkaroti to ar 50 gramiem extra virgin olīveļļu.

Ar arugula un oregano

Pirmkārt, pārliecinieties mērci no balzamiko etiķi, kā norādīts iepriekšējā receptē. Cikls pa lapām arugula, mans, obsushivayut salvešu un pārlej ar mērci. Mērci un berzēt plāksni, kas kalpos itāļu salātu "Caprese". Recepte liek mums turpināt izplatīties gar malu trauki glāzes tomātu un mocarellas. Pie vidū plāksnes ielieciet iemērc mērci arugula. Sezona ar sāli salātiem. Tad pilēšana "pesto" mērci vairākiem tomātu un sieru. Dekorē ar lapām baziliku un oregano. Tas ir pieļaujams izmantot jaunākās spice sausā veidā. Šajā gadījumā, apkaisa salātu oregano un sāli.

Antipasti ar papriku

Uzkodas var izpildīt, bet ne veidā salātiem. Piemēram, lai iesniegtu to laivām no pipariem. Notīriet to no kātiņiem un sēklas, dubļiem, pārgriež uz pusēm. Polem maisījums balzametiķa un olīveļļas. Atstājiet to mīkstinātu desmit minūtes. Tad mirdzoša grilētu tauku, nokratīt papriku no marinādes un cep tos līdz gandrīz sadegušo malām. Tālāk, mēs sagriež tomātus un mozzarella kā mēs izrakstīt recepti salātu "Caprese klasika." Uzstādīt uz laivu krūze piparu tomātu un sieru. Par stabilitāti struktūru, jūs varat izmantot iesmu. Apkaisa ar rīvētu Parmas sieru ēstgribu. Rotā ar bazilika lapām un pārlej ar marinādi (maisījums, olīveļļas un balzametiķī).

Sākotnējā "Caprese"

Iekļauts sastāvdaļu sarakstā joprojām svaigas vīģes. Ir nepieciešams veikt pašu summu kā tomātu. Sagrieziet tomātus, vīģēm un sieru "Mozzarella" uz aprindās tā paša biezuma. Dish salāti izmētāts mazgāti obsushennoy un arugula salvete. Par šo zaļo paklāju, kas skaistā pārmaiņus tomātiem, vīģes, mocarellas. Iepriekš sagatavotu pildījumu. Ielej burkā ar vāku piecas ēdamkarotes olīveļļas. Pievienot šķipsnu sāls un melno piparu. Tālāk, pārlej trīs tējkarotes balzametiķa un nedaudz mazāku daudzumu medus. Screw-top jar un spēcīgi krata, līdz saturs nebūs viendabīga. Pour salāti mērci šo. Top trīs sieru un pārkaisa ar magoņu sēklām.

"Caprese" ar ķiršu

Cilvēce ir celta mazie tomāti šķiet paredzētas sagatavošanas antipasti. Un tajā pašā nolūkā sāka ražot mini-mozzarella - dažas bumbas iepakojumā. Tāds pats izmērs siers un tomāti ļauj mums, lai izveidotu kokteili vai salātu BANKETZĀLES "Caprese" ar ķiršu tomātiem. Recipe aicina mūs veikt astoņu tomātus un tikpat daudz bumbiņas mocarellas. Pasniedz divos iespējamos iemiesojumos. Pirmais - klasisks salāti. Cherry samazgas, sausas un sagriež daļās. A siera bumbiņas atstāt neskartu. Divas zariņi bazilika atbrīvot no kātiņa. Bukleti skaisti lapām salikti tomātiem un sieru. Apkaisīt salāti ar olīveļļu. Pievieno sāli un apkaisa ar žāvētiem itāļu garšaugiem. Otrs iemiesojumu - kā uzkodu. visi tikai šeit. Bumbas mocarella sālījums izraut un laiž olīveļļas sajauc ar balzamiko etiķi un kaltētu garšaugu. Iesmi nanizhite tomātus un sieru. Šie kebabs likts uz šķīvja, kas pārklāts ar salātiem. Jūs varat tauki iesmiem pesto.

Ar pētersīļiem un dillēm

Divi saturīgs tomātu un 2 bumbiņas mocarellas sagriež vienādās šķēlītēs. Bulb sīpolu gredzeni shinkuem. Mans baziliks, žāvēti, norautu lapas. Klājam no visas sastāvdaļas no klasiskās "Caprese" skaista uz šķīvja. Apkaisa ar sīpolu gredzeniem. Sagatavošana salātu mērci. Sechem sods par pusi kūļa dillēm un pētersīļiem. Sagriež gabaliņos dažas spalvas no sīpoliem. Sezona ar sāli un piparus pēc garšas, aromatizēti ar pusi tējkarote cukura. Tagad zaļumi likt javas (vai blenderī bļodā). Pour uz simts gramiem olīveļļas un ēdamkaroti etiķa (vēlams balzama). Rub visu konsekvenci šķidro mērci. Pour mērci.