Pavārmāksla garšīgu un smaržīgu vīnus no ērkšķiem

Thorn vīns mājās, ir rafinēts garša un bagātīgs aromāts, kas apvieno pīrāgu un pikantās piezīmes ar spēcīgu smaržu nogatavojušās plūmes. Šķiet, ka šis caurspīdīgs glāzi sarkanvīna ērkšķiem pat aukstā ziemas dienā ir piepildīta ar atmiņām par pagājušā gada vasarā un sapņiem par nākotni ...

Blue-violeta dzeloņplūmju ogas spēcīga, bet patiesībā dzeloņstieples savvaļas plūmju, apveltīta ar oriģinālo garšu, ko viņi iet uz dzēriens izgatavots no tiem. Augļi satur no 2,5 līdz 10% cukura, 1,3% tanīna, 2.4% skābēm. Ķīmiskais sastāvs vīna ērkšķu ir līdzīgs tās parametriem, lai vīnogu vīniem, tāpēc lietderību šīs zemu alkohola dzēriens nav šaubu. Ražošanas procesā tās vienkāršību, tikai grūtības - ogas nelabprāt atdot sulu, tāpēc man ir sakarsēt. Bet pieredzējušākie vīndariem-amatieri zina, kā padarīt vīnu no pagrieziena bez uzsildīšana, tāpēc, ka, ja raža ir novākta, ir iespējams sākt cooking brīnišķīgo dzērienu.

Step 1. dzeloņplūmes ogas podvyalivayut gaisa 2-3 dienas, viņiem nav nepieciešams mazgāt. Šajā laikā tie parādās raugs, kas padara šo vīnu un klīst. Pēc tam, augļi būtu rūpīgi malt, pārvēršot to par viendabīgu biezeni. Ar sasmalcinātu ogu masas attiecība ir 1: 1 was added tīru ūdeni. Ar konteinera maisījums, kas pārklāta ar moskītu tīklu vai marles palicis gaisā.

Step 2. Tikko uz virsmas maisījuma putas un burbuļi un celulozes sāk nodalīt no šķidrums visu misu, ir nepieciešams, lai filtrētu caur smalku sietu vai režģi, nešķīstošās daļiņas un bedrēs izmanto komposta vai samazinājās, un jāiepilda noslēgtos traukos, piepildot tos ar ne vairāk nekā ¾ tilpuma. Bet vispirms sulā jāpievieno cukuru no 200 līdz 350 gramiem uz 1 litru un samaisa. Atkarībā no cukura daudzumu, kas vīna būtu: sausā, pussausi, daļēji saldu vai saldu. Kuģiem, kas noslēgta pēc piepildīšanas ūdens blīvējumu.

Solis 3. Šajā posmā, fermentācija misas, kas ir apkārtējās vides temperatūra ir 20 ^{° C} un virs ilgst apmēram sešas nedēļas. Jums ir nepieciešams rūpīgi uzraudzīt šo procesu, un, kad vairs izceļas burbuļus gāzes, jaunā vīna ērkšķiem būtu rūpīgi atdalīt no dūņām un ieliet citā slēgtā kuģa nogatavināšana. Parasti tas tiek darīts, izmantojot PVC caurules ar mazu diametru.

Step 4. nogatavināšanas vīna cerības ērkšķiem - ilgs process, jo tas izgaismotu ļoti lēni. Tā satur nešķīstošas daļiņas ogas ir tik mazs, ka tos nevar filtrēts mājās visus filtrus. Thorn vīns, pat divi vai trīs gadi novecošanās vienmēr ir sava veida nokausēt, piemēram, gaismas nokausēt. Sajukums nav vērts, tas neietekmē garšu. No vīna ērkšķu nogatavināšana ilgst vairākus mēnešus, un beidzas, kad dzēriens kļūst caurspīdīgs, vai tad, kad atlikušais gaisma duļķainības pārtrauc nosēsties uz trauka apakšā.

Pēc procesa beigām ir iespējams filtrēt un ielej pudelē glabāšanai, tad par godu pārsteigt jūsu viesi ārkārtas garšu, bagātīgas krāsas un nepārspējamas aromātu mājās dzeloņplūmju vīna.

tā vietā, lai epilogs

Gather, lai pārvarētu, iztukšot bļoda,

Tad tas būtu klīst.

Tas liek ievērojamu darbu, bet

Pienācis krāšņās vīnu.