Gadsimtiem ilgi, kafija ir palikusi dzērienu cilvēces. Par dzimtene kafijas koku ir Etiopija, Āfrika, bet vēlāk tie izplatījās visā pasaulē. Turklāt graudi ir štāpeļšķiedrām pasaules tirdzniecībā, iegūstot iespējams, ka eļļas. Galvenais apjoms kafijas ražo karsto tropu valstīm: Brazīlijas, Kolumbijas un Vjetnamā, bet šodien kafijas plantācijas var atrast arī Austrālijā un Ķīnā, kā arī, pārsteidzoši, dažās Eiropas valstīs. Koki, kas prasa īpašu piesardzību, tiek audzēti pieredzējuši speciālisti šajā jomā par dažiem augsnēs, un nogatavojušās kafijas ogas, roku noplūktiem. Vēlāk, jo tie rada dzērienu, kauss, bez kuriem daudzi nedomā par sākumu jaunai dienai.
Kafija arabica: pamatīpašības un izaugsmes reģioni
Arabica un Robusta ... jūs pastāvīgi nāk pāri šiem vārdiem, kad jūs nopirkt grāmatu vai tasi kafijas kafejnīcā. Tas nav noslēpums, ka tie pārstāv nosaukumus divām galvenajām šķirnēm. Tātad, kāda ir atšķirība? Arabica kafija ir dārgāks, un ir plānas, salds, bet tajā pašā laikā pietiekami spēcīgu aromātu. Smarža var būt toņos, karameļu, medus, garšvielas vai augļus. Koki, kas tiek audzēti Arabica kafijas ir ļoti kaprīza un prasa īpašu augsnes, mitruma un īpašos klimatiskos apstākļus. Labākais šķirnes kafija Arabica piegādes Brazīlija, Kostarika, Kolumbija, Gvatemala, Kenija un Etiopija.
Robusta kafija
Atšķirībā no aristokrātisku izsmalcinātību Arabica Robusta ir vairāk rūgta, tā sakot, "zemei līdzīgs" garša ar koksnes, nedaudz savelkoša garša. Parasti ir daudz mazāk Robusta garšas īpašības, salīdzinot ar Arabica kafijas. Tas ir iemesls, kāpēc šķirne nav īpaši ieviests tirgū, lai gan samērā lēti. Robusta koki ir daudz mazāk izvēlīgi nekā viņu kolēģiem sugas, tie neprasa nekādus īpašus audzēšanas apstākļiem, aukstā izturīgi un plaši. Kā likums, zināms kafejnīcas un restorāni nepiedāvā saviem apmeklētājiem par dažādu kafiju.
Kā izvēlēties labāko Arabica kafijas
Uzmanību, ne visas šķirnes Arabica kafijai ir vienādi. Tās var audzēt arī nepiemērotā vidē, kas, bez šaubām, ietekmē garšu dzēriena (kā atceramies, kafijas koki ir ļoti picky), kas nav savākti savlaicīgi nobriešanas, ir pakļauti nepareizas uzglabāšanas vai apgrauzdējot. Tāpēc vārdi "šī Arabica" nav teikt, ka no sēklām, jūs saņemsiet augstas kvalitātes aromātisku kafiju. Izvēloties graudus, galvenokārt pievērst uzmanību garšu to kafijas nesmird piedegumu pupiņas. Ja tā ir, ir bijuši nopietni pārkāpumi apdedzināšanas tiem jābūt sausai, bez redzamām izmaiņām vai bojājumiem. Arī apskatīt ražotājvalsts: līdz šim pasaules tirgū piegādā labāko Arabica Brazīliju un citām valstīm Centrālamerikā. Tas ir arī viens no noteicošajiem faktoriem ir cena, kas vidēji no 50 $ par vienu kilogramu labu kafiju. Un visvairāk izsmalcinātu un dārgi līdz šim ir šķirnes Jamaikas Blue Mountain, Tarrazú, Kolumbijas Supremo, Kostarika, Gvatemalas Antigva un citi.
Arabica kafijas - uzturēšana, uzglabāšana un cepšanas
Gardēži vajadzētu arī saprast metodes apdedzināšanas kafiju, tas ir diezgan ievērojama ietekme uz tā garšas īpašībām. Piemēram, vidēji grauzdēta kafija dos jums tīru, saldu garšu ar mājienu uzgriezni. Bet tajā pašā maksimālo graudu apgrauzdējot dod izteiktāku smaku ar ieslēgumi garšvielām, citrusaugļiem un šokolādi. Nianses toņos tendence ir atkarīga no dažiem kafijas. Vēlreiz Es jums atgādināt, ka kafijas pupiņas ir jebkurā gadījumā nedrīkst būt piedeguma smaku.
Saglabāto graudu Arabica kafijas ir labākais aizzīmogotā jar, sausā un tumšā vietā. Parūpējieties, ka iekšpusē nav noplūdes mitrumu. Katra jauna partija ir labāk, lai saņemtu īpašu karoti, ko var ievietot traukā. Un pēc, slīpēšanas graudu smaržīga un pagatavot kafiju, lai jūsu patika - espresso, latte vai turku - Jūs saņemsiet piegaršu dzērienu, kas palīdzēs uzmundrināt sākumā jauna diena.