Kūka "Prāga", dzimis Maskavā

Ilgu laiku tika uzskatīts, ka ikviena mīļākie šokolādes kūka "Prāga" tika izgudrots homonīmu galvaspilsētā Čehijas Republikā. Tomēr tā nav. Šī iecienītākā kūka krievi nāca klajā ar konditors Maskavas restorānu ar nosaukumu "Prague" Vladimirs Gural'nik.

Viņa karjera sākās jau sen, pat pirms revolūcijas. Gural'nik ir autors vairāk trīsdesmit populārs kūkas, starp kuriem slavenā "putna piens". Šī kūka sastāv no trim, kas piesūcināts ar šokolādes cream sūkļu kūkām, kas sagatavoti ar kakao pulveri. Cover kūka ar šokolādes glazūru vai vienkārši šokolādes pomādes un apkaisa ar šokolādes gabaliņiem vai rotā ar krēmu rozēm. Kūka "Prāga", kura recepte ietver sviestu, ļoti mīksts un sulīgs.

Gatavot tā jums vajag 6 gabalus. olas, 150 grami cukura, 115 gramu miltu, 25 gramus kakao pulvera un mazliet sviesta, 40 grami ir pietiekami. Par glazūra jums ir nepieciešams veikt 60 gramus šokolādes un to pašu daudzumu sviesta. Lai pagatavotu krēmu, jums ir nepieciešams veikt vienu olas dzeltenumu, divdesmit g ūdens, 120 g iebiezināta piena, divi simti grami sviesta, 10 gramus kakao un vienu paciņu vaniļas cukuru. Kā prasīts starpslānis 60 grami ievārījumu vai aprikožu ievārījumu.

Gatavošanās kūka "Prāga" ir. Vispirms jums ir nepieciešams, lai izjauktu olas bļodā un atdala baltumus no dzeltenumiem, tad noslaucīt tos atsevišķi: saputo olu dzeltenumus ar pusi no cukura, kamēr baltās noteikumiem, olbaltumvielu - cietā putas. Tad saputota baltumus un dzeltenumus sajauc. Milti izsijā ar kakao un lēnām maisot, ielej olu maisījumā. Lai samaisiet maisījumu no malas uz centru. Pēc tam mīkstināts sviestu, tiek atjaunots un viegli maisa labi. Pirms mīklu lej veidnē, tas ir iereibis un mala miltus. Cept cepumi temperatūrā divi simti nepieciešamība grādiem uz pusstundu.

Kad kūka ir gatava, viņam vajag ļaut tai pastāvēt piecas minūtes, un tikai pēc tam izņemt no pelējuma. Lai apakšā kūka nav mērcēt, tas ir nepieciešams, lai likts uz grila un atstāt to astoņas stundas. Lai pagatavotu krēmu, jums ir nepieciešams nedaudz mīkstināts sviestu un pēc tam noslaucīt ar maisu vaniļas cukuru. Olas dzeltenumu sajauc ar ūdeni, pievieno iebiezināto pienu un vāra, līdz bieza. Kad sīrups ir vārīta uz leju, jums ir nepieciešams, lai sajauc to ar sakultu eļļu, un beigās, pievieno kakao pulveri. Vai ne tikai sajauc visu sīrupu ar saputo eļļu. Mums ir nepieciešams, lai pakāpeniski, nelielām porcijām ieliet sīrupu un pātagu krēmu nepārtraukti.

Tagad kūka "Prāgas" ir gatavs montāžai. Izšķir biskvīts ir sadalīts trīs vienādās daļās. Lai samazinātu cepumiem nepieciešams veikt garu, asu nazi, kamēr diametru kūka vai tievu zvejas līniju. Ja ne viens, ne otrs, jūs varat izmantot parasto pavedienu. Apakšējā divi ir ieeļļoti torte ar krējuma un no augšas - pārklāta ar džems vai marmelāde. Piesātināt sīrupa kūkas nav nepieciešams, jo tie jau ir iegūt pietiekami daudz sulīgs.

Slānis ievārījuma vajag likt apledojuma uz kūka pēc iespējas vienmērīgāk. Jam vai marmelāde par apmetumu ir jāveic vienādi, solidifying gaisā. No kausētu šokolādi un sviestu glazūru padara torti un pārlej to. Sagatavot glazūra var būt vai nu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Tā kā daļa glazūra būs pārliecināti notecēt no kūka, tas ir labāk to darīt ar nelielu rezervi. Kad apledojuma sacietē, tad kūka ir gatava piegādāt.

Daudzi, it īpaši jauniešu saimniece, nav risks gatavot kūka "Prague", ņemot vērā recepti tās sagatavošanas sarežģīta. Patiesībā viss ir ļoti vienkārši, un nav jābaidās. Starp citu, kas populāro televīzijas programmas "Sweet stāsti", kas atklāj skatītājiem daudzām kulinārijas noslēpumiem, viņš prezentēja torte "Prāgas" ar Aleksandra Selezneva.