Kaukāziešu maize un tā variantus

Maize - plaša patēriņa pārtikas jebkuru no cilvēkiem, kas apdzīvo mūsu planētu. Katrā nacionālo virtuvi ir savi receptes viņa cepšana paša bagātāka gatavošanas tehnoloģiju. Tas kļuva īpaši populāra pēdējā desmitgadē pārtikas Kaukāza tautu. Jo īpaši, gaļu, dārzeņiem un mīklas.

Matnakašs, shoti, pitas un citi

Kas ir tradicionāla Kaukāza maizi? Viņa sākotnējais nosaukums: matnakašs - armēņi un viņu tuvākajiem kaimiņiem, mčadi; shoti un Pitas - gruzīni un azerbaidžāņi; tunukcha - arī Tajiks un citi iedzīvotāji Kaukāzā. Protams, mūsu krievu ausī vārdus tiem neparasts. Bet garša katram no šiem produktiem ir vienkārši izcils. Bez kaukāziešu maizi ēd ne tikai sevi, bet arī par neatņemamu daļu no jaunajiem ēdieniem. Galu galā, ar pitas wrap dažādu pildījumu, kļūst Shawarma, piemēram. Vai gabaliņi siera suluguni ar mērci, sviestu, pulverveida ar cukuru. Tāpēc, ka to var viegli nomainīt mūsu krievu pīrāgi.

Sagatavot kaukāzietis maizi sourdough un bez, ar kviešu un kukurūzas miltiem. Vai bieži pievieno mīklai mandeles, ingveru un citām sastāvdaļām, padarot to asu un pikantu un reizēm salds. Tad kūka cep ar medu, rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem. Kas vēl ir interesanti: Caucasian maize - īpašs, jo daudzi no tās šķirnes nav virskārtas vai skaidiņas. Šeit ir neparasts darbs augstiene cooking!

viesmīlīgi Armēnija

Ar maizi un sāli, lai apmierinātu dārgie viesi, ne tikai starp slāvu tautām. Armēnija jau sen ir slavena ar savu viesmīlību. Katrā mājā, neatkarīgi no tā, kur jūs izskatījās, jums noteikti vajadzētu piedāvāt izmēģināt matnakašs - kaukāzietis maizi, kura vārdu jūs jau zināt. Viņš ir tikai izņēmums, un tas ir diezgan pēkšņi kūka ar zelta kraukšķīgu garoziņu un gaisīgs skaidiņām.

Cept pats, būs nepieciešami 2 veidu miltiem: 300 g kviešu un aptuveni 150 g kukurūzas, smalkas slīpēšana, 1 tējkarote sausā rauga, sāls, 2 tējkarotes cukura, nedaudz iesala un ēdamkaroti augu eļļas. Plus neliels daudzums ūdens. Kā matnakašs sagatavošanā? Sākumā pievienojiet raugu un cukuru, iesalu, ūdeni, samaisa un ļauj maisījumam piecelties apmēram 10-12 minūtes. Tad pievieno miltus, sāli, sviestu, kārtīgi un vieta mīcīt siltā - pieaug. Šajā procesā pierāda vienu vai divas reizes būs nepieciešams obmyat tuvojas mīklu, un tikai tad jūs varat strādāt ar viņu. No galvenā struktūra jāsagriež mazos gabaliņos, izstiept rokas apaļajā kūka 1 cm biezs. Cepšana apkaisa ar miltiem, likts uz viņa sagatavošanu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

Gruzīnu mčadi

Mčadi - Kaukāza maizes un kūku, kas nav cepta un ceptas. Iespējams, kāpēc tas ir tik mīlēja visi mīļotājiem labu virtuvi. Un sagatavo mčadi ir ļoti vienkārša. It īpaši, ja jūs izmantojat mūsu recepti.

Mums ir nepieciešams mārciņu kukurūzas miltu, 200 gramos ūdens, augu eļļas, sāls un cukura pēc garšas. Tātad, apkaisa ar miltu sāls (apmēram puse tējkarotes uz noteiktu miltu daudzuma, būtu pietiekami), cukuru un pārlej nedaudz karsta ūdens, mīcīšanas mīklu. Tas būtu stingra un elastīga. Sadaliet iegūto masu mazās porcijās, roll vai izstiept rokas kūkas un cep tos pannā sviestā no abām pusēm, līdz vārīti.

Kūkas tadžiku

Arī viegli gatavojas cita veida gardas kūkas, maize - tadžiku tunukcha. Tas ir vienlīdz labi gan ar pirmo un otro kursu, kā arī tēju, ar ievārījumu vai medu. Un produkti prasa neko vispār.

Par katru tasi miltu 1 ola ir pārņēmusi, nedaudz sāls un eļļas cepšanai. Mīcīt mīklu uz ūdens. Tas ir diezgan stāvas. Kad jūs vadīt, roll to slāni un sadalīt vienāds vairākās daļās. Izskrējienu katru gabaliņu plānās, sniedzot apaļa vai ovāla forma. Katlā, uzkarsē eļļu un cep to sagatavoja tortiljas. Ready maize, apkaisa ar ūdeni, tā, lai kalst, un wrap 15 minūtes drānu - lai noņemtu lieko tauku. Viss, jūs varat mēģināt!