Kāpostu salāti ziemai

Kāposti ir pazīstams jau kopš seniem laikiem, bija neparasts popularitāti Senajā Grieķijā un Romā. Tas ir saistīts ar augstu barības elementu saturs. Starp šiem vitamīniem, proteīniem, cukuru un minerālsāļus. Celuloze (arī daudzos dārzeņos) aktivizē gremošanas traktu un veicina izdalīšanos holesterīna. Lietošana kāpostu uzlabo apetīti, un fermentus un kālija sāļu charity iedarboties uz gremošanas procesā.

Baltie galviņkāposti raudzēts, marinēti, vārīti svaigus salātus ziemai. Ļoti interesants veids cooking "pelēko kāposti," jau sen izmanto mūsu valstī, bet tagad viņš ir nepelnīti aizmirsts. Par fermentācija notika zaļas lapas (kas ir bagātāki ar kālija sāļiem, vitamīnu un citu uzturvielu daudzumu). Konditorejai zaļas lapas neatšķiras no parasto metodi. No tā īpaši gardu kāpostu zupa.

Ziedkāposti ir dažādas kāposti. Tas var tikt piegādāti cepti, vārīti, tvaicēti vai neapstrādāta. Ir zināms, ka kāposti satur barības vielas, labāk nekā citu veidu kultūru. Tas ir aptuveni 2 reizes lielāks (nekā kāpostu) proteīns un vitamīns C. Sakarā ar sarežģītu bioķīmiskā sastāva tas ir ļoti svarīgi patēriņa pārtikas, turklāt, ir vairākas terapeitiskās īpašības.

Parasti ārējās lapas un biezas stublāji noņemt, atstājot tikai pumpuri. Kaut lapām arī ir ēdami, bet biežāk tie tiek izmesti. Kochan izjauktas florets vienāda izmēra, lai tie tiek vārīti vienmērīgi. Ļoti noderīgs salāti ziedkāpostu. Ziemā, kad raža tiek novākta ar citiem dārzeņiem un veikalu aukstā, tumšā vietā.

recepte 1

Ļoti vienkārši salāti no kāpostiem ziemai sagatavotā bez dārzeņiem un garšvielām. sastāvdaļas:

• ziedkāposti, kā nepieciešams, lai izkārtojumu uz bankām ar 0,5 litriem;
• 20 g sāls sagatavošanai sālījuma pieņemts, pamatojoties uz 1 litru ūdens; attiecība kāpostu un brine - 60% un 40%, attiecīgi;
• 1 ēdamkarote etiķa uz pusi litru jar speķa ar kāpostu.

Kāpostu sadalīta florets, plaucē ar verdošu ūdeni, atdzesē, tiek ievietoti burkās un pārlej sālījumu. Tiek pievienota katram jar etiķi. Sterilizēts un cieši noslēgta. Kāpostu salāti, vārīti ziemā par šo recepti kalpoja kā uzkodu, pievieno gaļu vai zupām.

recepte 2

Vitamīns vienkārši kāpostu salāti ziemai bez termiskās apstrādes novākto lielos daudzumos, un glabājas burkās. sastāvdaļas:

• 2 ½ kg kāpostu;
• ½ kg sīpolu;
• ½ kg burkānu;
• ½ kg saldie pipari;
• 1 tase (slīpētas) cukurs;
• 2 ēdamkarote sāls;
• 1 tase (plānas) augu eļļa;
• 1 tase (plānas) 9% etiķis.

Dārzeņi ir zemes ar nazi. Reizes lielā bļodā, pārlej sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un eļļu. Visa masu maigi (nav nepieciešams, lai apspiestu dārzeņus, it īpaši kāpostu lentas, ka viņa nav devusi sulu) iedegās iegurni. Izklāstīts tīros burkās un sablīvē tolkushkoy. Bankas pārklāta ar marli. Ir palicis istabā 3 dienas. Tad nepārsniedzamā no polietilēna un tiek noņemts aukstā pagrabā. Šī salāti tiek uzglabāti ilgu laiku. To var pievienot zupa, borsches, kalpo kā uzkodu vai kā garnīrs ar gaļu.

recepte 3

Šī kāpostu salāti ir viegli, lai sagatavotos ziemai, un tas ir labi tur vēsā vietā. Nepieciešamie produkti:

• 2 ½ kg kāpostu;
• ½ kg piparu;
• ½ kg sīpolu;
• ½ kg burkānu;
• 1 ēdamkarote (no augšas) sāls;
• ¾ tase (slīpētas) cukurs;
• 1 ēdamkarote etiķa (70% etiķskābes šķīdums);
• ½ tase verdoša ūdens (aukstu);
• 1 tase (plānas) augu eļļa.

Burkāni ir zemes par rupjiem rīve, kāpostiem un samazināt atlikušos dārzeņus. Visas maiņu bļodā. Pievieno cukuru, sāli un ūdeni ar etiķskābes būtība eļļu. Visu sajauc, izlīdzina bankās. Glabāt pagrabā.