Kāpēc samierināties kūkas pēc cepšanas? Kāpēc samierināties ar cepumu?

Kāpēc samierināties kūkas pēc cepšanas? Šis jautājums vienmēr ir svarīga mājsaimnieces. Tie daži, kam ir visas kūkas veidu, cepumi paliek neskarts un prieks garšu un skatu pasaulē vārīšanas visvairāk saistītas ar Kudesnitsa - jo dažreiz pat "slepeno sastāvdaļas" un "mikroshēmas", nepalīdz.

Par spīti visam, situācija nav tik bezcerīgs, kā tas varētu likties. Vai nav laiks izmisuma! Un jautājums, kāpēc maizes tiek deponēts pēc cepšanas, arī ir jūsu atbilde. Šajā rakstā apskatīsim, kāpēc tas var notikt, un kā no tā izvairīties.

Aprēķini izlīda kļūda

Faktiski, tas ir ļoti svarīgi ņemt vērā, kur tas ir kļūdījies, kāpēc cepšana deponēts pēc cepšanas: varbūt jums ir aizdomas, ka krāsns, bet asaru bija vēl pirms brīža neapstrādāta mīklas, gatavojoties kļūt sulīgs un svaigs, bija tur ievietots.

Tātad, šādi ir top iemesls, ka smalkmaizītes "iekrīt" vai "to, ko nevar izdarīt, gatavojot mīklu."

Uzmanīgi ar testu!

Iemesls numur viens: mīkla nejauši jākrata līdz. Nekādā gadījumā nevar būt būtiski slam durvīm, kad vārīšanas delikāts pārtikas produktus, piemēram, cepumi, smalkmaizītes un kūkas. Carry mīkla nepieciešams tikai maigi un uzmanīgi - tikai tāpēc, ka šāda attieksme ir rezultāts "pieaug", un priecē saimniece un viņas ģimene garša, aromāts un tekstūra.

Lēna un stabila uzvar - uz notiek

Iemesls numur divi: atvērt krāsni pārāk ātri. Jebkuras cep preces būtu stāvēt krāsnī no desmit līdz divdesmit minūšu laikā vismaz. Daži - vēl lielāks (sekot recepti). Bet jebkurā gadījumā, lai atkal pēc reizi nejautāja, kāpēc nosēžas kūka pēc cepšanas, Dieva dēļ, nevajag uzreiz ieskatīties krāsnī tiklīdz jūs nodot to tur. Nē, pat ne redzēt ", kā tas palielinās." Jo tā ir tāpēc, ka šī neapdomīgs akta, un brīnums notiks.

Ar siltumu no karstuma

Iemesls numurs trīs: cepeškrāsns nav iesilda. Krāsns ir ieteicams uzsildīt iepriekš, lai pēc cepšanas izņemta no tā, tas bija ar siltumu no karstuma. Neatbilstoša temperatūra var būt iemesls, kāpēc norēķinās kūka pēc cepšanas. Ja problēma parādās sistemātiski, var tas ir nepieciešams, lai pārbaudītu iekārtas?

Izpēte un darbs - maz pūles?

Iemesls numurs četri: pārāk ilgi pukstēšana ar palīdzību mikseri. Saimniece, kam nav šo svarīgo atribūtu virtuvē, nemaz greizsirdīgs uz balta skaudība tiem, kas ir viņa īpašnieks. Galu galā, jums ir manuāli jaukšanai: noslaucīt, ja vispār - ar dakšiņu. Bet varbūt kaut ko tie bija vairāk paveicies? Galu galā, maisītājs, var būt viens no iemesliem, kāpēc nosēžas biskvīts pēc cepšanas? Vai biskvīts, un dzimšanas dienas kūka, kas visi bija cerēts, un tas ir tik aizvainojošs. Noslēpums ir tas, ka viss ir ar mēru: sitieniem pietiekami, lai padarītu mīklu bija gaisā, bet ne tik ilgi, ka tas "krita" no šoka.

Matemātiskā proporcionalitāte - laika poraskinut smadzenes

Iemesls numurs pieci: proporcijas sastāvdaļu testa, ir pārkāptas. Ja sākotnēji mīkla pievienots pārāk daudz miltu vai alternatīvi šķidrumu, tas nepaceltos, piemēram, kas vēlas īpašniece. Iesācējiem ieteicams sajaukt tikai ar ārsta recepti, jo vairāk uzlabotas - darboties gandrīz intuitīvi, instinktīvi izvēloties summu konkrētu elementu sastāvu. Jebkurā gadījumā, iemesls - ļoti skaidrs piemērs, kā cepšanai var sabojāt ilgi pirms tam ielieciet cepeškrāsnī, lai sagatavotos.

sagatavot pareizi

Zemāk ir uzskaitīti sīki un detalizēti iemesli, kādēļ, pēc cepšanas maize nosēžas un kūkas ietilpst:

• drīzāk velk traukā. Tas nenozīmē, ka kulinārijas šedevrs nav dopekli. Tas var būt diezgan gatavs, izslēdziet krāsni, bet pietiekami, ne uzreiz ņemt ēdienu no tā - straujš temperatūras kritums ir ļoti slikti, lai smalkmaizītes, kas ir pietiekami, vienkārši būt pārliecināti. Daudzi mājsaimnieces ir "upuri" šādu kļūdu;
  
• "Pildījums, viņi saka, nenotiek daudz", "bagāžu no dvēseles", vai, citiem vārdiem sakot, visu nepieciešamo pasākumu. Neskatoties uz to, ka mājās gatavotas tortes tika slavēta par summu gaļas / kāpostiem / ievārījums, kas (ne ka pie ēdnīcu un hlebzavod!), Nav žēl par mājsaimniecībā, tas ir svarīgi ne pārspīlēt to. Galu galā, pārsnieguma summa varētu būt iemesls, kāpēc norēķinās kūka pēc cepšanas. Rezultāts: virskārtas bagātība, bet mīkla ir "nē". Tas ir iemesls, kāpēc kastrolis nav nepieciešams pievienot daudz rozīnes / žāvētas aprikozes / plūmju un ābolu pīrāgs - ābolu. Kopš tā laika man ir brīnums, kāpēc Charlotte norēķinās pēc cepšanas.

Ko darīt?

Ir teikts, ka un novērst kļūdas iepriekš aprakstītās, dažreiz nepalīdz. Un sievietes clutching galvu, nezinādams, kā izmantot savu gatavošanas pārsteigt viesus, radiem un draugiem. Par laimi, visi noslēpumi publiskajā domēnā un iesniegta tikai zemāk:

• neaizmirstiet izsijāt miltus pirms pievienošanas to mīklu. Tas ir pavisam vienkārši, bet pārāk noderīga. Vieglums ir garantēta;
• Optimāli - visā! Ieskaitot temperatūru ūdens vaislai raugu tajā. Tai jābūt tieši tāpat kā veselīgas personai - trīsdesmit seši. Pārāk auksts šķidrums radīs ilgi jāgaida, līdz mīkla labpatikt "pacelties", un karsts ir ne tikai sabojāt brīnumu "sacelšanos", bet visi var izraisīt produktu bojāšanos;
• trauki - tikai sausa! Tas jo īpaši no, kas tiks saputotu proteīnus. Vēl viena piezīme par šo cītīgs procesā ir svarīgi precīzi nodalīt dzeltenumus no baltumiem. Ir vairāki veidi, tostarp nošķiršanu roku, izmantojot papīra piltuvi, kā arī, izmantojot nazi vai adatu;
• intuīcija intuīcija un skaidras instrukcijas ir par iemeslu. Ja recepte norādījis precīzu cepšanas laiku - precīzi! Par laimi, hronometrs nav nekas neparasts. Pretējā gadījumā, neprasi, kāpēc kūka tiek deponēts pēc cepšanas, un "baudīt" kritušo. Temperatūras regulēšana ir, starp citu, ir arī ļoti norūpējusies: dažreiz tas ir nepieciešams procesā cepšanai. Nu, jums ir nepieciešams, lai uzstādītu vērtību sākumā cooking un darīt - svēto cēloni ministriem kulinārijas mākslu;
• soyublyudat secība. Atceros, kā ar "Harijs Poters"? Lai iegūtu pareizo dziru, jums ir ne tikai pievieno visas sastāvdaļas, bet pareizā secībā, kā arī lai novērstu precīzu skaitu reižu kādā stingri noteiktā virzienā. Un cepšanai - saviem noslēpumiem. Piemēram, ka soda nevar izbāzt atsevišķi no testu, un vēl jo vairāk - jau iepriekš. Tas ir tieši saistīts ar citām sastāvdaļām, un tāpēc krāšņums ir jāsasniedz rēķina gāzes, un, ja produkts netiek izbāzt testā, dažas no tām (saskaņā ar likumu par skopums - lielu) vienkārši iztvaiko.

Lieta ir biezpiena?

Kāpēc Biezpiena kastrolis norēķinās pēc cepšanas? Kas liedz to paliek jautrs un gaismas, kūst mutē?

Punktu, protams, ne biezpiena. Un šādu desertu, jo mīļākie gardēži, un dāmas ir par diētu, zabotyaschimimsya galvenokārt par skaitli, ir vairāki veidi, kā izvairīties no strīdu. Visi ir balstīta uz sagatavošanas tehniku.

pacietība

Pirmkārt, tas būtu vienreiz un uz visiem atcerēties šo noteikumu: nenoņemiet kūkas tūlīt! Jā, šis iemesls ir noteikts, bet tas ir tik bieži "noķerti", pat pieredzējis saimniece, tas nav grēks, lai vēlreiz atgādinātu. temperatūras starpība - nopietns jautājums. Jautāti par to, kāpēc Charlotte norēķinās pēc maizes, kūku vai pašā kastrolis - visticamāk, tas bija tikai, ka. Dažkārt tas nav pat, ka smalkmaizītes izklāstīts - mīkla ir iespējams krist brīdi, kad cepeškrāsns durvis atvērtas. Tik pat glazochkom un pat "redzēt", tas ir iespējams!

struktūra

Ja biezpiens kastrolis un pēc tam samazinās, un tikt galā ar to nav, jūs varat poeksperimentrirovat ar sastāvu. Līdzekļi, lai piešķirtu krāšņums daudzus kulinārijas produktus no soda, dzēstie ar etiķi / citronskābi, uc, kas pēc mūsu vecmāmiņu joprojām izmanto, Lielā vecmāmiņām, cepamais pulveris, izpalīdzīgi piegādā tirgū vairākiem ražotājiem, un pārdod katrā avīžu kiosks. Būtībā, protams, tās sastāvu, un, visticamāk, būs tāda pati sodas un to pašu citronskābi. Bet, ja saimniece izmanto uzticēties iegādātās produktus - kāpēc ne? Galu galā, tie arī strādā. Bez skaidri mazāk "problēmu" ar tiem. Padomājiet par to, ko vietā, lai pievienotu un kā "nodzēst" ieraugu nav nepieciešama. Viņš darīs visu pats.

Un soda un cepamais pulveris - iespēja visvairāk noturīgas, bet ir svarīgi atcerēties, ka ar šiem produktiem, ir svarīgi ne pārspīlēt to. Galu galā, cepšana ne tikai samazināsies, bet nepaaugstinās, un pat pats dos sodas un amonjaka (reizēm ir daļa cepamo pulveri).

Karstā un aukstā

Ir divi veidi, lai sagatavotu cepumiem. Precīzāk - mīklu par to. Atkarībā no tā, kāda veida saimniece izvēlas, viņa saņems konkrētu rezultātu.

Es nevaru teikt, ka daži ir garantēta labāk un otrs - sliktāk. Bet auksti ētera gaismas rullīšiem, pārejās kuras - ne cilvēks.

Karstā arī dod saspringts rezultātu, turklāt pēc tam, kad viņš nebija brīnums, par to, kāpēc kūka tiek deponēts pēc cepšanas - tas parasti nav.

Ar šo metodi mīkla tiek sagatavots ūdens vannā. Jāatzīmē, ka daudzi pavāri dod aukstā veidā - tāpēc, ka tas ir vieglāk, vienkāršāk un vieglāk. Bet, ja pats galvenais - rezultāts, tas ir labi, lai nav slinks un grūti strādāt, lai iegūtu perfektu sūklis kūka, kas nesamazinās.

maize jautājums

Kas man būtu jādara, lai maizi bez dedzināšana? Vai ir kādi smalkumus padarot šo produktu, bez kura tā nevar darīt kādu vienu maltīti, un kas, kā labi zināms, "vadītājs viss?" Noteikti - jā.

Pirmais iemesls, kāpēc, pēc izcepšanas maize apmetas - nemainīgs mīklu. Tad tas kļūst jutīgāki un precizitāte netiek saglabāts. Ja tas notiek - peremesite mīklu atkal un nodot atpakaļ.

Otrs iemesls, kuru dēļ maize var "krist", nelīdzenas tubercles un ļoti neglīts - pārpalikums no miltiem vai šķidrumu. Iet atpakaļ uz noteikumu sagatavot skaidru recepti, nevis improvizēt.

Tas viss ir noslēpumi, kāpēc cepšana deponēts pēc cepšanas.

Pavārs ar prieku!