Kafija "Luwak" - visdārgākais un pretrunīga pasaules kafijas

Un jūs esat ar mieru maksāt 30 vai pat 50 dolārus par vienu tasi kafijas? Tas daudz ir visdārgākais kafija pasaulē - "Kopi Luwak". Šāda augsta cena, jo grūtības un sarežģītības ražošanas procesa šāda veida. Šajā gadā saņem ne vairāk kā 270 kilogrami kafijas elites "Luwak". Viena kilograma graudu cena svārstījās no 400 līdz 1500 dolāriem.

Dzert visvairāk kafiju "Luwak", jums ir nepieciešams, lai būtu cilvēks, ne tikai bagāts, bet arī nebrezglivym, jo process graudu apstrādes diezgan savdabīgs.

Kafijas koki šai klasei kafijas aug uz saimniecībām, kas atrodas dažās salās Indonēzijā - Sumatra, Java, Sulavesi. Papildus kokiem uz šīm saimniecībām iekļauj mazos dzīvniekus ar skumjām acīm, līdzīgi kaķiem - Āzijas Palm civeta vai palmu civeta. Pie vietējā Indonēzijas dialektā viņi sauc par "Luwak" un "mans" - kafija. No šiem diviem vārdiem, un tur bija vārds.

Āzijas Palm civeta ēst gataviem augļiem no kafijas koku - kafijas ķiršiem. Ar gremošanas trakta dzīvnieku miesas aptverošā kafijas pupiņas, sagremot, un pupiņas ir piesātināts ar fermentiem, un nāk ārā neskarts. laukstrādnieki savākt dzīvnieku ekskrementus, žāvēti, atdalīt dārgo augļus rūpīgi mazgā, žāvē saulē atkal, un tad nedaudz apcept, nevis kaitēt sākotnējo garšu. Līdz brīdim, kad cilvēki saprata, ka pārstrādātās Luwak kafijas pupiņas, var izmantot, lai sagatavotu dzērienu, viņi domāja, šie plēsoņām no kaitēkļiem.

Kuņģa sulas Āzijas Palm civeta civeta iekļauts, kas dod kafija "Luwak" īpašs spilgts aromāts. Mīļotājiem un cienītājiem kafijas - īsta kafijas pupiņu - viņi saka, ka garša kafijas "Luwak" ir līdzsvarota, ar nelielu rūgtuma, padomiem šokolādes, riekstu, medu un sviestu. Dzēriens atstāj ilgtspējīgu ilgu un patīkamu pēcgaršu. Starp citu, mājas kafijas "Kopi Luwak", jūs varat dzert tikai piecus dolārus.

Wild Āzijas Palm civeta - dzīvnieki ir ļoti rūpīgi izvēlas, sava veida gardēdis kafijas. Viņi izvēlas tikai labāko un ripest kafijas ogas. Lai piesaistītu savvaļas Āzijas Palm civeta kafijas saimniecības, lauksaimnieki atstāt tos lit nakts lāpu gaismas grozu ar ogām laikā. No kilogramu dzīvnieki var izvēlēties tikai divpadsmit graudus. Rīta darbinieki savāc ekskrementus kreisi dzīvnieki.

Uz saimniecībās ražotu kafiju "Luwak" dzīvniekiem nav izvēles brīvība, viņi ir ēst šos kafijas pupiņas, kas dod īpašniekam, padarot dzēriens kvalitāte ir nedaudz samazināts. Tas izskaidro svārstībām cenas kilogramu kafijas "Luwak", "savvaļas", ir daudz vairāk nekā "saimniecībā." Bet reproducēt fermentācijas procesu graudus ar mākslīgiem līdzekļiem, neiesaistot dzīvniekiem, lai ražotāji "Kopi Luwak", un neizdevās.

Augstas izmaksas kafija ir saistīts ar vairākiem faktiem. Pirmkārt, dienu katrs Āzijas Palm civeta ēd apmēram vienu kilogramu kafijas ogu, un izejas ir tikai 50 gramus kafijas pupiņas "Luwak". Otrkārt, ferments, kas nepieciešams, lai graudu apstrādes kuņģa-zarnu traktā dzīvnieku, kas ražots to struktūras tikai sešus mēnešus gadā. Nav barot dzīvniekus sešus mēnešus veltīgi, lauksaimnieki ļaujiet viņiem brīvu, un pēc tam nozvejotas vēlreiz. Treškārt, Āzijas Palm civeta nebrīvē nevairojas, palielinot to skaits veidoja ar savvaļas dzīvniekiem.